Stikkord: sjokolade

Sjokolade-oreo bløtkake

Jeg vil anbefale denne kaken selv for de som ikke er opptatt av oreo kjeks… Jeg er selv ikke stor fan av dem, men fyllet brukt i denne kaken virkelig er deilig …
Ved å bruke kremost i fyllet føles kaken lettere og ikke så søt som om du har brukt vanlig smørkrem. Så hvis du trenger en sjokolade godbit, her er noe verdt å prøve. Håper du vil elske det så godt som jeg 🙂

DSC_0213

Ingredienser:

  • 250 g usaltet smør
  • 2 kopper sukker
  • 0,5 kopp vann
  • 9 ss bakekakao
  • 7 store egg
  • 2.5 kopper hvetemel
  • 2 ts bakepulver

Ingredienser til fyllet:

  • 600g Philadelphia
  • en pakke med Oreo
  • 100g usaltet smør
  • 100g melis
  • vanilje ekstrakt

DSC_0207

DSC_0227

Først og fremst trenger du smelte smøret, sukker, vann og kakao i en gryte og rør det til sukkeret er oppløst og alle ingrediensene er blandet… du trenger ikke å koke det, det er best at blandingen er helt avkjølt mens når du heller den i eggeblandingen du kommer til å forberede snart.

Sett eggehvitene fra 5 store egg i bollen av kjøkken maskin og visp til lys og luftig, ikke visp eggehvitene for lenge.

Slå av mikseren og legg til eggeplommene en etter en og visp til alle er kombinerte, deretter tilsetter du sjokolade/kakao blandingen langsomt inn i eggedosisen og blander inn med slikkepotten mens den strømmer.

Ha mel og bakepulver i en sil og tilsett den i 2 eller 3 ganger, bland i ved å bruke slikkepotten hver gang.

Hell røren i to, foret med bakepapir, 20-21 cm i diameter kakeformer og stek ved 160-170 °C  i 35-40 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Skjær hver av kaker horisontalt i to like deler.

Forbered fyllet ved å vispe mykt smør på høy hastighet av mikseren sammen med melis, ikke glem å begynne på sakte fart 😉

Rør smør og sukker i 10 minutter til den blir luftig og blek.

Tilsett Philadelphia kremosten og bland det sammen, tilsett Oreo smuler og kombiner.

Plasser generøs mengde fyllet i mellom hver av kakebunn lagene.

Pynt som du foretrekker og kjøl kaken i kjøleskapet før servering.

DSC_0222

DSC_0217

1

Ferrero kake

DSC_0549

Ingredienser til sukkerbunn:

  • 8 store egg
  • 1 kopp sukker
  • 2,5 kopper malte hasselnøtter
  • 4 ss hvete mel
  • 4 ss av kakao
  • 3,5 ts bakepulver

Ingredienser til smørkrem:

  • 300 g usaltet smør (romtemperatur)
  • 100 g melis
  • 250 g hakket sjokolade
  • 1,5 kopper Nutella
  • 3 ss sjokolade likør (valgfritt)
  • 1,5 kopp knuste søte softis kjeks

Til pynt:

  • 0,5 kopp sukker
  • 15 hele hasselnøtter
  • 150 g mørk sjokolade (smeltet)

DSC_0490

DSC_0493

DSC_0525

Forvarm ovnen til 170 grader C.

Ha klar 21 cm rund kakeformen med bakepapir (bare bunnen) og smør sidene.

Sil melet, kakao og bakepulver sammen. Rør i malte hasselnøtter.
Pisk eggehvitene på høy hastighet, inntil skummende. Tilsett sakte sukker og fortsett pisking inntil tredoblet i volumet, ca. 5 minutter. Tilsett eggeplommer og pisk et par minutter til.

Visp i tørre ingrediensene i eggene ved hjelp av slikkepott.

Fordel røren jevnt mellom 2 bakeformer og  så skal du bake kakene til en tannpirker sett inn i sentrum kommer ut ren.

Ta ut av ovnen og la avkjøle helt.

For glasuren:
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn, på lav varme, i korte intervaller, rør hver gang.

Pisk smør og sukker til lys og luftig. Legg til Nutella og sjokolade og miks i flere minutter.

Når kaken er avkjølt, del hver kake i 2 like i tykkelse lag. Knus kjekser ved å sette i en brød pose, deretter gå over dem med en kjevle. Reserver ¾ kopp fyllet for dekorasjon.

Bygg opp kaken ved å: sette første delen av kake på kakefat, spre generøs mengde smørkrem, dryss med knuste kjeks, så andre delen av kaken på toppen og trykk forsiktig (gjenta 2 ganger til).

Sett ¼ av den resterende glasuren på kaken og spre rundt jevnt.

Lag en karamell ved å smelte sukkeret på middels varme i en gryte med tykk bunn, karamellen skal ha lys brun farge.

Ta gryten av varmen, vent et par minutter.

Plasser en tannpirk i den ene enden av hver hasselnøtt og dyp dem i karamellen. Du trenger din karamell å være litt tykkere for å formere lange strenger dryppende av hasselnøtter… prøv gjerne flere ganger, så ser du når det begynner å danne lengre og tykkere strenger. Plasser tannpirker den andre siden inn i litt isopor (eller noe lignende)  som du kan teipe på kjøkkenskap døra. Karamell trenger å herde i denne stilling.

Hell den smeltede sjokoladen på toppen av kaken og vent på det å herde, deretter plassere karamell hasselnøtter på kaken…

Etter du har dekorert kaka, sett den i et kjølig sted uten mye fuktighet ellers vil karamellen på dekorasjonene smelte.

DSC_0545

0

Den beste varm sjokoladen med Nutella

DSC_0049

Vel tiden er i for varm sjokolade, når det er kaldt ute og været gjør at du bare ønsker å bo i lenestolen, under teppet og selv i radio nyhetene sier de at været ikke er godt til å tilbringe tiden ute, og å helst ikke å ta sjanser for å gå et sted hvis du absolutt ikke må.. da kan du bruke litt deilig, varm og søt drikke…

Det tar bare 10 minutter å forberede min varm sjokolade, så lenge du har alle ingrediensene som trengs hjemme 😉

Så nå, når du er den lykkeligste personen på jorden og nyter din varm sjokolade, kan du tenke på å lese ei bok eller planlegge din neste oppskrift, eller tenke og planlegge julemenyen … Det er mange forskjellige, koselige og inspirerende måter å tilbringe tid hjemme, men til det anbefaler min varm sjokolade med Nutella 🙂

DSC_0077

DSC_0067

Ingredienser:

  • 200g av Nutella
  • 150g melkesjokolade (eller mørk sjokolade hvis du foretrekker det)
  • 100 ml kremfløte
  • 100ml melk
  • 1 ts vaniljesukker

DSC_0068

Alt du trenger å gjøre er å helle kremfløte og melken i gryten med tung bunn og tilsette deretter resten av ingrediensene.

Varm dette opp på middels varme til Nutella og sjokolade smelter og rør sammen inntil varmt og kombinert.

Du bør få silkemyk og tykk varm sjokolade og om du vil drikke den uten noe som helst på toppen vil den være perfekt, men du kan også velge å har noen marshmallows flyttende på overflaten eller noen pisket fløte.

Du kan også prøve forskjellig varianter av denne varm drikke, som: varm sjokolade med chilipulver, sjokolade med kanel og kardemomme eller en varm sjokolade med og tilsetting av Advocaat – eggelikør …

0

Valnøtt kake med kaffe fyllet

DSC_0121

DSC_0122


Ingredienser til valnøtt bunn:

  • 200g malte valnøtter
  • 150g mel
  • 6 store egg
  • 250g sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts hvit eddik
  • 2 ts espresso pulver

Ingredienser til kaffekrem:

  • 150 ml kremfløte
  • 300g kremost naturell (Philadelphia)
  • 80g Nutella
  • 2 ts espresso pulver + 2 ss varmt vann
  • 100g melis

For dekorasjon:

  • 50 ml pisket krem
  • kaffebønner
  • mørk sjokolade spon
DSC_0127

Skill eggehviter fra eggeplommer.

Pisk eggehvitene med en klype salt på en høy hastighet i en kjøkken maskin til stive, så begynn legge til sukkeret, skje etter skje og fortsett å vispe helt til marengsen blir blank.

Til slutt kjør den i kjøkken maskin i noen ekstra minutter etter siste delen av sukker er lagt til, eller til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i eggehvitene.

I en medium bolle bland sammen eggeplommer, bakepulver og hvit eddik.

Tilsett blandingen til eggehvitene og bland til kombinert på lav hastighet.

Fold i melet  blandet med kaffe og malte valnøtter.

Hell over i en smurt eller foret med bakepapir bakeform og stek i en forvarmet til 170 grader C ovnen i ca. 45 minutter.

Avkjøl kakebunnen helt før du skal dele den i tre lag på samme tykkelse.

Visp myknet kremost og bland i Nutella, melis, espresso pulveret og pisket kremfløte og kombiner forsiktig.

Bruk to spiseskjeer kaffe oppløst i en kopp varmt vann for å fukte hvert lag av valnøtt bunn , spre lag med kaffe fyllet og gjenta det med resterende bunn og fyllet..

Spre litt kaffekrem ​​overflaten og dekorer med sjokolade spon, pisket kremfløte og kaffe bønner.

DSC_0173

DSC_0136

Nyt smaken!

0

Små rustikk terter med sjokolade ganache

DSC_1078[2] DSC_1077[1]
Her er noe for sjokolade elskere, en sjokolade terter med en sjokolade ganache. Veldig søt og med meget rik sjokoladesmak.  Verdt å prøve når du trenger en godbit med mye sjokolade i den.
Ingredienser til deigen:
  • 125g mel
  • 60g kaldt smør
  • 30g melis
  • 1 eggeplomme
  • 2 ss kakao

Ingredienser til ganache:

  • 180g mørk sjokolade (70% kakao)
  • 150 ml kremfløte
  • 1 ts vaniljeekstrakt
 DSC_1062[1]DSC_1068[1]
Bland alle ingrediensene med hånd eller i en kjøkken maskin, elt raskt og pakk deigen i en plastfolie, sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader C.

I mellomtiden smør dine former, det kan være individuelle små terteformer eller kan du også bruke muffinsformer.

Ta en liten ball av deigen og press den med fingrene mot veggene og bunnen av formen. Du kan også rulle ut deigen til en tykkelse på 0,5 cm og skjære ut sirkler på størrelse passende til dine former hvis du synes det ville være lettere, så plasser sirkler av deigen i formene og press mot sidene og bunnen.
Du trenger å prikke vegger og bunner på hver terte med en gaffel.

Sett tertene i ovnen og bak i ca. 15-20 minutter, vær forsiktig og ikke brenn dem. Kjøl ned i formene og ta dem ut når de er helt avkjølte.

Varm opp kremfløte, den må være veldig varm (ikke koke).
Ha din mørk sjokolade i en bolle og hell kremfløten, vent et øyeblikk og rør deretter med en visp eller en slikkepott.

Hell i vaniljeekstrakt og visp.
Hell ganache inn i terter umiddelbart og la dem sette for et par timer eller ha de i et kjøleskap i en time før du dekorerer og serverer dem.

Slik kan du kan lage karamell for dekorasjon:

Ta en kopp brunt sukker og en halv kopp vann og varme den opp i potten med en tykk bunn på middels varme til det begynner å koke.
Det bør gå 15-20 minutter til det begynner å koke, ikke visp og vær ekstra forsiktig for ikke å brenne karamellet.

Når ferdig hell den på et flatt underlag stilte opp med bakepapir, spre tynt og la den avkjøles helt før du knuser den i større stykker.

Dekorer tarter med karamell og frukt eller slik du ønsker.
   DSC_1071[1]DSC_1063[1]DSC_1061[1]
Nyt smaken!
0

Sjokolademuffins med marshmallow frosting

DSC_1008

Ingredienser til deigen (12 muffinser):

  • 2 kopper hvetemel
  • 1 kopp sukker
  • 200g sjokolade (smeltet)
  • 1/2 kopp bakekakao 
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 egg
  • 1 kopp yoghurt naturell
  • 1/2 kopp melk
  • 1/2 kopp vegetabilsk olje

Du skal også trenge:

  • en halve pakke med marshmallows
  • en teskje vann
  • frukt, bær

20140723_175843


Forvarm ovnen til 200 grader C.

Ha papir muffinsformer i cupcake bakeformen.

Bland melet, sukker, smeltet sjokolade, kakao og bakepulver i en stor bolle.

Visp egg, yoghurt, melk, og vegetabilsk olje i en annen bolle til blandingen er jevn, hell i sjokoladeblandingen og rør til røren er bare kombinert, ikke visp for mye.

Fyll forberedte  muffinsormer 3/4 fulle.

Stek i forvarmet ovn til en tann pirken satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15- 20 minutter. Avkjøl i formen i 10 minutter før de skal tas ut og avkjøles på risten.

For å lage frostingen ha marshmallowsene  i en plastbolle sammen med en teskje vann og sett i mikrobølgeovnen for 30 sekunder, ta ut å bland sammen, sett in igjen for 30 sekunder og bland. Hvis du synes at røren er litt for stiv må du gjenta prosedyren. Blandingen skal være jevn men fortsatt holde formen og ikke være for flytende.

Pynt gjerne med noen bær på toppen og server.

DSC_1007

Nytt!

0

Sjokolade-mandelkake med yoghurtkrem

20140504_124223

Dette en kaken husker jeg fra barndommen, smaken av den blir bedre med hver dag… en av de tingene som smaker bedre etter noen dager i kjøleskapet. Jeg har prøvd å gjenta denne smak som jeg husker i denne oppskriften… så det har smak av friskere rømme i den og ikke søtt pisket fløte slik det lages i mange konditorier og jeg synes jeg jeg klarte dette. Alle oppskriftene der ute pleier å ha pisket fløte krem i det, og det er ikke det jeg likte best med denne kaken. 🙂

 Ingredienser til kake:
  • 6 store egg
  • 120g sukker
  • 100g hvetemel
  • 1 teskje av hvit eddik
  • 5 ss kakao pulver
  • 1 ts bakepulver
  • 150g malte mandler
  • 100g mørk sjokolade (smeltet)

Ingredienser til kremen:

  • 150ml gresk yoghurt
  • 300ml kremfløte (pisket)
  • 150g ricotta
  • 100g melis
  • 1 ss gelatin pluss ca. 6 ss varmt vann for å oppløse den i
 Du vil også trenge:
  • en krukke med kirsebær syltetøy (300g)
  • revet mørk sjokolade for å strø toppen av kaken
  • frukt som kirsebær, jordbær (valgfritt)

20140504_123943(0)

Skyll eggeplommer fra eggehviter.

Forvarm ovnen til 170 ° C. Smør din kakeform på 24 cm i diameter. Det kan også være lurt å strø den med malte mandler.

Sil melet og kakaopulver inn i den store bolle.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, og deretter begynne gradvis å legge til sukker og pisk dem til blanke.

Legg til en teskje bakepulver til eggeplommene, og teskje eddik og bland det sammen, eggeplommene skal ende og øke volumet og blir til skumm.
Deretter legger du blandingen til eggehviter og ikke glem å blande i smeltet men avkjølt sjokolade.

Nå er det tid for å blande inn mel og kakao, bland til bare kombinert, inn med malte mandler og rør inn med en slikkepott.

Overfør blandingen til springform og stek i ca. 30-40 min. i 170 ° C.

La kaken avkjøles ned, så kan du skjære den.

Pisk kremfløte og bland med yoghurten og myknet ricotta ost.
Det er godt å legge til gelatin, så kremen settes mens kaken ligger i kjøleskapet.

Skjær kaken i to eller tre deler, avhengig av hvordan du foretrekker det. Først legg to til fire spiseskjeer med syltetøy og spre den over kaken så gjør det samme med kremen, bygg kaken din av to eller tre etasjer.

Spre et lag med krem på toppen av kaken og dekorer den med revet sjokolade, kirsebær eller jordbær, eller en frukt som passer deg.

Kake trenger å sitte i kjøleskapet i et par timer før den kan serveres.
20140504_124004
 
Nyt smaken!
1

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑