Ostekake med kandiserte klementiner.

Ingredienser for kake (ca. 25×35 cm bakeform):

350 g hvetemel
200 g usaltet smør
60 g melis
et klype salt
4 eggeplommer

Ingredienser til ostemasse

1 kg cottage cheese (helst ikke fra beger siden den har for mye væske i seg, pleier kjøpe den i innvandrer butikker, en fra Polen eller Russland, se er nok mer faste og har ikke for mye væske i)
220 g melis
5 egg
60 g potetmel
100 ml kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
100 g usaltet smør (smeltet)

Ingredienser til kandiserte klementiner:

2 kopper sukker
1 kopp vann
4 klementiner vasket og skjæret i tykke skiver

Ha melet i en bolle sammen med salt og melis. Tilsett kald smør i terninger og gni sammen med hendene eller i kjøkkenmaskin. Ingrediensene blir til en masse som lignet våt sand, uten synlige fettklumper.

Nå er det eggeplommer sin tur, tilsett de og kna deigen til jevn, pakk i plast folie og la den hvile i ca. 30 minutter i kjøleskapet.

Etter den tiden kna deigen litt igjen. Forbered bakeformen med dimensjoner på ca. 25×35 cm med et ark bakepapir på bunnen.

Kjevl ut deigen til størrelsen av bakeformen sin bunn, stikk den med en gaffel i helle overflaten så er det å bake kaken i omtrent 15 minutter i ovnen forvarmet til 200 grader C.

Begynn mad ostemasse…

Ha den ferske cottage cheese i en stor bolle. Legg til smør, fløte, sukker, potetmel, vanilje, ekstrakt og egg. Jeg blandet alle ingrediensene med en stav mikser så langt at, massen ble helt glatt., uten noen klumper og tykk i konsistensen.

Spre ostemassen jevn på den bakte bunnen, sett ostekaken i ovnen varmet opp til 160 grader Celsius og så skal du bake den ca. 60 minutter.

For å lage kandiserte klementiner, kokk opp sukker og vann i en gryte med tykk bunn, la den småkoke i 20 minutter, så legg i klementiner i skiver. La de koke på svak varme i 30-40 minutter.

Etter den tiden ta klementiner ut og på bakearket, la de avkjøle.

Pynt skjæret ostekake med kandiserte klementiner før servering.

Nyt smaken av din deilige ostekaken med en kopp kaffe!