Fersken rosetter

DSC_1012

 

Som det sies: Som skomaker uten sko, ofte nøyaktig … noen ganger også i mitt tilfelle. Denne gangen klarte jeg med minimal innsats og maksimal tilfredshet lage noe ut av liggende i noen dager i kjøleskapet terte deigen. Det var verdt å transformere dette til noe velsmakende, egentlig tok ikke mye tid å lage det, og effekten var virkelig deilig. Noen ganger tror jeg det ville være flott å bake flere av disse terte skall og holde de i en boks, spare dem for dager da jeg ikke har for mye tid mens en uimotståelig trang for en godbit. Ha i litt hjemmelaget vaniljepudding eller vaniljekrem og bruke noen friske eller hermetiserte frukt …. Deilig 🙂

DSC_1049

For deigen:
200g mel
100g usaltet smør
2 eggeplommer
2-3 spiseskjeer rømme
70g melis

For vanilje pudding (du kan også bruke ferdig vaniljekrem):
500 ml melk
1 ss smør
3,5 ss sukker
vaniljestang
2 ss potetmel
2 eggeplommer

 

DSC_1032

DSC_1019

Noen ferske eller hermetiserte frukt, jeg brukte hermetisert fersken.

Elte deigen:
Sikt mel på et bord eller i en bolle, tilsett melis, vaniljesukker, eggeplommer og rømme til den og bruk hendene til å elte deigen.

Deigen bør hvile i kjøleskapet i minst en time, du kan også forberede det på forhånd siden det ikke gjør forskjell om deigen lå i kjøleskapet for et par dager eller timer.

Tykkelsen av rullet ut deigen bør være ca. 0,5 cm. Bruk runde deig kutter å kutte ut enkelte sirkler av deigen (diameteren av dem bør være ca 3 cm større enn de tartlet bakeformer du skal bruke, fordi deigen ikke skal strekkes, den bør ligge avslappet i bake former) og plasser dem i tartlet former.

Legg bakepapir i hver tartlet legg noen bønner eller ris til hver av dem til veie deigen ned.

Stek i 10-15 minutter i 180 °C, fjern bønnene og stek i 5-10 minutter, pass på å ikke brenne dem.

Kjøl tartlets ned før du fyller dem med vanilje pudding.

Forbered vanilje pudding:
Skrap frøene fra vaniljestangen. Kok opp 400ml melk med smør, sukker og vanilje. Bland resten av melk med potetmel og eggeplommer. Legg det til kokende melk, umiddelbart ta av varmen,  rør kraftig for å koke. Kok i ytterligere ett minutt.

Plasser en spiseskje (eller to) av kald vanilje pudding i hvert tartlet, og pynt med frukt.

DSC_1050

Nyt smaken!

Jubileumskake med sitron semulegryn krem

DSC_0453

DSC_0428

Ingredienser til svamp:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp hvetemel
  • En fjerdedel mais eller potetstivelse
  • 3/4 kopp sukker
  • 1 ts vaniljesukker

For semulegryn kremen:

  • 2 kopper melk
  • 8 flate ts semulegryn
  • 1/2 terning mykt smør (125 g)
  • 1/4 kopp melis
  • revet skall av ett mellonstor sitron

For glasuren:

  • 200g kremost
  • 100g pisket kremfløte
  • 50g melis

For dekorasjon:

  • 200g bringebær
  • 200g rips
  • 200g jordbær

DSC_0427

DSC_0444

Du skal trenge ovnen forvarmet til 175 grader C.

Start med å dele eggeplommer fra eggehviter og visp eggehvitene med en klype salt inntil stiv.

Gradvis legg til sukker mens visping, marengs bør være blank.

Pisk eggehvitene et par minutter etter at siste delen av sukker, du bør ikke lenger føler sukker krystaller i den, deretter begynne å legge eggeplommene en etter en.

Når du er ferdig med eggeplommene legg til vaniljeekstrakt og bland det i.

Nå bruk slikkepot for o blende i siktet mel og potet- eller maisstivelse. Vær forsiktig mens blande mel i.

Fordel røren i to foret med bakepapir runde kakeformer (jeg brukte 20 og 12 cm i diameter) ingen behov for å smør vegger.

Bake svampkaker for 35-40 minutter.

Kontroller med en tre hakke hvis den er tørr inne og hvis det er ta kaken ut fra ovnen og straks slipp den (i formen) på et bord eller skjærebrett fra 40 cm høyde.

La den avkjøles. Skjær horisontalt i to eller tre like deler.

I mellomstor kjele med tykk bunn varme opp melken og tilsett melis, tilsett semulegryn og rør.

Varme opp semulegryn på svak varme i ca 10 flere minutter under stadig omrøring.

Etter dette tidspunktet semulegryn skal bli tykk, ta den av varmen og legg plastfilm på den, det bør ikke være noe luft mellom semulegryn og plastfilmen. Dette er for å forhindre denne til å danne en hud.

La den avkjøles.

Bland den avkjølte semulegryn med en stående mikser til en glatt krem så ​​gradvis legg til smør, sukker og sitronskall og fortsett å mikse.

Sett kaken i kjøleskapet for kremen å sette og begynn å lage din frosting bare ved forsiktig blande myknet kremost med melis og pisket kremfløte, bruk slikkepott.

Sett glasuren på kaken og glatt det ut, pynt den med bær.

Ha den i kjøleskapet inntil servering.

DSC_0448

Nyt smaken!

Stekt camembert

DSC_0057

Ingredienser til to:

  • en liten pakke camembert ost
  • to eller tre hvitløks hoder (hele)
  • to spiseskjeer olivenolje
  • 50 g usaltet smør
  • 2 laurbærblad
  • rosmarin
  • en spiseskje honning
  • salt
  • pepper
  • en hjemmelaget eller nybakt baguette å tjene med og noen fine hvitvin

DSC_0024

DSC_0035

 

Du trenger ovnen satt og forvarmet til 190 grader C.

Skjær av toppen av hvitløks hoder og legg dem på et stekebrett med olivenolje, smør, honning, salt, pepper, laurbærblad og rosmarin.

Stek i 35-40 minutter til den er myk inni.

Ta camembert ut fra pakken og med en kniv lag et kors på den ene siden og sett det inn i tre pakkningen igjen med korset opp.

Mens hvitløk har vært i ovnen i 25 minutters set camembert i ovnen sammen med hvitløk og stek både ost og hvitløk i 10 minutter til.

Nyt nybakt baguette med myk hvitløk og camembert og ikke glem glass hvitvin.

DSC_0052

 

Turkis jordbær bløtkake

Minimum innsats med maksimal tilfredshet med smaken og ikke minst utseende av bløtkaken. Barna mine, spesielt den yngre, insisterte på å lage kaken jeg bakte svampen for et par dager siden, og det er resultatet. Svært velsmakende kake med smak av jordbær og noen kirsebær på toppen for å lage den ekstra fin. Kremen inni er laget med ricotta og bare søtet pisket kremfløte utenfor … noe lett for varme dager som vi er endelig nyter oss her i Norge.

DSC_0012

Den beste oppskriften på en klassisk svamp kake. Bakt uten tilsetning av bakepulver.

Ingredienser til kake:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp caster sukker for baking
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp maismel

Alle ingredienser skal være ved romtemperatur.

Skill eggehvitene fra eggeplommene, slå dem stive med en klype salt eller sukker på en høy hastighet i mikseren så begynn å legge til sukker gradvis og fortsett  skje etter skje til siste er tilsatt, oppløst og marengsen blir blank.

Juster hastighet på lav og tilsett eggeplommene en etter en inntil den siste er kombinert.

Sikt mel int i eggeblandingen og forsiktig bruk slikkepotten til å kombinere i melet.

Ingrediensene blandes inn med en slikkepott vil hjelpe bake fluffy svamp.

Bruk bakepapir på bunnen av to runde bakeformer med en diameter på 22 cm (kun bunnen), ikke smør sidene.

Del inn i to deler og forsiktig overfør blandingen i bakeformer.

Stekes ved 160 til 170 ° C i ca. 35 – 40 minutter.

Fjern den varme kaken fra ovnen og fra høyden på ca 30 – 40 cm slippe formen på bordet og la kaken avkjøle i romtemperatur.

Avkjølt, skjær hver svamp kake i to deler diagonalt.

DSC_0053

DSC_0079

DSC_0065

Ingredienser til glasur:

  • 200g jordbær (most)
  • 150g melis
  • 100g pisket kremfløte
  • 200g ricotta
  • turkis konditorfarge i gel
  • 300g av pisket kremfløte
  • 50 g melis
  • 12 kirsebær

Først kombinere jordbær med melis og legge den til myknet ricotta ost.

Bland det forsiktig med pisket kremfløte bruker slikkepott.

Bygg din kake ved å spre en tredje delen av jordbær frosting i mellom hver av fire svamp plater.

Kjøle i 30 minutter mens du forbereder pisket kremfløte.

Pisk kremfløte med melis og ta ut en sjettedel del av det for å pynte kaken senere.

Farge resten av pisket kremfløte med konditorfarge og frost kaken med det, pynt den med fint mønster på kakenes overflaten.

Ved hjelp av sprøytepose lag 12 virvler på toppen av kaken og sett et kirsebær i hver av dem.

Kjøl i en time og deretter til servering.

DSC_0068

 

Nyt smaken!

Wonton deig poser

Denne oppskriften kommer fra thai jenter jeg en gang var kjent med, de pleide å lage mange forskjellige retter fra landet sitt og alltid kommet med noe nytt å prøve, hyggelig av dem. Denne oppskriften jeg likte veldig godt så ble den en av disse oppskriftene jeg lager og da. Den er perfekt som fingermat for fester, du kan bruke ulike typer kjøtt eller ikke bruk kjøttet i det hele tatt lage din egen fylling med for eksempel spinat og feta ost i stedet.
DSC_0380
Ingredienser til fyllet:
  • 1 liten pakke med frossen Wonton pastry
  • 250g kjøttdeig, jeg brukte biff
  • 1 fedd hvitløk
  • soya saus
  • østerssaus
  • pepper
  • halvparten av en løk finhakket
  • pulverisert ingefær
  • 1 liter olje til steking

DSC_0321 DSC_0342  DSC_0317DSC_0359DSC_0363 DSC_0372

Først trenger du din Wonton pastry i romtemperatur, ta den ut fra fryseren noen timer før bruk. Du kan tine den i mikrobølgeovn, men vær forsiktig fordi deigen ikke kan bli tørr.

Bland sammen kjøttdeig med knust hvitløk, finhakket løk og krydre det med ingefær, soyasaus, østerssaus, pepper. Du trenger ikke en salt i det fordi soya saus er allerede salt.

Ta din deigen ut fra pakken og forsiktig separer blader av Wonton pastry en etter en. Du trenger bare å gjøre dette gradvis og inn imellom hold deigen under våt klut for å forhindre den fra tørking.

Sett en teskje av kjøtt i midten av hver Wonton deig firkanter, forsiktig klemme deigen sammen med fingrene, danner små poser. Du trenger ikke noe å lime det sammen fordi en gang satt i den varme oljen poser vil beholde sin form.

Når du er ferdig med å forme dine Wonton deigen poser, varm opp olje i wok eller en dyp gryte på en middel varme.

Når den er varmt sett noen av poser i olje og stek i noen sekunder på begge sider til de er gyllenbrune.

Ta dem ut med en hullsleiv og på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

Serveres med sjøgress og chilli salat du kjøpe i asiatiske butikker, søt chilisaus og litt salat av ditt valg.

DSC_0416

Nytt smaken!

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: