Flaskegresskar suppe.

Flaskegresskar har en litt smøraktig smak, rund og fyldig, den er meget god og lett å få tak utenom gresskar sesongen, hele året.
Enkel hjemmelaget flaskegresskar suppe naturlig tykk og kremaktig, perfekt for høst sesongen. Laget med litt gulrot og krydret med kajennepepper er søt og sterk i smaken, så perfekt for kjølige kvelder.  Nyt gjerne suppa med ristet brød eller hvitløksbaguette.

• 

INGREDIENSER:

• ca 1 1/2 kg hel flaskegresskar halvert på langs og frø fjernet
• 2 gulrøtter skrelt og vasket
• 100 g usaltet smør (for steking)
• salt
• svart pepper etter smak
• kajennepepper etter smak (husk at den er ganske sterk, pleier bruke ca 1/4 ts)
• 1 stor løk skåret
• 2 fedd hvitløk
• 1 l kylling eller grønnsaks buljong
• 1/2 kopp kremfløte

Skjær gresskaret, gulrot og løk i større terninger. Ha stor gryte klar til steking, smelt smøret og ha i løk først og stek i noen minutter på middels varme.

Nå skal du tilsette gresskar, gulrot og hvitløk. Stek litt til, skal vi si 5 minutter. Tilsett 3/4 del av buljongen og kokk opp.

Suppen skal videre kokes på middels varmen med lokket på i ca 30 minutter, det er smart å sjekke om gresskaret og gulrot er myke før suppen skal kjøres i blenderen.

Når grønsakene er myke skal du bruke blenderen eller stav mikseren til å lage kremen av suppa. Tilsett krydder og kremfløte og kok opp i noen minutter.

Om du synes suppen er for tykk kan du tilsette mer buljong og litt mer kremfløte.

Server umiddelbart med litt rømme på toppen og ristet brød eller hvitløksbaguette i tilleg.