Valnøtt kake med kaffe fyllet

DSC_0121

DSC_0122


Ingredienser til valnøtt bunn:

  • 200g malte valnøtter
  • 150g mel
  • 6 store egg
  • 250g sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts hvit eddik
  • 2 ts espresso pulver

Ingredienser til kaffekrem:

  • 150 ml kremfløte
  • 300g kremost naturell (Philadelphia)
  • 80g Nutella
  • 2 ts espresso pulver + 2 ss varmt vann
  • 100g melis

For dekorasjon:

  • 50 ml pisket krem
  • kaffebønner
  • mørk sjokolade spon
DSC_0127

Skill eggehviter fra eggeplommer.

Pisk eggehvitene med en klype salt på en høy hastighet i en kjøkken maskin til stive, så begynn legge til sukkeret, skje etter skje og fortsett å vispe helt til marengsen blir blank.

Til slutt kjør den i kjøkken maskin i noen ekstra minutter etter siste delen av sukker er lagt til, eller til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i eggehvitene.

I en medium bolle bland sammen eggeplommer, bakepulver og hvit eddik.

Tilsett blandingen til eggehvitene og bland til kombinert på lav hastighet.

Fold i melet  blandet med kaffe og malte valnøtter.

Hell over i en smurt eller foret med bakepapir bakeform og stek i en forvarmet til 170 grader C ovnen i ca. 45 minutter.

Avkjøl kakebunnen helt før du skal dele den i tre lag på samme tykkelse.

Visp myknet kremost og bland i Nutella, melis, espresso pulveret og pisket kremfløte og kombiner forsiktig.

Bruk to spiseskjeer kaffe oppløst i en kopp varmt vann for å fukte hvert lag av valnøtt bunn , spre lag med kaffe fyllet og gjenta det med resterende bunn og fyllet..

Spre litt kaffekrem ​​overflaten og dekorer med sjokolade spon, pisket kremfløte og kaffe bønner.

DSC_0173

DSC_0136

Nyt smaken!

Små rustikk terter med sjokolade ganache

DSC_1078[2] DSC_1077[1]
Her er noe for sjokolade elskere, en sjokolade terter med en sjokolade ganache. Veldig søt og med meget rik sjokoladesmak.  Verdt å prøve når du trenger en godbit med mye sjokolade i den.
Ingredienser til deigen:
  • 125g mel
  • 60g kaldt smør
  • 30g melis
  • 1 eggeplomme
  • 2 ss kakao

Ingredienser til ganache:

  • 180g mørk sjokolade (70% kakao)
  • 150 ml kremfløte
  • 1 ts vaniljeekstrakt
 DSC_1062[1]DSC_1068[1]
Bland alle ingrediensene med hånd eller i en kjøkken maskin, elt raskt og pakk deigen i en plastfolie, sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader C.

I mellomtiden smør dine former, det kan være individuelle små terteformer eller kan du også bruke muffinsformer.

Ta en liten ball av deigen og press den med fingrene mot veggene og bunnen av formen. Du kan også rulle ut deigen til en tykkelse på 0,5 cm og skjære ut sirkler på størrelse passende til dine former hvis du synes det ville være lettere, så plasser sirkler av deigen i formene og press mot sidene og bunnen.
Du trenger å prikke vegger og bunner på hver terte med en gaffel.

Sett tertene i ovnen og bak i ca. 15-20 minutter, vær forsiktig og ikke brenn dem.
Kjøl ned i formene og ta dem ut når de er helt avkjølte.

Varm opp kremfløte, den må være veldig varm (ikke koke).
Ha din mørk sjokolade i en bolle og hell kremfløten, vent et øyeblikk og rør deretter med en visp eller en slikkepott.

Hell i vaniljeekstrakt og visp.
Hell ganache inn i terter umiddelbart og la dem sette for et par timer eller ha de i et kjøleskap i en time før du dekorerer og serverer dem.

Slik kan du kan lage karamell for dekorasjon:

Ta en kopp brunt sukker og en halv kopp vann og varme den opp i potten med en tykk bunn på middels varme til det begynner å koke.
Det bør gå 15-20 minutter til det begynner å koke, ikke visp og vær ekstra forsiktig for ikke å brenne karamellet.

Når ferdig hell den på et flatt underlag stilte opp med bakepapir, spre tynt og la den avkjøles helt før du knuser den i større stykker.

Dekorer tarter med karamell og frukt eller slik du ønsker.
   DSC_1071[1]DSC_1063[1]DSC_1061[1]
Nyt smaken!

Sjokolademuffins med marshmallow frosting

DSC_1008

Ingredienser til deigen (12 muffinser):

  • 2 kopper hvetemel
  • 1 kopp sukker
  • 200g sjokolade (smeltet)
  • 1/2 kopp bakekakao 
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 egg
  • 1 kopp yoghurt naturell
  • 1/2 kopp melk
  • 1/2 kopp vegetabilsk olje

Du skal også trenge:

  • en halve pakke med marshmallows
  • en teskje vann
  • frukt, bær

20140723_175843


Forvarm ovnen til 200 grader C.

Ha papir muffinsformer i cupcake bakeformen.

Bland melet, sukker, smeltet sjokolade, kakao og bakepulver i en stor bolle.

Visp egg, yoghurt, melk, og vegetabilsk olje i en annen bolle til blandingen er jevn, hell i sjokoladeblandingen og rør til røren er bare kombinert, ikke visp for mye.

Fyll forberedte  muffinsormer 3/4 fulle.

Stek i forvarmet ovn til en tann pirken satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15- 20 minutter. Avkjøl i formen i 10 minutter før de skal tas ut og avkjøles  risten.

For å lage frostingen ha marshmallowsene  i en plastbolle sammen med en teskje vann og sett i mikrobølgeovnen for 30 sekunder, ta ut å bland sammen, sett in igjen for 30 sekunder og bland. Hvis du synes at røren er litt for stiv må du gjenta prosedyren. Blandingen skal være jevn men fortsatt holde formen og ikke være for flytende.

Pynt gjerne med noen bær på toppen og server.

DSC_1007

Nytt!

Sjokolade-mandelkake med yoghurtkrem

20140504_124223

Dette en kaken husker jeg fra barndommen, smaken av den blir bedre med hver dag… en av de tingene som smaker bedre etter noen dager i kjøleskapet. Jeg har prøvd å gjenta denne smak som jeg husker i denne oppskriften så det har smak av friskere rømme i den og ikke søtt pisket fløte slik det lages i mange konditorier og jeg synes jeg jeg klarte dette. Alle oppskriftene der ute pleier å ha pisket fløte krem i det, og det er ikke det jeg likte best med denne kaken. 🙂

 Ingredienser til kake:
  • 6 store egg
  • 120g sukker
  • 100g hvetemel
  • 1 teskje av hvit eddik
  • 5 ss kakao pulver
  • 1 ts bakepulver
  • 150g malte mandler
  • 100g mørk sjokolade (smeltet)

Ingredienser til kremen:

  • 150ml gresk yoghurt
  • 300ml kremfløte (pisket)
  • 150g ricotta
  • 100g melis
  • 1 ss gelatin pluss ca. 6 ss varmt vann for å oppløse den i
 Du vil også trenge:
  • en krukke med kirsebær syltetøy (300g)
  • revet mørk sjokolade for å strø toppen av kaken
  • frukt som kirsebær, jordbær (valgfritt)

20140504_123943(0)

Skyll eggeplommer fra eggehviter.

Forvarm ovnen til 170 ° C. Smør din kakeform på 24 cm i diameter. Det kan også være lurt å strø den med malte mandler.

Sil melet o
g kakaopulver inn i den store bolle.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, og deretter begynne gradvis å legge til sukker og pisk dem til blanke.

Legg til en teskje bakepulver til eggeplommene, og teskje eddik og bland det sammen, eggeplommene skal ende og øke volumet og
blir til skumm.
Deretter legger du blandingen til eggehviter og ikke glem å blande i smeltet men avkjølt sjokolade.

Nå er det tid for å blande inn mel og kakao, bland til bare kombinert, inn med malte mandler og rør inn med en slikkepott.

Overfør blandingen til springform og stek i ca. 
30-40 min. i 170 ° C.

La kaken av
kjøles ned, kan du skjære den.

Pisk kremfløte og bland med yoghurten og myknet ricotta ost.
Det er godt å legge til gelatin, så kremen settes mens kaken ligger i kjøleskapet.

Skjær kaken i to eller tre deler, avhengig av hvordan du foretrekker det. Først legg to til fire spiseskjeer 
med syltetøy og spre den over kaken så gjør det samme med kremen, bygg kaken din av to eller tre etasjer.

Spre et lag med krem på toppen av kaken og dekorer den med revet sjokolade, kirsebær eller jordbær, eller en frukt som passer deg.

Kake trenger å sitte i kjøleskapet i et par timer før den kan serveres.
20140504_124004
 
Nyt smaken!

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: