Plomme kake

En ganske enkel plomme kake som passer godt til ettermiddags kaffe eller te… En deilig koselig høst dessert som kan serveres med is, rømme eller pisket kremfløte for litt ekstra kos. Siden friske plommer dukket opp i butikkene sesongen for denne kaken har kommet. Det er best å bruke friske plommer og frosne blir nok ikke like gode til dette formålet.

Ingredienser:

2-3 plommer, uten steiner og skjæret tykke skiver
3 store egg i romtemperatur
2 ss pluss 1 kopp sukker separat
1,5 kopp siktet hvetemel
1,5 ts bakepulver
0,5 ts kardemomme
1 ts kanel
et klype salt
1 ts vaniljeekstrakt
120 g usaltet smør i romtemperatur
2 ss rømme

Forvarm ovnen til 180 °C og ha klar rund kakeform på størrelse 22 eller 24 centimeter i diameteren. Ha bakepapir på bunnen og rundt sidene.

I en større bolle visp sammen mel, bakepulver, kanel, salt og kardemomme.

Ha smøret inn i kjøkkenmaskin bolle sammen med en kopp sukker og piske til det er lett og luftig, ca 8 minutter. Tilsett egg, vanilje og rømme og visp igjen i et par minutter, bland på lav hastighet til det bare er kombinert.

Tilsett melblandingen gradvis i smørblandingen og bland til den er jevn.

Overfør røren til tilberedt kakeform. Topp med skivede plommer og dryss med 2 ss sukker over kaken.

Stek i 35-40 minutter, eller til en tester eller tannpirken som er satt inn i midten, kommer ren ut.

Fjern kaken fra ovnen. La kaken avkjøles helt på et rist.

Dryss med melis før servering. Kan godt serveres med vaniljeis eller pisket krem hvis ønskelig.