Vanilje muffins med sitron fylling og frosting

Dette er en gammel oppskrift, jeg er ikke engang sikker hvor den kom fra jeg har det i min oppskriftsboka hvor skriver jeg inn alle gode oppskrifter. Disse muffins er virkelig velsmakende og har akkurat passe sitronsmak. Jeg tror de er verdt å prøve … 🙂

DSC_0893

Ingredienser til 12 muffins:

  • 0,5 kopp hvetemel
  • 1 ts potetmel
  • 3 store egg
  • 0,5 kopp sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts eddik
  • klype salt
  • vanilje ekstrakt

Til fyllet:

  • 0,5 kopp sukker
  • 0,5 kopp vann
  • 60g smør
  • saften av en halv sitron
  • 60 ml melk
  • 1 ts potetmel

For glasuren:

  • 200 ml kremfløte
  • 50g melis
  • skall av en halv sitron
  • 1/3 del av sitron fylling forberedt tidligere

 

DSC_0823

DSC_0884

DSC_0874

 

Forberedelse:

For å lage muffins del eggehviter fra eggeplommer. Pisk eggehvitene stive med en klype salt, gradvis legg til sukker og slo til blank.

I en egen bolle bland sammen eggeplommer, eddik og bakepulver.
Tilsett eggeplomme blandingen til eggehvitene og bland deretter med vaniljeekstrakt.

Endelig ha i melet, kombiner alt sammen.

Fyll papirmuffinsformer 2/3 fulle og stek dem i en forvarmet ovn 180 grader C i ca 12-15 minutter.

Kjøl dem ned helt før du fyller dem med sitron pudding fyllet.

Til sitron fyllet:

Varm opp sukker, vann og smør i en gryte, til det er oppløst og tilsett saften av en halv sitron.

I en egen kopp blanding melk med potetmel og hell i gryten,  ha den hele tiden en middel varme.

Warm den opp og rør inntil blandingen når pudding konsistens. Ta den av varmen når fortykket.

La den kjøle ned, men først dekk den med bakepapir, trykk den forsiktig mot overflaten, slik at den danner ikke hud.

Nå, når muffins og fylling blir kjølt ned må du skjære små hull i midten av muffins, fylle dem med sitron pudding, best å gjøre det med sprøytepose.

Etter det er det bare en ting å forberede og du kan nyte dine sitron muffins.

For glasuren slå kremfløte med melis og bland det med 1/3 del av sitron pudding. Bruk sprøytepose for å pynte muffins.

DSC_0857

DSC_0889

 

Nyt smaken! 🙂

 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s