Jordbær-sitron dessert

29th mai 2023 0

Røkt laks wraps

16th januar 2021 0

Kremost kjeks

Ingresdienser:

230 g usaltet smør, ved romtemperatur
240 g kremost, ved romtemperatur
2 kopper melis
2 mellomstore egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts bakepulver
1 3/4 kopp siktet hvetemel

Bruk stor, flat bakeform med et ark bakepapir på.

Bland sammen smør og kremost med visp eller elektrisk mikser.

Tilsett sukker og pisk i 1 minutt. Tilsett egg og pisk for å kombinere. Så skal du tilsette vaniljeekstrakten og vispe deigen til den er kombinert. Ha i bakepulver og melet, så er det bare å blande slik at den blir jevn.

Deigen skal plasseres i kjøleskapet i en time. Husk gjerne å ha plastfolie over deigen slik at overflaten tørker ikke ut.

Forvarm ovnen til 190 ºC.

Deigen kan være litt klebrig, så er det en god ide å bruke litt mel på hendene når du skal forme kuler på circa cm i diameteren. Så plaserer du dem på bakepapiret med ca 5 eller mer cm avstand mellom.

Du skal bake kremostkjeksene i 10-13 minutter og fjerne fra ovnen når du ser at underkantene blir gylne. Dette kan variere for ovnen din, så følg kjeksene under bakingen.

La avkjøles på et rist og dryss toppene av kjeksene med melis.

Nyt smaken av dine hjemmelagde ostekrem kjekser.

18th oktober 2020 0

Donuts med kremost

Ingredienser (ca 30 stk):

200 g kremost naturell (jeg har brukt Philadelphia)
2 mellomstore egg
2 ss yoghurt naturell, eventuelt vanilje smak
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 ts rum eller eddik
4 ss melis
300g siktet hvetemel
1 ts natron

du skal også trenge:

1l vegetablisk olje eller frityr (slik Flott matfett for eksempel)
litt olje for å smøre hendene med
melis blandet med kanel for å drysse donuts med

Ha kremosten i en bolle av kjøkkenmaskin sammen med egg, yoghurt, vaniljeekstrakt, melis og rum. Bland sammen ved bruk av deigkroken. Du kan også gjøre det uten kjøkkenmaskin om du ønsker.

Tilsett hvetemel og natron og bland igjen.

Er deigen klissete… slik skal den være.

I en større kjele smelt og varm opp frityr eller varm opp olje om du har valgt den til steking.

Når den er skikkelig varm skal du smøre litt olje på hendene dine så rive små stykker av deigen, eller bruke teskje for å dele deigen med (synes dette her er enklest måte å gjøre det på, det hjelper også å ha olje på teskjeen), så skal du lage små kuler av deig og putte de forsiktig i olje, så steker du dem i et noen minutter på middels sterk varme. Husk å være ekstra forsiktig når du jobber med varm olje og ikke kast donuts fra høyde.

Når du skal formere donuts trenger de ikke være helt perfekte fordi når du legger de i olja/frityre skal de formere helt perfekt runde donuts av seg selv. De pleier også snurre rundt under stekingen slik at du behøver nesten ikke snu de. Pass bare på at de steker bare til gyllenbrune og ikke lengre enn det.

Ta ut donuts og legg de på fat med kjøkken papir på, la avkjøle helt før du skal sette de på fattet og drysse med melis blandet med kanel.

Nyt dine hjemmelagde donuts med kaffe eller et glass melk. Gode å spise med syltetøy også.

30th juni 2020 0

Sitron cupcakes med kokos frosting og lemon curd.

Ingredienser til cupcake røren (for 24 cupcakes):

2,5 kopp hvetemel
1 ts natron
et klype salt
0,5 kopp smør
1,5 kopp sukker
4 egg
1 ts vaniljesukker
skall av en liten sitron
2 ss sitronsaft
1,5 kopp gresk yoghurt

Ingredienser til glasuren:

en liten kartong eller books med kokosmelk
100g kokosmasse
50g sukker
100g smør i romtemperatur
200g kremost
50g melis
lemon curd tli dekorasjon

For å forberede kokos blandingen hel kokosmelken, sukker og kokosmasse i en gryte og varm alt sammen på svak varme i ca. 30-40 minutter under omrøring en gang i tiden.

Kjøl den ned og hvis du forbereder det på forhånd plasser i kjøleskapet.

For å lage røren legg alle tørre ingrediensene, unntatt sukker, i en bolle og alle våte ingrediensene i en annen bolle sammen med sukker.

Rør de våte ingrediensene med sukker til sukkeret er oppløst.

Kombiner det våte og tørre ingrediensene og overfør røren i muffins former – fyll dem til tredjedeler fulle.

Stek i ca. 12-14 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C.

Sjekk med tannpirker om klare før du tar ut av ovnen.
La dem avkjøle.

Forbered frosting ved å vispe smør og melis på den høye hastigheten av mikseren i ca. 10 minutter. Tilsett kremost og kokos blandingen og kombiner.

Bruk sprøytepose for å pynte muffins og en annen sprøytepose med et smal tipp for å lage en lemon curd virvel på muffinser.

Dette vil gjøre muffins å se interessant ut og vil legge til smak av sitron.

15th august 2016 0

Sjokolade og solbær drip kake

Ingredienser til sjokoladekake:

250g usaltet smør
2 kopper sukker
0,5 kopp vann
9 ss god kvalitet kakaopulver
2,5 kopp hvetemel
3 ts bakepulver
7 egg

Ingredienser til solbær fyllet:

150g usaltet smør
400g kremost
150g melis
150g frosne eller friske solbær

Ingredienser til glasuren:

100g melis
2 ss solbær sirup
1 ts av naturlige yoghurt

Til å dekorere:

300 g usaltet smør
200g melis
noen søtsaker, sjokolade, marengs og ferrero rocher til å dekorere toppen av kaken med.

Først er det å sette smør, sukker, vann og kakao i gryten med tykk bunn og varme den på svak varme til smøret smelter og sukker oppløser, visp og la den avkjøle før bruk.

Skil eggehviter fra eggeplommer og visp de med en klype salt, må ikke bli helt stive.

Tilsett eggeplommene en etter en og fortsett å vispe.

Bruk slikkepott til å blande sjokolade blanding inn i eggehvitene og eggeplommene.

Sil i mel og bakepulver i tre deler og bland i med en slikkepott.

Del kake røren i like deler og overfør hver av dem i 20 cm runde kakeformer med bakepapir på bunnen.

Stekes i 160 grader C i ca. 35 minutter eller sjekk med tannpirker om kaken er ferdig.

Avkjøl kakebunnene.

Skjær kakene i to like deler horisontalt.

For å forberede fyllet visp usaltet smør i romtemperatur med melis til lys og luftig og tilsett kremost.

Kombiner deretter med solbær puré og del fyllet inn i tre like deler og spre hver av delene mellom lag av sjokoladekake.

Visp smør med melis i ca. 10 minutter for å tilberede smørkrem som du skal bruke rund kaken. Spre første lag med smørkrem og jevn ut, la den avkjøles i en time i kjøleskapet.

Spre andre lag av smørkrem rundt kaken og bruk kake skraper til å jevne ut sidene av kaken og toppen. Kjøl i kjøleskapet i minst en time.

For glasuren kombiner melis med solbær sirup og yoghurt til en glatt røre og pynt kaken med glasur ved å lage drypper rundt kaken og deretter dekk toppen av kaken med glasur også…

Pynt med godteri 🙂

8th august 2016 0

Skogen mose ostekake

Dette er en litt annerledes kake fordi du skal bruke spinat for å lage den, du kan vel si det er litt sunnere kake… 😉 du trenger ikke bekymre deg for smaken, spinat er nesten umerkelig i smak av kaken… hvis du ikke liker tanken på spinat i din kake da kan du lage en annen type kake og legge til litt grønn konditorfarge for å få lignende effekt selv om jeg tror spinat spiller en stor rolle her fordi den gjør kaken saftig og jeg tror kaken ser virkelig mosegrodd ut 😉
Så valget er ditt… eksperimenter gjerne med kaken hvis du virkelig misliker spinat.

Ingredienser til kake (22 cm rundt våren form):

225g frossen spinat
2 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp vegetabilsk olje
1,5 kopp hvetemel
2 ts bakepulver
vanilje ekstrakt

Ingredienser til fyllet:

en pakke med sitron gelé
400g kremost
125g mykt smør
100g melis

150g friske bringebær
150g friske blåbær

For det første må du tine spinat og når det er gjort må du kvitte seg med overflødig væske.

Forbered kake formen ved å plassere bakepapir på bunnen av den.

I bollen bland eggene med sukker til lys og skummet, legg til vaniljesukker og deretter begynn å tilsette vegetabilsk olje sakte og fortsett å vispe.

Legg til melet sammen med bakepulver og bland sammen til kombinert.

Til slutt blend i spinat, bruk helst slikkepotten.

Du skal bake kaken i ovnen forvarmet til 160-170 °C i ca. 30-40 minutter eller til tannpirken satt inn i midten av kaken kommer ut ren.

Avkjøl kaken.

Forbered sitron gelé ved å legge til bare en halv mengde varmt vann som trengs (informasjon på pakken), visp forsiktig til det er oppløst og la den avkjøle og tykne litt før du vipser den i kremost fyllet.

Smuldre din spinat kake og legg halvparten av smuler i kake formen, jevn ut.

Kremost fyllet:
Visp mykt smør med melis til lys og luftig, tilsett kremost og bland godt sammen.

Begynn å tilsette gelé en spiseskje om gangen og fortsett å vispe.

Hell fyllet oppå smuldret kake, jevn ut og dryss med den andre halvparten av smuler… du kan også trykke forsiktig så plasser i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.

Bruk kniven til å skjære av kaken fra kakeformen sin kanter og fjern den.

Sett kaken på kake stativet og pynt med friske bær.

Nyt smaken!

31st juli 2016 2

Bringebær boller med kremost fyllet

Ingredienser:

1 kopp melk
100 g smør
3 kopper mel
2,5 ts tørr gjær
0,5 kopp sukker
et klype salt
1 stort egg

Ingredienser til fyllet:

200 g bringebær
1 ss potetmel
4 ss melis
1 ts vaniljesukker
300 g Philadelphia kremost

Ingredienser til glasuren:

spiseskje av vanilje yoghurt
100g melis

Først er det best å smøre bakeformen med smør og forvarme ovnen til 175 °C.

For å lage deigen, ha melk og smør i en liten kjele og varm de opp over middels lav varme til smøret er smeltet og melken er varm.

I bollen av en kjøkken maskin bland sammen 2 kopper hvetemel, tørr gjær, 1/4 kopp sukker og salt. Tilsett egg og melkeblandingen til melblandingen og fortsett til grundig kombinert.

Bytt ut til eltekroken, gradvis tilsett resten av melet og kanskje også litt mer, om det trenges til deigen begynner å trekke bort fra sidene av bollen.

Fortsett å kna deigen videre i ca. 5 minutter. Sett deigen på en melet arbeidsflate og la den hvile i 10 minutter mens du forbereder fyllet.

I en medium bolle kombiner kremost, melis og vanilje og potetstivelse.

Neste steg er å kjevle ut deigen til en 20 x 30 cm rektangel.

Spre kremost fylle jevnt over deigen. Dryss med bringebær.

Rull deigen i rulle langs den lange enden. Skjær i 10-12 like skiver.

Plasser boller i forberedt kakeformen og dekk med en plastfolie eller et rent kjøkken klut.

La heve på et varmt sted i 40 minutter, eller til dobbel i størrelsen og deretter bake 20-25 minutter, eller til toppene er gylden brune.

Nå forbereder du glasuren ved å blande melisen med vanilje yoghurt.

La avkjøles på risten i 2 minutter før du skal pynte med glasuren på toppen.

Nyt smaken!

12th juni 2016 0

Kryddermuffins med juletre dekorasjon

Ingredienser til muffinser:

100 g usaltet smør smeltet og avkjølt
500 ml kefir
200 g sukker
50 g honning
325 g hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker

Ingredienser til kremen:

200 g Philadelphia kremost naturell
120 g smør i romtemperatur
150 g melis
ca. 0,5 ts grønn konditorifarge i gele
perle strø
litt gul og rød fondant for å lage dekorasjoner pluss gul fargepulver eller spiselig glitter

I en stor bolle eller i bolle til kjøkken maskin bland sammen kefir, sukker og honning. Tilsett natron og rør godt.

I en annen stor bolle bland alle de andre tørre ingrediensene: hvetemel og krydder. Rør det sammen og tilsett til kefir blandingen. Bland til slutt i smøret og rør deigen sammen til jevn røre.

Hell røren i muffinsformer, de skal være 3/4 fulle.

Stek muffinser midt i ovnen ved 180°C i 12-15 minutter, til de er gjennomstekte. Avkjøl muffinsene.

Pisk mykt smør og melis til en luftig smørkrem. Tilsett Philadelphia romtemperert kremost og pisk ostekremen sammen. Tilsett konditori farge og bland alt sammen.

Bruk sprøytepose med en stor stjernespiss for å dekorere muffinser med kremen… den skal se ut som liten juletre på toppen.

Pynt deretter med perle strø og kuler av rød sukkerpasta og sett en gul sukkerpasta stjerne på toppen av hver cupcake.

Du kan også lage små sukkerpasta tepper under kremen: rull ut sukkerpasta tynt og bruk rund utstikker for å lage sirkel og mindre utstikker for å lage mindre hull i den…

Først smør muffinser med litt krem, dekk den med sukkerpasta teppe og lag en juletre av krem med sprøytepose og dekorer med perler og stjerner.

16th desember 2015 0

Gulrotkake med ostekrem fyllet

Ingredienser til kaken:

1 1/2 kopper vegetabilsk olje
1 kopp sukker
1/2 kopp brunt sukker
1/2 kopp honning
5 store egg
1 ss vaniljeekstrakt
3 1/4 kopper mel
1 ss kanel
2 ts natron
1 ts bakepulver
en klype salt
500g fint-revet ferske gulrøtter

Ingredienser til kremost frosting:

600g kremost, (jeg brukte Philadelphia) ved romtemperatur
250g usaltet smør, ved romtemperatur
1,5 kopp melis

Forvarm ovnen til 175 grader C.

Smør og mel to 21 cm runde kakeformer.

I bollen av en kjøkken maskin, bland sammen olje, sukker, brunt sukker og honning til kombinert og glatt. Legg i eggene, ett om gangen, deretter vanilje, og bland til en jevn røre.

I en annen bolle kombinere alle de tørre ingrediensene (mel, kanel, bakepulver, salt). Legg den tørre ingrediens blandingen til de våte ingrediensene og visp på middels hastighet til kombinerte.

Tilsett deretter revet gulrot og bland den i med slikkepott.

Hell røren jevnt i forberedte kakeformer. Bake i 25-30 minutter eller inntil en tannpirker satt inn i midten av kaker kommer ut ren. La kakene avkjøles på rist.

Ved hjelp av en elektrisk mikser eller kjøkken maskin, visp sammen smøret og melis på middels hastighet i et par minutter. Tilsett kremosten og visp inntil kombinert.

Skjær kakene horisontalt i to like deler og fyll kaken med kremost fyllet, 4 lag med gulrot kakebunn og 3 lag ostekrem fyllet. Deretter spre fyllet jevn på utsiden.

Kaken kan oppbevares opptil 4 dager, helst i en kakeboksen i kjøleskapet.

Nyt smaken av din hjemmelaget gulrot kaken med din favoritt varm drikke.

13th desember 2015 0

Blåbærkake

Ingredienser til sukkerbrødet:

5 store egg
3/4 kopp hvetemel
1/4 mais- eller potetstivelse
3/4 kopp sukker
1 ts vaniljesukker

For ostekrem fyllet:

800g Mascarpone ost
saften av en halv sitron
sitronskall fra en halv sitron
250g blåbær (best skogs blåbær)
150g melis

For kremost frosting:

225g kremost, myknet (romtemperatur)
115g usaltet smør, myknet (romtemperatur)
400g melis
et klype salt

Ha ovnen varmet opp til 175 grader C.

Begynn med å skile eggeplommer fra eggehviter og visp eggehvitene med en klype salt til stive. Gradvis legg til sukkeret mens du visper, marengsen bør være blank.

Pisk eggehviter et par minutter etter at du har tilsatt siste delen av sukkeret, du bør ikke lenger føle sukker krystaller i den, begynn deretter å legge til eggeplommer en etter en.

Når du er ferdig med eggeplommene, legg til vaniljeekstrakt og bland den i.

Bruk gjerne slikkepott for å blande i siktet hvetemel og potet- eller maisstivelse.

Overfør røret inn i foret med bakepapir kakeform (26 cm i diameter) , ikke smør formens vegger.

Sukkerbrødet skal bakes i 35-40 minutter.

Sjekk om kaken er tørt inne, og hvis den er ta kaken ut av ovnen og umiddelbart slipp den ned (sammen med formen) på et bord eller skjærebrettet fra ca. 40 cm høyde.

La den avkjøles. Skjær horisontalt to like deler.

Gjør kremaktig fylling ved å blande myknet Mascarpone ost med melis, sitronsaft og sitron skall og blåbær.
Bygg kaken med hjelp av kake ring eller ring fra kakeformen avkjøl den i 1-2 timer.

Bruk kjøkken maskin for å piske kremost og smøret sammen på middels hastighet i ca. 3 minutter, eller til det finnes ingen klumper igjen. Legg til melis og salt med mikser satt på lav hastighet. Fortsett å piske på høy hastighet i ca. 3 minutter til.

Dekk kaken jevnt med kremen.

Topp med blåbær og mynteblader.

Nyt smaken!

17th juli 2015 0

Kremost terte med sommer bær (uten baking)

Ingredienser til terta skall:

400g vanilje kjeks
150g usaltet smør
100g hvit sjokolade (smeltet)

Ingredienser til kremen:

250g kremost
skall av en halv sitron
100g melis
200 ml vanilje saus eller vaniljepudding
2 ts gelatin + 3 ss varmt vann for å oppløse den i

200g bringebær
200g bjørnebær
sitronskall til å dekorere

Knus kjeksene fint i kjøkkenmaskin og bland det sammen med smeltet og avkjølt smør og smeltet hvit sjokolade. Du kan smelte dem sammen i mikrobølgeovn eller i en gryte med tykk bunn.

Overfør blandingen til den bakeformen best med avtagbar bunn og trykk kjeksblandingen jevnt til kakeformens vegger og bunn. Jeg synes 1 cm tykt lag med kjeks vil holde. Det er viktig at terte skall holde sammen når du tar det ut av formen.

Kjøl ned din kjeks terte skall i kjøleskapet i ca. 1 time.

Ikke fjern kakeformen før du er ferdig med hele kaken.

Bland myknet kremost med vanilje saus eller pudding, tilsett sukker og skall av en halv sitron.

Kombiner alt sammen godt.

I en liten bolle eller en tekopp bland gelatin med varmt vann, og når det er helt oppløst tilsett noen spiseskjeer med kremost blandingen og kombiner før du helle i kremost og vanilje saus blanding.

Nå skal du å blande alt godt og helle i terte skall.

Kjøl i ca. 30 minutter og dekorer med bær, sitronskall og noen blomster hvis du har lyst til det.

Oppbevares i kjøleskap.

Nyt den på varm ettermiddag som dette serveres kald 😉

19th juni 2015 0

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette: