Sibirsk kake

Ingredienser til deigen:

2 ss smult
2 store egg
1 kopp sukker
0,5 kopp rømme
1 ts av hornsalt
3 kopper mel eller mer om nødvendig

Ingredienser til kremen:

500 ml kremfløte
100 ml vanilje yoghurt
3/4 kopp melis
vaniljeekstrakt (valgfritt)

I bollen av kjøkken maskin visp egg og sukker i et par minutter til lys og luftig eggedosis.

Tilsett rømme og horn salt og visp godt igjen, endre til en deig krok og tilsett melet.

Elt deigen, hvis den er for rennende, tilsett til litt mer mel.

Ta deigen ut av bollen og form sylinderen av den, deretter del den inn i 7 like deler og rull ut hver av dem til sirkelen som skal passe inn i 20-21 cm i diameter bakeform. Hvis du har to av dem bruk begge, så går det raskere å bake 7 lag av kaken.

Varm opp ovnen til 180 grader C og sett bunner i ovnen for ca. 10-15 minutter.

Når de er klare å kan tas ut av ovnen, de bør fortsatt være ganske bleke og det du bør se etter er at kantene av bunene er gyllenbrune.

Etter å ha bakt alle 7 kjøl de ned alle sammen.

Forbered kremen ved å vispe kremfløten og melisen sammen.

Når kremfløte er stiv, stopp mikseren og tilsett vaniljesukker og yoghurten og visp for hånd med vispen.

Bygg opp kaken ved å legge og spre to til tre spiseskjeer fløte i mellom hvert lag med kake, dryss kaken med melis. Pynt som du foretrekker…

Jeg anbefaler å la kaken så i kjøleskapet over natten, og på den la kaken å mykne før servering, blir da mye bedre å spise. Det er en av de kakene som blir bedre med tiden som går… iallfall et par dager, men den forsvinner nokså furt…

Nyt med kaffe eller et glass melk 🙂

16th januar 2016 0

Ferrero kake

Ingredienser til sukkerbunn:

8 store egg
1 kopp sukker
2,5 kopper malte hasselnøtter
4 ss hvete mel
4 ss av kakao
3,5 ts bakepulver

Ingredienser til smørkrem:

300 g usaltet smør (romtemperatur)
100 g melis
250 g hakket sjokolade
1,5 kopper Nutella
3 ss sjokolade likør (valgfritt)

1,5 kopp knuste søte softis kjeks

Til pynt:

0,5 kopp sukker
15 hele hasselnøtter
150 g mørk sjokolade (smeltet)

Forvarm ovnen til 170 grader C.

Ha klar 21 cm rund kakeformen med bakepapir (bare bunnen) og smør sidene.

Sil melet, kakao og bakepulver sammen. Rør i malte hasselnøtter.
Pisk eggehvitene på høy hastighet, inntil skummende. Tilsett sakte sukker og fortsett pisking inntil tredoblet i volumet, ca. 5 minutter. Tilsett eggeplommer og pisk et par minutter til.

Visp i tørre ingrediensene i eggene ved hjelp av slikkepott.

Fordel røren jevnt mellom 2 bakeformer og så skal du bake kakene til en tannpirker sett inn i sentrum kommer ut ren.

Ta ut av ovnen og la avkjøle helt.

For glasuren:
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn, på lav varme, i korte intervaller, rør hver gang.

Pisk smør og sukker til lys og luftig. Legg til Nutella og sjokolade og miks i flere minutter.

Når kaken er avkjølt, del hver kake i 2 like i tykkelse lag. Knus kjekser ved å sette i en brød pose, deretter gå over dem med en kjevle. Reserver ¾ kopp fyllet for dekorasjon.

Bygg opp kaken ved å: sette første delen av kake på kakefat, spre generøs mengde smørkrem, dryss med knuste kjeks, så andre delen av kaken på toppen og trykk forsiktig (gjenta 2 ganger til).

Sett ¼ av den resterende glasuren på kaken og spre rundt jevnt.

Lag en karamell ved å smelte sukkeret på middels varme i en gryte med tykk bunn, karamellen skal ha lys brun farge.

Ta gryten av varmen, vent et par minutter.

Plasser en tannpirk i den ene enden av hver hasselnøtt og dyp dem i karamellen. Du trenger din karamell å være litt tykkere for å formere lange strenger dryppende av hasselnøtter… prøv gjerne flere ganger, så ser du når det begynner å danne lengre og tykkere strenger. Plasser tannpirker den andre siden inn i litt isopor (eller noe lignende) som du kan teipe på kjøkkenskap døra. Karamell trenger å herde i denne stilling.

Hell den smeltede sjokoladen på toppen av kaken og vent på det å herde, deretter plassere karamell hasselnøtter på kaken…

Etter du har dekorert kaka, sett den i et kjølig sted uten mye fuktighet ellers vil karamellen på dekorasjonene smelte.

2nd januar 2016 0

Kryddermuffins med juletre dekorasjon

Ingredienser til muffinser:

100 g usaltet smør smeltet og avkjølt
500 ml kefir
200 g sukker
50 g honning
325 g hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker

Ingredienser til kremen:

200 g Philadelphia kremost naturell
120 g smør i romtemperatur
150 g melis
ca. 0,5 ts grønn konditorifarge i gele
perle strø
litt gul og rød fondant for å lage dekorasjoner pluss gul fargepulver eller spiselig glitter

I en stor bolle eller i bolle til kjøkken maskin bland sammen kefir, sukker og honning. Tilsett natron og rør godt.

I en annen stor bolle bland alle de andre tørre ingrediensene: hvetemel og krydder. Rør det sammen og tilsett til kefir blandingen. Bland til slutt i smøret og rør deigen sammen til jevn røre.

Hell røren i muffinsformer, de skal være 3/4 fulle.

Stek muffinser midt i ovnen ved 180°C i 12-15 minutter, til de er gjennomstekte. Avkjøl muffinsene.

Pisk mykt smør og melis til en luftig smørkrem. Tilsett Philadelphia romtemperert kremost og pisk ostekremen sammen. Tilsett konditori farge og bland alt sammen.

Bruk sprøytepose med en stor stjernespiss for å dekorere muffinser med kremen… den skal se ut som liten juletre på toppen.

Pynt deretter med perle strø og kuler av rød sukkerpasta og sett en gul sukkerpasta stjerne på toppen av hver cupcake.

Du kan også lage små sukkerpasta tepper under kremen: rull ut sukkerpasta tynt og bruk rund utstikker for å lage sirkel og mindre utstikker for å lage mindre hull i den…

Først smør muffinser med litt krem, dekk den med sukkerpasta teppe og lag en juletre av krem med sprøytepose og dekorer med perler og stjerner.

16th desember 2015 0

Gulrotkake med ostekrem fyllet

Ingredienser til kaken:

1 1/2 kopper vegetabilsk olje
1 kopp sukker
1/2 kopp brunt sukker
1/2 kopp honning
5 store egg
1 ss vaniljeekstrakt
3 1/4 kopper mel
1 ss kanel
2 ts natron
1 ts bakepulver
en klype salt
500g fint-revet ferske gulrøtter

Ingredienser til kremost frosting:

600g kremost, (jeg brukte Philadelphia) ved romtemperatur
250g usaltet smør, ved romtemperatur
1,5 kopp melis

Forvarm ovnen til 175 grader C.

Smør og mel to 21 cm runde kakeformer.

I bollen av en kjøkken maskin, bland sammen olje, sukker, brunt sukker og honning til kombinert og glatt. Legg i eggene, ett om gangen, deretter vanilje, og bland til en jevn røre.

I en annen bolle kombinere alle de tørre ingrediensene (mel, kanel, bakepulver, salt). Legg den tørre ingrediens blandingen til de våte ingrediensene og visp på middels hastighet til kombinerte.

Tilsett deretter revet gulrot og bland den i med slikkepott.

Hell røren jevnt i forberedte kakeformer. Bake i 25-30 minutter eller inntil en tannpirker satt inn i midten av kaker kommer ut ren. La kakene avkjøles på rist.

Ved hjelp av en elektrisk mikser eller kjøkken maskin, visp sammen smøret og melis på middels hastighet i et par minutter. Tilsett kremosten og visp inntil kombinert.

Skjær kakene horisontalt i to like deler og fyll kaken med kremost fyllet, 4 lag med gulrot kakebunn og 3 lag ostekrem fyllet. Deretter spre fyllet jevn på utsiden.

Kaken kan oppbevares opptil 4 dager, helst i en kakeboksen i kjøleskapet.

Nyt smaken av din hjemmelaget gulrot kaken med din favoritt varm drikke.

13th desember 2015 0

Den beste varm sjokoladen med Nutella

Vel tiden er i for varm sjokolade, når det er kaldt ute og været gjør at du bare ønsker å bo i lenestolen, under teppet og selv i radio nyhetene sier de at været ikke er godt til å tilbringe tiden ute, og å helst ikke å ta sjanser for å gå et sted hvis du absolutt ikke må.. da kan du bruke litt deilig, varm og søt drikke…

Det tar bare 10 minutter å forberede min varm sjokolade, så lenge du har alle ingrediensene som trengs hjemme 😉

Så nå, når du er den lykkeligste personen på jorden og nyter din varm sjokolade, kan du tenke på å lese ei bok eller planlegge din neste oppskrift, eller tenke og planlegge julemenyen … Det er mange forskjellige, koselige og inspirerende måter å tilbringe tid hjemme, men til det anbefaler min varm sjokolade med Nutella 🙂

Ingredienser:

200g av Nutella
150g melkesjokolade (eller mørk sjokolade hvis du foretrekker det)
100 ml kremfløte
100ml melk
1 ts vaniljesukker

Alt du trenger å gjøre er å helle kremfløte og melken i gryten med tung bunn og tilsette deretter resten av ingrediensene.

Varm dette opp på middels varme til Nutella og sjokolade smelter og rør sammen inntil varmt og kombinert.

Du bør få silkemyk og tykk varm sjokolade og om du vil drikke den uten noe som helst på toppen vil den være perfekt, men du kan også velge å har noen marshmallows flyttende på overflaten eller noen pisket fløte.

Du kan også prøve forskjellig varianter av denne varm drikke, som: varm sjokolade med chilipulver, sjokolade med kanel og kardemomme eller en varm sjokolade med og tilsetting av Advocaat – eggelikør …

5th desember 2015 0

Raffaello bløtkake

Ingredienser til kaken:

5 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp mel
1/4 kopp potet stivelse

Ingrediensene til fyllet:

1 boks kokosmelk
100 g kokosmasse
100 g sukker
100 g melis
100 g hvit sjokolade
125 g usaltet smør
300 g kremost, jeg brukte Philadelphia

Noe mer kokosmasse til å pynte kaken med.

Først av alt trenger du alle ingrediensene ved romtemperatur.

Fordel eggehviter fra eggeplommer og visp eggehvitene i en blandebatteri med en klype salt, begynn å legge sukker gradvis når eggehviter blir luftige, visp kontinuerlig til den siste delen av sukker er tilsatt.

Fortsett med det for ytterligere noen minutter, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen…

Fortsett nå med og tilsette eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i melet blandet med potet stivelse og forsiktig brett den inn med slikkepott.

Overfør røren i to 20 cm runde panne, med bakepapir på.

Bake i 175 grader C i ca. 30-35 minutter. Avkjøl kaken, du kan bake kaken en dag i forveien, og fylle den neste dagen.

I en kjele, varm opp kokosmelken sammen med sukker og kokosmasse, putre det i ca. 20 minutter og la den avkjøles, den beste måten er å forberede det en dag i forveien og ha det i kjøleskapet over natten…

Pisk mykt smør med melis et par minutter og bland i kremost, smeltet hvit sjokolade og kokosblandingen.

Skjær hver av de to kakene i to deler og fyll kaken med tre lag krem og ha en del fyllet for å spre den over kaken, pynt deretter med kokosmasse.

Ha i kjøleskapet for par timer før servering… og nyt smaken!

24th november 2015 2

Appelsin julekjeks med Cointreau

Bare en rask oppskrift noen av dere kan kanskje finne nyttig før jul… appelsin jule kjeks med en dråpe appelsin likør som gjør dem også ekstra sprø… Denne oppskriften gir ca. to stekebrett med appelsin duftende kjeks som kan bakes på forhånd og lagres til du trenger dem…

Ingredienser:

125g usaltet smør
180g mel
55g melis
1 ts vaniljesukker
1 ss vanilje yoghurt
skall revet av en stor appelsin
1 ts Cointreau (appelsin likør)

Bland smør hakket i små terninger med melet og gni med fingrene til det finnes ingen smør klumper i den.

Tilsett resten av ingrediensene og kna deigen.

Pakk den i en plast folie og kjøl over natten eller minst en time hvis du er i hastverk…

Ta ut av kjøleskapet og kjevl ut på tykkelsen av 0,5 cm, bruk utstikkere for å lage kjeks av ønsket forme.

Plasser kjekser på foret med bakepapir stekebrettet og bak dem gyllenbrune i 180 grader C.

17th november 2015 2

Møre pepperkaker

Ingredienser:

400g mel + mer til å kjevle ut deigen
200g sukker
100g usaltet smør i romtemperatur
2 egg
2 ss honning
2 ss av pepperkakekrydder
2 ts natron
melis blandet med vaniljesukker til pynt

Sikt mel og natron i en kjøkkenmaskin bolle.

Tilsett sukker og pepperkakekrydder.

Bland i eggene, tilsett honning og 100g mykt smør.

Elt deigen inntil bare kombinert… Deigen bør være veldig myk og delikat.

Kjevle ut deigen til tykkelsen på 0,5 cm og bruk utstikkere for å kutte ut pepperkaker, jeg brukte hjerteformede…

Plasser pepperkaker forsiktig på brettet foret med bakepapir og stek i 180 °C i 10-15 minutter. Husk å plassere dem ca. 3 cm fra hverandre, de blir større under baking.

Kjøl dem ned på stativet og dekorer med vaniljesukker blandet med melis.

Hvis du ønsker å oppnå en fin og enkel design på pepperkaker sett en heklet brikke eller blonde over hver pepperkake, dryss med litt melis over pepperkaker… Veldig enkel metode for å dekorere, men hvor flotte ser de ut…

Nyt smaken!

11th november 2015 1

Cherrytomater, mozzarella og parma skinke spyd snacks

Du skal trenge:

15 små grillspyd
30 cherrytomater
mini mozzarella, minst én per spyd
noen friske basilikumblader
noen tynne skiver av parma skinke
salt
pepper
et hvitløksfedd
oliven olje

Vask og tørk tomatene. Sil mini mozzarella. Og begynn å plassere på hvert spyd: cherry tomat, basilikum blad, deretter kaste en skive skinke rundt mozzarella og igjen basilikum blad og cherrytomat… Gjenta.

Lag en dressing ved å blande hakket hvitløk fedd med olivenolje, salt og pepper. Drypp spydene med dressing og der har du ditt parti fingermat klar til å plassere på bordet.

Disse kan lages på forhånd opp til 24 timer og oppbevares i kjøleskap. Basilikum kan visne litt, men de fortsatt ser fine ut.

3rd november 2015 1

Butterdeig eple roser

Her kommer min versjon av butterdeig eple roser som er så populære på internett siste uker eller kanskje måneder.
Men som det er høst og typisk i høst lager vi mange av kaker, paier og ulike godbit med epler … Ja, vi alle elsker epler …
Jeg vil ikke si at disse er veldig enkle å lage, faktisk er de ganske tidskrevende… men innimellom er det verdt å prøve noe nytt, pluss utseendet av dem … ganske søt …
Det viktige her er å bruke røde epler, ellers vil de ikke se så fint ut 😉

Ingredienser:

en pakke frossen butterdeig
1 kg røde epler av ditt valg, best saftige, litt sure
fig syltetøy
vaniljesukker
100g sukker
saften av en halv sitron
1,5 liter vann

Skjær eplene langs i to og fjern steiner og alle de harde delene, husk å ikke skrelle eplene.

Skjær halvdelene av epler heller tynt.

I en stor gryte kok opp vann med sukker og sitronsaft, tilsett epleskiver og kok i ca. 2-3 minutter, til de mykner.

Sil eplene og la dem avkjøle.

Forbered butterdeigen ved å skjære den i 6 per 20 cm striper.

Spre tynt med fig syltetøy i midten av hver stripen og én etter én plasser epleskiver som på bildet (i midten av hver deig stripen)…

Brett nøye den andre halvdelen av deigen oppå eple skiver, så rull den forsiktig og plasser i muffinsformen.

Dryss over litt sukker og vaniljesukker, bruke gjerne kanel om du liker den på epler…

Stekes i 180 grader C i ca. 25-30 minutter eller til deigen blir gylden brun.

Når de er ute av ovnen og avkjøles litt, dryss dem med melis og nyt med en kopp kaffe 🙂

26th oktober 2015 0

Sitron og valmue frø kake

Det er ikke alltid man kan og har lyst til å spise bløtkake, ikke sant… Selv veldig enkelt kake kan være veldig smakfull også og her kommer det oppskriften for sitron og valmue frø kake. Den kan kanskje se vanlig ut men smaken av den er overraskende bra. Fremgangsmåten ifølge denne oppskriften vil gi en lett delikat tekstur. Kaken er faktisk fantastisk delikat og ikke veldig søt, smaken kontrasteres med en søt-syrlig sitron glasur.

Gir ett standard 28×10 brød formet kake:

240g kake mel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
150g usaltet smør, smeltet og avkjølt
60g kremfløte
sitronskall (revet fra to store sitroner)
1 ss frisk sitronsaft
3 ss valmuefrø
4 egg
250g sukker

Sitron glasur:

70g melis
1-2 ss frisk sitronsaft

Forvarm ovnen til 180° C. Smør og mel en 28×10 cm brød formen eller bruk bakepapir inne i formen.

Sikt sammen mel, bakepulver og salt, og sett til side.

I en egen bolle, kombiner smeltet smør, fløte, sitronsaft, sitronskall og valmuefrø. Hvis blandingen avkjøles og smør blir tykkere du kan alltid forsiktig varme opp blandingen litt så har den en konsistens av tykk væske.

I kjøkkenmaskin visp egg og sukker på middels høy hastighet til lys farge og veldig luftig (4-6 minutter) eller hvis du bruker visp gjør det for enda flere minutter.

Bruk slikkepotten til å blande i siktet mel. Deretter legg til sitron og valmue frø blandingen.

Hell den ferdige røren i forberedt formen og plasser i forvarmet ovn.

Du skal bake kaken i 30-40 minutter. Jeg anbefaler å sjekke på kaken ofte etter 35-40 minutter for sluttresultatet. Når tannpirker kommer ut ren, få gjerne kaken ut av ovnen.

La kaken avkjøles på rist og forberede sitron glasur.

Når kaken er helt avkjølt få den ut av formen og spre sitron glasur over.

Nyt smaken!

Kaken kan lagres tett pakket for opptil tre dager.

15th oktober 2015 0

Hylleblomst likør

Ingredienser:

50 hylleblomst skjermblomster
2 sitron
700g sukker
1 liter vann
1 liter vodka

Tilsett sukkeret til vannet og forbered sirup ved å oppvarme og deretter koke den i 10 minutter. Sett til side for å avkjøle.

Vask sitronene med børsten og skylling med varmt vann, skjær i skiver og rens for frø.

Steriliser en stor krukke og plasser lag av hylleblomster og sitronskiver. Hell sirupen over det, tilsett en klype safran og dekk krukken med bakepapir og legg på et solfylt sted i 5 dager. Av og til eller en gang om dagen bland med en skje.

Etter 5 dager hell hylleblomst sirup som nå har smaken og lukten av sitron og hylleblomst gjennom sil foret med gasbind, bland det med alkohol.

Hell over i flasker og sett til side for 4 uker, rist hver flaske hver 3-4 dager. Deretter la likør stå i 2 uker for å bli slått klart.

Nyt smaken!

30th september 2015 0

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette: