Eple-hasselnøtt kake

Denne kaken smaker best når varm og servert med vaniljeiskrem. Dette er sikkert en av de beste eple kakene jeg noen gang har spist. Anbefaler den sterkeste 😉

Ingrediensene til fyllet:

600g grønne, sure i smak epler, buker Granny Smith
40g smør (smeltet)
60g brunt sukker
1 ts kanel
1 ts vaniljesukker

Ingredienser til deigen:

150g mykt smør
130g sukker
1 stort egg
140g hvetemel
½ ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
80g hasselnøtter

Begynn med deigen.

I en kjøkkenmaskin bland mykt smør med sukker til den blir fluffy og øke volumet, deretter legg til egg, siktet hvetemel, vaniljesukker og bakepulver.

Bland inntil alle ingrediensene sammen godt.

Skrell eplene og skjær dem i tykke terninger, legg dem i en stor bolle og tilsett smeltet smør, brunt sukker, kanel, vanilje ekstrakt og forsiktig bland alt sammen.

Sett eplene i en smurt kakeform eller flere små for eksempel soufflé former. Sett deigen på toppen av eplene og spred jevnt, deretter dryss med hasselnøtter.

Stek i ca. 45 minutter i 175 ° C.

Server varm med en skje vaniljeis.

Nyt smaken!

2nd februar 2015 0

Plomme terte

Dette er en svært gammel oppskrift som kommer fra min kjære bestemors oppskriftsboka. Kanskje det er ganske vanlig kake med smaken av den er himmelsk. Veldig smakfull når fortsatt varm.
Du kan faktisk bruke mange forskjellige typer frukt å lage terte som denne. Mørdeig er en av de mest allsidig.

Deigen:

1,5 kopp hvetemel
0,5 kopp melis
1 eggeplomme
1 ts bakepulver
130 g smør
500 g svisker eventuelt røde plommer

Bland alle ingrediensene til de er godt kombinert og elt deigen. Hvis du føler deigen er for løs legg til litt mer mel. Pakk inn deigen i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i ca. 30 min.

Smør bakeformen (24 cm i diameter), kjevl ut deigen slik at den passer i formen.

Skjær svisker eller plommer i fire deler og plasser de på toppen av deigen, lag mønsteret du synes ser fint ut.

Kaken skal bakes i 180 grader C til den er gyllenbrun.

Server med litt rømme eller uten noe som helst. Svært velsmakende når fortsatt varm.

Nyt smaken!

2nd februar 2015 0

Sjokolade-mandelkake med yoghurtkrem

Dette en kaken husker jeg fra barndommen, smaken av den blir bedre med hver dag… en av de tingene som smaker bedre etter noen dager i kjøleskapet. Jeg har prøvd å gjenta denne smak som jeg husker i denne oppskriften… så det har smak av friskere rømme i den og ikke søtt pisket fløte slik det lages i mange konditorier og jeg synes jeg jeg klarte dette. Alle oppskriftene der ute pleier å ha pisket fløte krem i det, og det er ikke det jeg likte best med denne kaken. 🙂

Ingredienser til kake:

6 store egg
120g sukker
100g hvetemel
1 teskje av hvit eddik
5 ss kakao pulver
1 ts bakepulver
150g malte mandler
100g mørk sjokolade (smeltet)

Ingredienser til kremen:

150ml gresk yoghurt
300ml kremfløte (pisket)
150g ricotta
100g melis
1 ss gelatin pluss ca. 6 ss varmt vann for å oppløse den i

Du vil også trenge:

en krukke med kirsebær syltetøy (300g)
revet mørk sjokolade for å strø toppen av kaken
frukt som kirsebær, jordbær (valgfritt)

Skyll eggeplommer fra eggehviter.

Forvarm ovnen til 170 ° C. Smør din kakeform på 24 cm i diameter. Det kan også være lurt å strø den med malte mandler.

Sil melet og kakaopulver inn i den store bolle.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, og deretter begynne gradvis å legge til sukker og pisk dem til blanke.

Legg til en teskje bakepulver til eggeplommene, og teskje eddik og bland det sammen, eggeplommene skal ende og øke volumet og blir til skumm.

Deretter legger du blandingen til eggehviter og ikke glem å blande i smeltet men avkjølt sjokolade.

Nå er det tid for å blande inn mel og kakao, bland til bare kombinert, inn med malte mandler og rør inn med en slikkepott.

Overfør blandingen til springform og stek i ca. 30-40 min. i 170 ° C.

La kaken avkjøles ned, så kan du skjære den.

Pisk kremfløte og bland med yoghurten og myknet ricotta ost.

Det er godt å legge til gelatin, så kremen settes mens kaken ligger i kjøleskapet.

Skjær kaken i to eller tre deler, avhengig av hvordan du foretrekker det. Først legg to til fire spiseskjeer med syltetøy og spre den over kaken så gjør det samme med kremen, bygg kaken din av to eller tre etasjer.

Spre et lag med krem på toppen av kaken og dekorer den med revet sjokolade, kirsebær eller jordbær, eller en frukt som passer deg.

Kake trenger å sitte i kjøleskapet i et par timer før den kan serveres.

Nyt smaken!

2nd februar 2015 1

Mørdeig croissanter.

Jeg elsker å lage croissanter fra ulike typer bakverk med forskjellige fyller. Ofte lager jeg mange av dem og holder i boksen for min familie, venner og gjester. Jeg tror at denne type bakverk passer godt med syltetøy av lilla plommer som vokser i bestemor sin hage, syltetøy lager vi tradisjonelt hjemme. Selvfølgelig kan du bruke alle slags plommesyltetøy som har sur smak, da passer den best til mørdeig croissanter.

Ingredienser:

2 ¼ kopp hvetemel
200g smør
2 eggeplommer
1 spiseskje rømme, 18% fett
1/4 kopp melis
1 ss vaniljesukker
klype salt

Du skal også trenge et glass plommesyltetøy, sviskesyltetøy eller eventuelt solbær syltetøy.

Kombiner kaldt smør i små terninger med melet , gni smør mot mel med fingrene til det ikke er flere klumper av smør i det. Legg til eggeplommer, melis, vaniljesukker og rømme og elt rask til du får jevn deig, ikke elt for lenge.

Sett deigen i kjøleskapet i 2-3 timer eller hele natten.

Del deigen i 4 deler og kjevl ut til en tykkelse på omtrent 2 mm. Du kan bruke en stor tallerken til å kutte ut sirkel. Del det som om du deler pizza, du trenger 8 trekanter.

Legg en teskje fyllet på hver trekant i midten av bredeste delen.

Form croissanter ved å rulle mot spissen av trekanten.

Fortsett med de resterende delene av deigen på samme måte.

Legg croissanter på et stekebrettet med bakepapi på. Stek i ca 15 minutter ved 190 ° C, til de er gyllenbrune .

Avkjøl på risten.

Dryss med melis før servering.

27th januar 2015 0

Epleterte med vaniljepudding.

Ingredienser ti mørdeigen:

150 g hvetemel
3 ss sukker
2 eggeplommer vispet sammen med 1 ts kald vann
115 g smør
0,5 ts vanilje essens

Ingredienser til vaniljepudding:

500 ml melk
1 ss smør
3,5 ss sukker
en halv vaniljestang
2 ss maisenna
2 eggeplommer

Du skal også trenge 4 store epler, jeg buker ofte Granny Smith epler til dette formålet.

Forvarm stekeovnen til 200 grader C.

Sikt melet i stor bolle og lag en fordypning i midten.

Ha sukker, eggeplommer, vanilje essens og bland de sammen, smuldre smøret i blandingen og elt deigen rask sammen med hendene eller i kjøkkenmaskin.

Neste steg er å pakke deigen i plast folie, så la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Den kan ligge i 24 timer om du ønsker for eksempel lage deigen i forveien og bruke neste dag.

Hvis deigen har ligget i kjøleskapet i mer enn 1 time, må den tas ut og hvile i 10 minutter på benken før den skal kjevles ut.

Ta deigen ut av plast folien og leg den på melet bakebord. Kjevle til størrelsen på om lag 30 cm i diameter.

Rull deigen opp på kjevle og legg den over formen og rull ut igjen. Klem deigen jevnt ned i bunnen og sidene til formen, men pass på at den ikke henger ned på stekebrettet.

Legg bakepapir oppå deigen og bruk tørre bønner for å belaste bunnen under stekningen. Bak i 10 min, ta ut papir med bønner og stek i 10-15 min til, pass på at den blir ikke for brun.

I mellomtida kan du lage vaniljepudding.

Kokk opp 400 ml melk med smør, sukker og frøene skrapte fra vaniljestangens halvdel. Resten av melk skal blandes med potetmelet og eggeplommer.

Hell melk og potetmel blandingen i kokende melk, rør kraftig. Kokk i ett minutter. Pass på at den blir ikke brent i bunnen. La den avkjøle litt.

Skrell eplene, skjær de i fire deler og ta ut kjerner, skår deretter i nokså tynne skiver.

Hell vaniljepuddingen inn i den bakte paiskallet og legg epler oppå, de skal lage rose mønster. Du kan også drysse med sukker og litt kanel på toppen.

Stek terte i 30 minuter i 180 grader C.

Avkjøl og server…..

27th januar 2015 0

Sommerens godbit

Denne kaken er i utgangspunktet vanilje kake laget lagvis med pisket krem og jordbær på hvert lag av den pluss litt ekstra på toppen. Det er veldig enkel og velsmakende, de fleste elsker jo pisket kremfløte og jordbær… Den beste sommerens godbit…

Ingredienser til svamp kake:

1 kopp mel
1 kopp sukker
1 ss potet mel
6 store egg
2 ts bakepulver
1 ts hvit eddik
1 ts vaniljeekstrakt

Ingredienser til kremen:

500 ml kremfløte
250g ricotta
en halv kopp med melis
juice og skall av en halv sitron
vil også trenge 500g jordbær.

Skyll eggehviter fra eggeplommer.

Til eggeplommene tilsett eddik og bakepulver og bland det godt, de skal øke i volumet og bli skummende.

Pisk eggehvitene med en klype salt inntil stiv. Deretter begynn å legge til sukker gradvis, skje etter skje og pisk til blank.

Kombiner piskede eggehviter med vaniljeekstrakt, eggeplomme blanding, mel, potet mel og bakepulver.

Overfør den til den smurte springform (24 cm) og stek i ca 15-20 minutter i 200 grader C.

La kaken avkjøles før du skjærer den i tre like deler.

Pisk kremfløte med melis, bland det med ricotta og tilsett sitronsaft og sitronskall.

Bygg opp din kake av tre lag av kake og to lag av pisket kremfløte og jordbær. Skjær noen fine jordbær i to, spre litt av pisket krem på toppen av kaken og dekorer med jordbær. Du kan også strø den med striper av sitronskall.

16th januar 2015 0

Pavlova

Til pavlova kan du bruke alle slags frukt du liker, noen ganger setter jeg hermetisk fersken og appelsin curd på toppen av min pavlova eller lager noen små pavlovaer fra denne oppskriften og serverer en per person .

Ingredienser:

6 eggehviter fra store egg
300g sukker
1 ts maisstivelse
1 ts hvit eddik
300 ml kremfløte
500g frisk frukt

Forvarm ovnen er 180 ° C.

Pisk eggehvitene med en klype salt. Begynn å legge til sukker, en spiseskje om gangen, visp kontinuerlig. Når du er ferdig med sukker og eggehviter er blanke kan du legge til en teskje av eddik og en teskje av maisstivelse. Bland inn.

Forbered kakeformen med bakepapir på, du kan tegne en sirkel på 20 cm i diameter på den med en blyant om du synes det blir lettere å lage marengsen rund.

Overfør piskede eggehviter på kakeformen og spre den med slikkepott, form en disk, jevn ut sider.

Sett i varm ovn og stek i 5 minutter, deretter senk temperaturen til 150 ° C og fortsett å bake i 90 minutter.

Du kan også lage flere små marengser fra denne oppskriften. Lagg da 8 eller 10 små disker av marengs på bakepapir og stek i samme temperatur, her trenger du å bake de i 60 minutter i stedet for 90 minutter, etter du har senker ovnstemperaturen til 150 ° C.

La de avkjøles i ovnen.

Plasser avkjølt marengs på en kakefat. Dekorer den med lett pisket, usøtet kremfløte og friske frukt.

Bon appetit!

16th januar 2015 0

Mandel kake bakt med jordbær

Denne kake er bare deilig og er så god og såååå enkel, eneste som er ganske viktig i denne oppskriften er kvaliteten på jordbær. Svært velsmakende når fortsatt varm. Lukten av denne kaken rett og slett himmelsk.