Påske kake med kandiserte appelsiner

En perfekt påske kake med mega appelsin smak.. Kan også være en fin dekorasjon på påske bordet ditt … Veldig enkel å lage, men forbered den helst dagen i forveien for å la den avkjøles godt og de appelsin skivene å tørke.
Håper du vil nyte å lage kaken så mye som jeg 🙂

DSC_0579

 

Ingredienser:

  • 200 g mel
  • 100 g mais stivelse
  • 2 ts bakepulver
  • 200 g usaltet smør, i rom temperatur
  • 1 kopp sukker
  • 4 store egg
  • vanilje ekstrakt
  • jus fra halve appelsin
  • skall fra en stor appelsin

For glasuren:

  • 100 g melis
  • 1 ss yoghurt naturell
  • 1 ss appelsinjuice

 

Ingredienser for kandiserte appelsinskiver :

  • 1 stor appelsin
  • 2 kopper sukker
  • 1 kopp vann

DSC_0543

DSC_0523

 

 

Varm opp ovnen til 180 grader C.

I en bolle kombiner mel, mais stivelse og bakepulver.

Fordel eggeplommer fra eggehviter.

Visp mykt smør og sukker på en høy hastighet for et par minutter … til lys og luftig …
Legg vanilje ekstrakt og begynne å legg till eggeplommer en etter en mens du mikser.
Nå er det tid for legge appelsinskallet og juice.
Tilsett mel blandet med mais stivelse og bakepulver og visp til kombinert.

I en annen bolle visp eggehvitene.

Fold i eggehvitene ved hjelp av slikkepott.

Smør og bruk litt mel i kakeformen.

Overfør røren i formen og stek i ca 55 minutter eller til tannpirker satt imidten kommer ut ren.

Nå kan du begynne med kandiserte appelsinskiver:
Vask appelsinen og skjær den i 3 millimeter tykke skiver.
Forbered kokende vann i en stor gryte … Når vannet begynner å koke sett  appelsinskivene i og kok i 2 minutter, du også trenger en bolle med kald vann eller vann med isbiter.. etter 2 minutter overfør appelsinskiver i isvann og deretter sildem. Vær forsiktig og prøv å ikke ødelege them.

I en stor gryte lag sirup ve å blande 2 kopper sukker og 1 kopp vann og plaser appelsinskivene der når sukker er oppløst.

Småkoke i 1 time og etter den tid sett appelsinskiver på brettet med bake papir på… la dem tørke over natten.

Når kaken er ferdig bakt ta den ut fra ovnen og avkjøl helt førdu tar den ut av kakeformen.

Forbered glasur ved å blande ingrediensene og pynt kaken med den, dekorer med kandiserte appelsiner.

DSC_0583

 

Nyt kaken 🙂

Appelsin og aprikos kake

DSC_0313

Jeg har ventet et helt år for dette 🙂 tenkte flere ganger på å lage den, men noen ganger er det verdt å vente på noen spesielle ting…

Jeg deler oppskriften med dere og håper at dere vil også gjerne smake på denne kake,  kanskje denne påsken 🙂 Dette er en type kake som er ofte forbered til påske. Denne spesiell type kake, med tynn, sprø bunn som kan lages med masse forskjellig på slik for eksempel: syltetøy, fruktpuré,  kandiserte frukt, tørkede frukt, nøtter, mandler, sjokolade … det er så mange forskjellige typer av dem.

Denne er en av to mine favoriter når det gjelder denne type kake…

DSC_0319

DSC_0298

Ingredienser til deigen:

  • 200g usaltet smør (i romtemperatur)
  • 100g melis
  • 200g mel
  • 110g potetmel
  • 1 ts vaniljesukker

Du vil også trenge:

  • 1 kopp appelsin syltetøy
  • 2 ss Cointreau
  • 1 kopp hakkede tørkede aprikoser
  • 0,5 kopp skrelt mandler
  • 200g hvit sjokolade
  • 5 ss kremfløte

DSC_0339

 

Legg mykt smør i bollen av kjøkkenmaskin sammen med melis og visp i et par minutter, tilsett vaniljesukker, mel og potet mel.

Når deigen blir jevn pakke den i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.

Varm ovnen til 160 grader C.

Etter 30 minutter i kjøleskapet ta deigen ut og legg den mellom to store av bakepapir ark, så skal du kjevle den ut til størrelsen på kakeformen du skal bake kaken i, jeg brukte kake formen på størrelsen 28 x 36 cm – langpanne egner seg fint her.

Forsiktig ta av bakepapir fra toppen av deigen og legg den i langpanne.

Stek i ca 30 minutter eller til overflaten av deigen blir gyllen. La den kjøle ned.

I en liten gryte med tykk bunn varm opp hakket hvit sjokolade og kremfløte, du trenger å varme den opp bare litt, akkurat nok til å smelte sjokolade og deretter kjøl den ned.

Kombiner den appelsin syltetøy og Cointreau og spre blandingen over kaken.

Dryss den med hakkede, tørkede aprikoser, deretter duskregn alt med hvit sjokolade og pynt med mandler.

Jeg tror smaken av denne kaken er best etter den andre dagen…  Trenges ikke oppbevare i kjøleskapet, bare i et litt kjølig sted før servering. Kan spises i flere dager.

DSC_0300

Sjokolade-oreo bløtkake

Jeg vil anbefale denne kaken selv for de som ikke er opptatt av oreo kjeks… Jeg er selv ikke stor fan av dem, men fyllet brukt i denne kaken virkelig er deilig …
Ved å bruke kremost i fyllet føles kaken lettere og ikke så søt som om du har brukt vanlig smørkrem. Så hvis du trenger en sjokolade godbit, her er noe verdt å prøve. Håper du vil like det så mye som jeg 🙂

DSC_0213

Ingredienser:

  • 250 g usaltet smør
  • 2 kopper sukker
  • 0,5 kopp vann
  • 9 ss kakaopulver
  • 7 store egg
  • 2.5 kopper hvetemel
  • 2 ts bakepulver

 

Ingredienser til fyllet:

  • 600g Philadelphia
  • En pakke med Oreo
  • 100g usaltet smør
  • 100g melis
  • vanilje ekstrakt

DSC_0207

DSC_0227

Først og fremst trenger du smelte smør, sukker, vann og kakao i en gryte og rør det til sukkeret er oppløst og alle ingrediensene er blandet… du trenger ikke å koke det, det er best at blandingen er helt avkjølt mens du legger det til eggeblandingen du kommer til å forberede etterpå.

Sett eggehvitene fra 5 store egg i bollen av kjøkken maskin og visp til lys og luftig, ikke visp eggehvitene for lenge.

Slå av mikseren og legg til eggeplommene en etter en og blande dem med et slikkepott, så tilsetter du kakao blandingen langsomt inn i eggedosisen og vender inn mens den strømmer.

Ha mel og bakepulver i en sil og sile den i 2 eller 3 ganger, bland i ved å bruke slikkepott hver gang.

Hell røren i to, foret med bakepapir, 20-21 cm i diameter kakeformer og stek ved 160-170 °C  i 35-40 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Skjær hver av kaker horisontalt i to like deler.

Forbered fyllet ved å slå mykt smør på høy hastighet av mikseren sammen med melis, ikke glem å begynne på sakte fart 😉

Rør smør og sukker i 10 minutter til den blir luftig og blek.

Tilsett Philadelphia kremosten og bland det sammen, tilsett Oreo smuler og kombiner.

Plassere generøs mengde fyllet i mellom hver av kakebunn lagene.

Pynt som du foretrekker og kjøl kaken i kjøleskapet før servering.

DSC_0222

DSC_0217

Bringebær bløtkake

DSC_0968

DSC_0951

Ingredienser til kaken:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp potetstivelse
  • 1/2 kopp bringebær puree

 

Ingredienser til fyllet:

  • 100g melis
  • 100g usaltet smør
  • 200g kremost
  • 1/2 kopp seedless bringebær puree

 

For smørkrem :

  • 100g usaltet smør ved romtemperatur
  • 150g melis
  • 1 ts vaniljesukker

 

DSC_0930

DSC_0972

Du vil trenge alle dine kakeingredienser ved romtemperatur.

Del eggehviter fra eggeplommer og pisk eggehvitene i en stand blandebatteri med en klype salt, begynn å legge til sukker gradvis og fortsett til den siste delen av sukker er lagt til.

Visp for noen minutte til, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen …

Nå er det på tide å legge til eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i mel blandet med potetmel og forsiktig brett den, bruk gjerne slikkepott.

Overfør røren i to 20 cm runde kakeformer, bruk bakepapir på bunner.

Stek i 175 grader C i ca 30-35 minutter. Avkjøl kaken.

Pisk mykt smør med melis i 10 minuter bland i kremost, legg til bringebær puree og brett den i.

Skjær bege kake bunner i to og nå kan du bygge opp kaken…

Forbered smørkrem ved å pisk smør med melis i ca 10 minutter og dekk kaken med smørkrem, glatt ut sidene og toppen av kaken og dekorer den som du foretrekker for eksempel med noen friske bringebær.

DSC_0943

Rolade kake med vaniljekrem

DSC_0659

Ingredienser:

  • 3 store egg
  • 125g caster sukker
  • 125g mel
  • 1 ss vann
  • kirsebær syltetøy
  • ekstra caster sukker for rullende

 

Ingredienser til kremen:

  • 150g kremost
  • 100g kremfløte
  • 100g vaniljekrem

 

Ingredienser til smørkrem:

  • 125g usaltet smør
  • 125g melis

DSC_0672

DSC_0648

Forvarm ovnen til 200 °C.

Bruk bakepapir på bunnen av langpanne du skal bake kaken i.

Visp egg og sukker i en bolle av kjøkken maskin eller en stor bolle i ca 10 minutter eller til blandingen trippel i volum og er tykk nok slik at når du løfter vispen ut av blandingen forlater den et synlig spor på overflaten.

Sikt mel i tre deler og sakte blande det inn hver gang, bruk helst slikkepotten, bland i en spiseskje vann.

Hell blandingen i forberedt kakeform, glatt det jevnt ut til kantene og stek i ca 10-12 minutter til de er lys gylne.

Nå kan du forberede kremen ved blande pisket krem, kremost og vaniljekrem sammen, bruk visp.

Nå plasserer dump klut på arbeidsbordet og sett et stort stykke bakepapir på den. Støv det med sukker.

Ta kaken ut av kakeformen  og slå den ut raskt på papir opp ned. Ta forsiktig bakepapir av kakebunnen.

Du kan også beskjære kantene og spre kaken med kirsebær syltetøy deretter spre kremen på den, la 2 cm klare rundt kantene som kremen vil spre seg når rullet.

Nå er du klar til å rulle.

Kjøl kaken i kjøleskapet mens du forbereder smørkrem.

Kjør smøret og melis på en høy hastighet i mixeren med visp, det vil ta 10-20 minutter å komme til et punkt når det blir luftig og lys. Legg til litt konditorfarge om du ønsker og bland det i.

Overfør smørkremen i sprøytepose med en stor lukket stjernespissen og pynt rolade med smørkrem roser.

DSC_0673

Sibirsk kake

DSC_0405

Ingredienser til deigen:

  • 2 ss smult
  • 2 store egg
  • 1 kopp sukker
  • 0,5 kopp rømme
  • 1 ts av hornsalt
  • 3 kopper mel eller mer om nødvendig

Ingredienser til kremen:

  • 500 ml kremfløte
  • 100 ml vanilje yoghurt
  • 3/4 kopp melis
  • vaniljeekstrakt (valgfritt)

DSC_0371

DSC_0376

DSC_0467

I bollen av kjøkken  mikser kjøre egg og sukker i et par minutter til  lys og luftig eggedosis.

Tilsett rømme og horn salt og bland, endre til en deig krok og tilsett melet.

Elt deigen, hvis den er for rennende legg til litt mer mel.

Ta deigen ut av bollen og danne sylinderen, deretter del den inn i 7 like deler og rull ut hver av dem til å passe 20-21 cm i diameter bakeform. Hvis du har to av dem bruke begge, så blir det raskere å bake 7 lag av kaken.

Varm opp ovnen til 180 grader C og sett deigen i ovnen for ca. 10-15 minutter.

De bør fortsatt være bleke og det du bør se etter at kantene av kaka er gyllenbrune.

Etter å ha bakt alle 7 kjøle ned alle lagene.

Forbered kremen ved å vispe kremfløte og melis sammen.

Når kremfløte er stiv stopp mikseren og tilsett vaniljesukker og yoghurt og bland for hånd med vispen.

Bygg opp kaken ved å legge og spre to til tre spiseskjeer fløte i mellom hvert lag med kake, støv kaken med melis. Pynt som du foretrekker …

Jeg anbefaler å la kaken i kjøleskapet for natten, og på den måten la kaken å mykne.

Nyt med kaffe eller et glass melk 🙂

DSC_0469

Ferrero kake

DSC_0549

Ingredienser til sukkerbunn:

  • 8 store egg
  • 1 kopp sukker
  • 2,5 kopper malte hasselnøtter
  • 4 ss hvete mel
  • 4 ss av kakao
  • 3,5 ts bakepulver

Ingredienser til smørkrem:

  • 300 g usaltet smør (romtemperatur)
  • 100 g melis
  • 250 g hakket sjokolade eller sjokoladebiter
  • 1,5 kopper Nutella
  • 3 ss sjokolade likør (valgfritt)

 

  • 1,5 kopp knuste søte softis kjeks

Til pynt:

  • 0,5 kopp sukker
  • 15 hele hasselnøtter
  • 150 g mørk sjokolade (smeltet)

DSC_0490

DSC_0493

DSC_0525

Forvarm ovnen til 170 grader C.

Linje 21 cm runde kakeformer med bakepapir (bare bunner) og smør sidene.

Sil melet, kakao og bakepulver sammen. Rør i malte haselnøtter.
Pisk eggehvitene på høy hastighet, inntil skummende. Tilsett sakte sukker og fortsett pisking inntil tredoblet i volum, ca 5 minutter. Tilsett eggeplommer og pisk par minutter til.

Fold i tørre ingrediensene i eggene ved hjelp av slikkepott.

Fordel røren jevnt mellom 2 bakeformer og bake til en tannpirker sett inn i sentrum kommer ut ren.

Ta ut av ovnen og la avkjøle helt.

For glasuren:
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn, på lav varme, i korte intervaller, rør hver gang.

Pisk smør og sukker til lys og luftig. Legg Nutella og sjokolade og bland i flere minutter.

Når kaken er avkjølt, del hver kake i 2 jevne lag. Knus kjekser ved å sette i en brød pose, deretter gå over dem med en kjevle. Reserver ¾ kopp fyllet for dekorasjon.

Bygg opp kaken ved å: sette første delen av kake på kakefat, spre generøs mengde smørkrem, dryss med knust kjekser og et legg andre delen av kaken på toppen og trykk forsiktig (gjenta 3 ganger).

Sett ¼ av den resterende glasuren på kaken og spre rundt jevnt.

Lag en karamell ved å smelte sukker på middels varme i en gryte med tykk bunn, karamellen skal ha lys brun farge.

Ta gryten av varmen, vent et par minutter.

Plasser en tannpirk i den ene enden av hver hasselnøtt og dyp dem i karamell. Du trenger din karamell å være litt tykkere for å formere lange strenger dryppende av hasselnøtter … du må prøv flere ganger så ser du når det begynner å danne lengre og tykkere strenger. Plasser tannpirker den andre siden inn i litt styrofoam (eller noe lignende) tapet til en kjøkkenskapsdør. Karamell trenger å herde i denne stilling.

Etter du har dekorert den sett kaka et kjølig sted uten mye fuktighet ellers  karamell på dekorasjonene vil smelte.

Hell den smeltede sjokoladen på toppen av kaken og vent på det å herde, deretter plassere karamell hasselnøtter på kaken…

DSC_0545

Gulrotkake med ostekrem fyllet

DSC_0120

Ingredienser til kaken:

  • 1 1/2 kopper vegetabilsk olje
  • 1 kopp sukker
  • 1/2 kopp brunt sukker
  • 1/2 kopp honning
  • 5 store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 3 1/4 kopper mel
  • 1 ss kanel
  • 2 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • en klype salt
  • 500g fint-revet ferske gulrøtter

Ingredienser til kremost frosting:

  • 600g kremost, (jeg brukte Philadelphia) romtemperatur
  • 250g usaltet smør, romtemperatur
  • 1,5 kopp melis

DSCD_0124

Forvarm ovnen til 175 grader C.

Smør og mel to 21 cm runde kakeformer.

I bollen av en stand blandebatteri, bland sammen olje, sukker, brunt sukker og honning til kombinert og glatt. Legg i eggene, ett om gangen, deretter vanilje, og bland til en jevn røre.

I en annen bolle kombinere alle de tørre ingrediensene (mel, kanel, bakepulver, salt). Legg den tørre ingrediens blandingen til bolle, og slå på middels hastighet til kombinert.

Tilsett deretter revet gulrot og bland den i med slikkepott.

Hell røren jevnt i forberedt kakeformer. Bake i 25-30 minutter eller inntil en tannpirker satt inn i midten av kaker kommer ut ren. La kakene avkjøles på rist.

Ved hjelp av en elektrisk mikser, slå sammen smør og melis på middels hastighet i et par minutter. Tilsett kremost og slo til kombinert.

Skjær kakene horisontalt i to deler og lag de med kremost frosting, og deretter smør med kremen på utsiden av kaken som du ønsker.

Kaken kan oppbevares opp til 4 dager, helst i en kakeboksen i kjøleskapet.

kakerlagethjemme.com

Raffaello bløtkake

DSC_1070

Ingredienser til kaken:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp mel
  • 1/4 kopp potet stivelse

Ingrediensene til fyllet:

  • 1 boks kokosmelk
  • 100 g kokosmasse
  • 100 g sukker
  • 100 g melis
  • 100 g hvit sjokolade
  • 125 g usaltet smør
  • 300 g kremost, jeg brukte Philadelphia

Noe mer kokosmasse til å pynte kaken med.

DSC_1035

DSC_1038
Først av alt trenger du alle ingrediensene ved romtemperatur.

Fordel eggehviter fra eggeplommer og slo eggehvitene i en blandebatteri med en klype salt, begynn å legge sukker gradvis når eggehviter blir fluffy slo kontinuerlig til den siste delen av sukker tilsettes.

Fortsett med det for ytterligere noen minutter, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen …

Fortsett nå med og tilsette eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i melet blandet med potet stivelse og forsiktig brett den inn med slikkepott.

Overfør røren i to 20 cm runde panner som er føret med bakepapir.

Bake i 175 grader C i ca 30-35 minutter. Avkjøl kaken,  dest om du kan bake kaken en dag i forveien, og bygge det neste dag …

I en panne varme opp kokosmelk med sukker og kokosmasse, putre det i ca 20 minutter og la den avkjøles, den beste måten er å forberede det en dag i forveien og ha det i kjøleskapet over natten…

Pisk mykt smør med melis et par minutter og bland i kremost, smelted hvit sjokolade og kokosblandingen.

Skjær hver av de to kakene i to deler og bygg opp kaken med tre lag av krem og må også ha noe mer fyllet for å smøre utsiden av kake.

Pynt med kokosmasse.

Ha i kjøleskapet for par timer … og nyt smaken!

DSC_1048

DSC_1079

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: