Ris bakt med epler og kanel

Det er igjen denne tiden av året når jeg har lyst til å gå turer og til skogs, kanskje litt soppplukking og selvfølgelig en av høstens nydeligste nyanser … å spise eple paier, kaker og desserter.
Hvem som helst kan være enig i at det beste krydderet som følger med eplene i forskjellige søte godbiter er kanel.
Barna mine liker å hakke epler i deler, strø dem med litt sukker og kanel og spise ….
En annen dessert jeg husker fra da jeg var liten er ris bakt med epler og kanel, toppet med litt rømme og sukker …
Jeg synes det er en deilig varm dessert til kjølige høstkvelder.
Det er en av de enkle desserter og tar heller ikke mye tid å lage men å spise de er tilfredsstillende, hvem liker ikke epler med kanel …?

Ingredienser:

500g epler
4 ss sukker
vanilje ekstrakt
1 ts kanel

500 ml ris
1000 ml vann

rømme
brun sukker og kanel til for å ha på rett før spising

Ha risen i en kjele og hel i vann, kok opp på lav varme og småkoke i 30 minutter, så avkjøl litt risen.

Skrell epler, fjern frøene og skjær epler i mindre biter, så småkok de med litt vann og sukker så blir de til puree. Tilsett kanel og bland sammen godt.

Nå kan du bruke en eller flere mindre ildfaste former.
Der skal du legge et lag med ris, så lag eple puree og ris igjen. Du kan slvfølgelig lage flere lag om du skal bruke stor eller høy ildfast form.
Så kan du ha litt sukker på toppen og skal den bakes i 20-30 minutter i 180 grader C.

Serveres med litt rømme på, strødd med brun sukker og kanel når fortsatt varm.

Så enkel er den å lage, neste steg er å nyte smaken av høsten…

22nd oktober 2019 0

Butterdeig eple roser

Her kommer min versjon av butterdeig eple roser som er så populære på internett siste uker eller kanskje måneder.
Men som det er høst og typisk i høst lager vi mange av kaker, paier og ulike godbit med epler … Ja, vi alle elsker epler …
Jeg vil ikke si at disse er veldig enkle å lage, faktisk er de ganske tidskrevende… men innimellom er det verdt å prøve noe nytt, pluss utseendet av dem … ganske søt …
Det viktige her er å bruke røde epler, ellers vil de ikke se så fint ut 😉

Ingredienser:

en pakke frossen butterdeig
1 kg røde epler av ditt valg, best saftige, litt sure
fig syltetøy
vaniljesukker
100g sukker
saften av en halv sitron
1,5 liter vann

Skjær eplene langs i to og fjern steiner og alle de harde delene, husk å ikke skrelle eplene.

Skjær halvdelene av epler heller tynt.

I en stor gryte kok opp vann med sukker og sitronsaft, tilsett epleskiver og kok i ca. 2-3 minutter, til de mykner.

Sil eplene og la dem avkjøle.

Forbered butterdeigen ved å skjære den i 6 per 20 cm striper.

Spre tynt med fig syltetøy i midten av hver stripen og én etter én plasser epleskiver som på bildet (i midten av hver deig stripen)…

Brett nøye den andre halvdelen av deigen oppå eple skiver, så rull den forsiktig og plasser i muffinsformen.

Dryss over litt sukker og vaniljesukker, bruke gjerne kanel om du liker den på epler…

Stekes i 180 grader C i ca. 25-30 minutter eller til deigen blir gylden brun.

Når de er ute av ovnen og avkjøles litt, dryss dem med melis og nyt med en kopp kaffe 🙂

26th oktober 2015 0

Mini eplepaier

Jeg lovet dere små eplepaier oppskrift som vi lagde for et stund siden, her er den… Det er enkelt å lage eplepaier og de fleste har sikkert sine fovorite oppskrifter på eplepaier eller paier av alt slags… De er også veldig smakfulle. Det var gøy for barna mine å hjelpe bake disse paier og ikke mindre å spise dem 😉

Ingredienser til deigen:

250 g hvetemel
125 g smør
100 g brunt sukker
1 egg
klype salt

Ingrediensene til fyllet:

500 g epler, jeg bruker Granny Smith
50 g hakket hasselnøtter
2 ss sitronsaft
50 g sukker
1 ts kanel
melis for dryssing

Sikt sammen mel og salt. Skjær smøret i små biter og ha det i. Tilsett sukker blandet med egget så elt deigen til jevn.

Pakk i plastfolie tett og avkjøl i minst 1 time. Forvarm ovnen til 200 ºC.

Skrell epler og fjern kjernen, skjær de i mellomstore biter.

I en bolle bland sammen epler med hasselnøtter, sitronsaft, brunt sukker, og kanel. Dekk til og sett til side.

Kjevl ut halvparten av deigen, kutt ut sirkler med diameter passende til dine pai former, leg de sirklene i smurte formene. Legg eplene i, fukt kanten av deigen for å gjøre en god tetning med lokket.

Kjevl ut resten av deigen, skjær ut passende i diameter sirkler som skal være lokkene til paier, kutt noen hull i midten av hver pai med en kniv, og trykk lett over kanten. Stek midt i ovnen til de er gyllenbrune.

Hvis du smøre formene godt vil du ikke ha noe problem med å fjerne paier fra dem, de trenges bare å kjøle ned litt.

Når avkjøle støv med melis, kan serveres med vanilje iskrem.

Nyt smaken!

28th februar 2015 0

Valentinsdag rød kandiserte epler

Valentinsdag kommer snart, røde søte epler kunne være en fin gave til din familie eller de du elsker. Det tar bare omtrent en halv time for å lage dem, og etter å pakke det inn i cellofan med rød bånd kunne de bli til små fine valentinsgaver som du kan lage selv.

Ingredienser:

4 epler, jeg liker å bruke Granny Smith
4 sushi pinner eller lignende
2 kopper sukker
1 kopp vann
1 skje av rød konditorfarge
1 teskje av kanel (valgfritt)

En viktig ting som hjelper her er en godteri termometer.

Forberede epler først ved å vaske dem og fjerne stilkene. Hvis du ønsker kan du sette dem i en bolle med varmt vann i 10 minutter for å fjerne voks fra dem.

Sett sushi pinner i stedet hvor stilkene pleide være, og trykk dem omtrent halvparten av veien inn i epler.

Det er enklere å lage perfekte kandiserte epler mens du bruker godteri termometer. Jeg brukte ikke den akkurat her men det er verdt å bruke den om du skal være sikker at de skal vellykkes..

I en stor gryte med tykk bunn bland sukker, vann og konditorfarge.

Sett den på komfyren, bland det til sukkeret oppløses på en middels varme og kok opp.

Når det begynner å koke, husk ikke å vispe men hold øye med den. Du trenger også å koke den i 20 minutter (det er viktig hvis du ikke bruker godteri termometer). Sirup vil reduseres og blir tykk.

Sirupen behøver å nå 150 grader C.
Med en gang den når 150 grader (eller 20 min. bobling på middels varme) slå den av og du kan ha inn kanel, rør det inn.

Alltid vær forsiktig når du arbeider med sirup eller karamell, det veldig varmt.

Når det slutter å boble ta epler én etter én og dypp de i gryten, snurr rundt slik at hele epler blir dekket med sirup. La overflødig sirup dryppe av eplene.

La eplene avkjøle på et bake ark før servering.

Nyt smaken!

12th februar 2015 0

Eple-hasselnøtt kake

Denne kaken smaker best når varm og servert med vaniljeiskrem. Dette er sikkert en av de beste eple kakene jeg noen gang har spist. Anbefaler den sterkeste 😉

Ingrediensene til fyllet:

600g grønne, sure i smak epler, buker Granny Smith
40g smør (smeltet)
60g brunt sukker
1 ts kanel
1 ts vaniljesukker

Ingredienser til deigen:

150g mykt smør
130g sukker
1 stort egg
140g hvetemel
½ ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
80g hasselnøtter

Begynn med deigen.

I en kjøkkenmaskin bland mykt smør med sukker til den blir fluffy og øke volumet, deretter legg til egg, siktet hvetemel, vaniljesukker og bakepulver.

Bland inntil alle ingrediensene sammen godt.

Skrell eplene og skjær dem i tykke terninger, legg dem i en stor bolle og tilsett smeltet smør, brunt sukker, kanel, vanilje ekstrakt og forsiktig bland alt sammen.

Sett eplene i en smurt kakeform eller flere små for eksempel soufflé former. Sett deigen på toppen av eplene og spred jevnt, deretter dryss med hasselnøtter.

Stek i ca. 45 minutter i 175 ° C.

Server varm med en skje vaniljeis.

Nyt smaken!

2nd februar 2015 0

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette: