Jordbær-sitron dessert

Ikke alle oppskriftene jeg liker og skriver om er de kjente fra forskjellige kilder som for eksempel familieoppskrifter, det er ofte jeg modifiserer andre oppskrifter for å tilpasse de etter min smak eller rett og slett finner på selv.

Noen oppskrifter blir til suksess og derfor er det verdt å eksperimentere, nemlig i tilfelle du plutselig får noe virkelig deilig som for eksempel denne her som jeg «fant opp» i går. Jeg er virkelig positivt overrasket over smaken. Den ene tingen som ble kjøpt i butikken her, var sitronkrem. Selv om den er for søt etter min smak, ble desserten deilig, med en god balanse mellom søtt og surt.

Ingredienser:

100g usaltet smør (i romtemperatur)

200g kremost naturell (i romtemperatur)

50g lemon curd (kan være butikk kjøpt en)

50g melis

0,25 ts vanilje ekstrakt

100 ml sukkerlake med tilsatt 1 ss sitronjuice

sitron kakebunn eller sukkerbrød (butikk kjøpt eller fra denne oppskriften:
kakerlagethjemme.com/2015/07/17/blabaerkake)

ca. 500g jordbær vasket og uten stilker

Visp usaltet smør med melis og vaniljeekstrakt i ca. 8-10 minutter på mellomstor hastighet, bruk håndmikser eller kjøkkenmaskin.

Tilsett kremost naturell og visp igjen i et par minutter til jevn konsistens, og til slutt tilsett lemon curd og miks sammen, så har du kremen din klar og nå kan du begynne å sette sammen desserten.

Skjær ut 8 stykk små sirkler av sukkerbrødet elle sitron bunnen, de skal være ca. 2 cm mindre i diameter enn de dessertglassene du skal bruke til a lage desserten i.

Ha en sirkel sukkerbrødet i hvert glass så skal du dynke de med sitron smak sukkerlake, skjær mindre jordbær i halv vertikalt og arranger dem rundt kakebunn sirkler med den flate siden mot glasset… slik du kan se på bildene nede…

Ha et lag lemon curd krem oppå første laget med sukkerbrødet og videre andre lag med sukkerbunn dynket med sitron sukkerlake.

Bruk sprøytepose med fin sprøytetipp for å pynte med siste lag med krem og noen jordbær på toppen. sitronmelis eller noen blader med peppermynte som garnityr.

Hiv i kjøleskapet for et par timer eller over natta og server med noen blader sitronmelis eller peppermynte som garnityr, jeg har også drysset de med litt knust sukker marengs på toppen.