Karamell epler

Ingredienser:

10 store epler, ikke veldig søte
230 g usaltet smør
3 kopper brunt sukker
1 boks søtet kondensert melk
1 ts vanilje
1 kopp lys sirup
litt kanel (valgfritt)

Vask og tørk epler.

Forbered et ark med bakepapir for å plassere eplene på senere.

Skjær smøret i små terninger og smelt over svak varme i en panne med en tykk bunn.

Legg til og blande sukker, sirup og kondensert melk.

Kok og rør på middels varme til du kan se bobler kommende på overflaten, deretter koke i ca. 10-15minutter fra punktet når det begynner å koke til litt redusert og blir litt mørkere brun i farge.

Rør hele tiden.

Plasser sushi pinner i eplene og dypp hvert eple i karamell, virvle rundt til hele eple får jevn lag av karamell.

La overflødig karamell dryppe tilbake i kjelen.

Sett eplene på bakepapir og la dem avkjøle.

3rd november 2016 0

Banan og kanel vårruller

Ingredienser:

3 store bananer
6 vårrull wrappers
2 ss brunt sukker
1 ts kanel
2 kopper vegetablisk olje for frityrsteking

Forvarm olje i en frityrgryte eller stor støpejern kjele til 190 grader C.

Skrell bananene og del dem i to. Plasser en bit av banan diagonalt over hjørnet av en vårrull wrapper, og dryss med brunt sukker og kanel etter smak.

Roll fra hjørnet til sentrum, deretter brett begge side hjørner i, og fortsett å rulle.

Pensle den siste kanten for å lime den med vårrullen. Gjenta med resten av banan stykker.

Stek noen banan ruller om gangen i varm olje til jevnt brunet. Flytt til papirhåndklær til å renne.

Serveres varm med litt vaniljeis.

27th august 2016 0

Skogen mose ostekake

Dette er en litt annerledes kake fordi du skal bruke spinat for å lage den, du kan vel si det er litt sunnere kake… 😉 du trenger ikke bekymre deg for smaken, spinat er nesten umerkelig i smak av kaken… hvis du ikke liker tanken på spinat i din kake da kan du lage en annen type kake og legge til litt grønn konditorfarge for å få lignende effekt selv om jeg tror spinat spiller en stor rolle her fordi den gjør kaken saftig og jeg tror kaken ser virkelig mosegrodd ut 😉
Så valget er ditt… eksperimenter gjerne med kaken hvis du virkelig misliker spinat.

Ingredienser til kake (22 cm rundt våren form):

225g frossen spinat
2 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp vegetabilsk olje
1,5 kopp hvetemel
2 ts bakepulver
vanilje ekstrakt

Ingredienser til fyllet:

en pakke med sitron gelé
400g kremost
125g mykt smør
100g melis

150g friske bringebær
150g friske blåbær

For det første må du tine spinat og når det er gjort må du kvitte seg med overflødig væske.

Forbered kake formen ved å plassere bakepapir på bunnen av den.

I bollen bland eggene med sukker til lys og skummet, legg til vaniljesukker og deretter begynn å tilsette vegetabilsk olje sakte og fortsett å vispe.

Legg til melet sammen med bakepulver og bland sammen til kombinert.

Til slutt blend i spinat, bruk helst slikkepotten.

Du skal bake kaken i ovnen forvarmet til 160-170 °C i ca. 30-40 minutter eller til tannpirken satt inn i midten av kaken kommer ut ren.

Avkjøl kaken.

Forbered sitron gelé ved å legge til bare en halv mengde varmt vann som trengs (informasjon på pakken), visp forsiktig til det er oppløst og la den avkjøle og tykne litt før du vipser den i kremost fyllet.

Smuldre din spinat kake og legg halvparten av smuler i kake formen, jevn ut.

Kremost fyllet:
Visp mykt smør med melis til lys og luftig, tilsett kremost og bland godt sammen.

Begynn å tilsette gelé en spiseskje om gangen og fortsett å vispe.

Hell fyllet oppå smuldret kake, jevn ut og dryss med den andre halvparten av smuler… du kan også trykke forsiktig så plasser i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.

Bruk kniven til å skjære av kaken fra kakeformen sin kanter og fjern den.

Sett kaken på kake stativet og pynt med friske bær.

Nyt smaken!

31st juli 2016 2

Rabarbra og jordbær iskrem

Ingredienser:

2 røde stilker med rabarbra
100g jordbær
50g lys sirup
100g sukker
100 ml kremfløte

Begynn gjerne med vasking av både rabarbra og jordbær.

Hakk både rabarbra og jordbær i større, samme størrelse biter og legg først rabarbra og sukker i en gryte eller panne med tykk bunn…

La det småkoke i ca. 5-10 minutter og tilsett jordbær og lys sirup…

Kok alt videre for 5 minutter på middels varme til frukt blir myke så blend de i en mikser.

Tilsett kremfløte og mer sukker om ønskelig…

Husk at iskremen blir mindre søt når frossen.

Jeg brukte iskrem maskin for å lage iskrem, jeg er ikke sikker på om det ville fungere uten bruk av den, hvis du vil prøve uansett er det bare å sette blandingen i plast konteinere og plasser i fryseren.

Jeg liker frisk smak av den iskremen og at den ikke er for søt.

Håper du vil nyte den og 🙂

4th juni 2016 0

Fersken stekt i honning

En veldig enkel og deilig godbit for travle dager når du har nesten ikke tid til å gjøre noe mer komplisert, eller hvis du føler ikke i humøret for baking. Bare fem ingredienser eller seks hvis du har lyst til det … ville du lage den ekstra deilig bruk vaniljeis i stedet for yoghurt.

Ingredienser til 4 porsjoner:

4 store ferskner
4 ss usaltet smør
4 ts rørsukker
noen mandelflak – valgfritt
4 ts honning til dusk regne med før servering litt mer
4 spiseskjeer av yoghurt naturell

For individuelle porsjoner bruk små bakeformer, skjær ferskner i to og fjern steinene.

Plasser to halvdeler av fersken i former, legge litt smør på hver av dem, dryss med sukker og honning.

Har noen mandelflak på toppen hvis du ønsker noe ekstra godt på og stek i 180 grader C i ca. 25 minutter.

Serveres varm, rett fra ovnen med en porsjon yoghurt på toppen (eller vaniljeiskrem) og litt mer honning.

31st mai 2015 0

Vridd godbit

Jeg vet det kan se ut som det er veldig komplisert å lage disse, men dette er veldig enkelt faktisk… Det hjelper å ha spesielle former for å lage disse kaker, men du kan bruke aluminiumsfolie i stedet, rulle den og forme til en kjegle eller sylinder form . Hvis ikke, spør meg hvor kan de kjøpes… 🙂
Kaker er lett og deilig, du kan blande pisket krem med vaniljekrem og ha litt sjokolade på toppen av dem også… velg det du liker best 🙂

Ingredienser til deigen:

500g hvete mel
2 ss melis
klype salt
250g usaltet smør

Ingrediensene til fyllet:

300 ml kremfløte
2 ss melis

Legg alle ingrediensene i bollen eller en kjøkken maskin og elt deigen, legg den i kjøleskapet i 1 time for å hvile.

Kjevl ut deigen til en rektangulær form og tykkelse på ca. 0,5 cm. Skjær den i striper på ca. 2,5 per 30 cm.

Rull striper av deigen oppå formene (du trenger ikke noe ekstra smøring), begynn med smale ender. Hvis du ikke har spesielle former, kan du lage dem selv ved å rulle aluminiumsfolie i en kjegle eller sylinder form og ikke glem å smøre overflater.

Du skal bake kakene 180 grader C til de er gyllenbrune og la dem avkjøle på risten.

Hvis du har problem med å ta deigen av former etter baking kan du ta en tresleiv og forsiktig slå i utkanten av formet smal enden mens du holder kaken i hånda.

Neste steg er å piske kremfløte med melis, overføre den til en sprøytepose og fylle kakene med kremen.