Vanilje muffins med sitron fyllet og sitron frosting

Dette er en gammel oppskrift, jeg er ikke engang sikker hvor kom den fra jeg har den den gamle oppskriftsboka hvor skriver jeg inn alle gode oppskrifter. Disse muffinsene er virkelig velsmakende og har akkurat passe sitronsmak. Jeg synes de er verdt å prøve de ut… 🙂

DSC_0893

Ingredienser til 12 muffins:

  • 0,5 kopp hvetemel
  • 1 ts potetmel
  • 3 store egg
  • 0,5 kopp sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts eddik
  • klype salt
  • vanilje ekstrakt

Til fyllet:

  • 0,5 kopp sukker
  • 0,5 kopp vann
  • 60g smør
  • saften av en halv sitron
  • 60 ml melk
  • 1 ts potetmel

Til glasuren:

  • 200 ml kremfløte
  • 50g melis
  • skall av en halv sitron
  • 1/3 del av sitron fylling forberedt tidligere

DSC_0823

DSC_0884

DSC_0874

For å lage muffins skyll eggehviter fra eggeplommer. Pisk eggehvitene stive med en klype salt, gradvis legg til sukker, skje etter skje og visp til blanke.

I en egen bolle bland sammen eggeplommer, eddik og bakepulver.

Tilsett eggeplomme blandingen til eggehvitene og bland deretter med vaniljeekstrakt.

Endelig ha i melet, kombiner alt sammen.

Fyll papirmuffinsformer 2/3 fulle og stek dem i en forvarmet ovn i 180 grader C i ca. 12-15 minutter.

Kjøl cupcakesene ned helt før du fyller dem med sitron pudding fyllet.

Til sitron fyllet:

Varm opp sukker, vann og smør i en gryte, til sukkeret er oppløst, så tilsett saften av en halv sitron. Ha den hele tiden en middel varme. 

I en egen kopp bland sammen melken med potetmel og hell i gryten.

Varm opp og rør inntil blandingen sakte til pudding konsistens. Ta av varmen når fortykknet.

La den avkjøles, men først dekk den med bakepapir, trykk den forsiktig mot overflaten, slik at den danner ikke hud.

Nå, når muffins og fylling blir kjølt ned må du skjære små hull i midten av muffins, fylle dem med sitron pudding, best å gjøre det med sprøytepose.

Etter det er det bare en ting å forberede og du kan nyte dine hjemmelagde sitron muffinser.

For frostingen pisk kremfløte med melis og bland det med 1/3 del av sitron pudding. Bruk sprøytepose for å pynte muffins.

DSC_0857

DSC_0889

Nyt smaken! 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: