Blåbær boller

Baker alltid blåbær boller når jeg kan finne de ekte blåbær i skogen eller i butikken, bruker bare de små som vokser i naturen, de har den beste smaken og aroma… Ikke bekymre deg om noen av boller sprekker mens baking, det ser også fin ut, men smaken av boller er uforglemmelig, du skal sikker komme tilbake til dem, de virkelig er deilige.

dsc_0683

dsc_0706

 

Ingredienser:

  • 300g mel
  • 50g sukker
  • 3 store egg
  • 125g usaltet smør
  • 125 ml melk
  • en pakke tørrgjær
  • klype salt
  • vanilje ekstrakt
  • 200g  ferske eller frossne blåbær
  • litt mer sukker – en teskje per hver bolle

dsc_0663

Varm opp ovnen til 180 grader C.

Smelt smøret i gryten eller microbølgeovn og varm opp melken til bare lunken.

I en annen bolle legg 2 egg og eggeplomme og bland alle de våte ingrediensene sammen med sukkeret.

Sett alle tørre ingrediensene i en stor bolle eller kjøkkenmaskin og legg til våte ingredienser mix.

Elt deigen i et par minutter og la den heve i 1,5 time under en kjøkken klut eller plastfolie.

Rull deigen ca en cm tykk og skjær ut runde former på ca 8-10 cm i diameter.

Plasser en spiseskje med blåbær i midten av hver deigsirkel og legg en teskje sukker, og deretter samle alle endene av deigen i et sted og klemm forsiktig.

Legg bollene på stekebrett med klemt delen ned og la bollene heve i ca 10-20 minutter.

Pensle bollene med eggehvite rett før du setter dem inn i ovnen og la de bake i ca 12 minutter eller til de er gyllenbrune.

Kjøl dem av og drys med melis før du kan endelig nyte dem!

dsc_0655

Skogen mose ostekake

Dette er en litt annerledes kake fordi du skal bruke spinat for å lage den, du kan bel si det er litt sunnere kake… 😉 du trenger ikke bekymre deg for smaken, spinat er nesten umerkelig i smak av kaken… hvis du ikke liker tanken på spinat i din kake da kan du lage en annen type kake og legge til litt grønn konditorfarge for å få lignende effekt selv om jeg tror spinat spiller en stor rolle her fordi den gjør kaken saftig og jeg tror kaken ser virkelig mosegrodd ut 😉
Så valget er ditt… eksperimenter gjerne med kaken hvis du virkelig misliker spinat.

DSC_0485

Ingredienser til kake (22 cm rundt våren form):

  • 225g frossen, strimlet spinat
  • 2 store egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp vegetabilsk olje
  • 1,5 kopp hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • vanilje ekstrakt

Ingredienser til fyllet:

  • en pakke med sitron gelé
  • 400g kremost
  • 125g mykt smør
  • 100g melis
  • 150g friske bringebær
  • 150g friske blåbær

DSC_0516

DSC_0493

For det første må du tine spinat og når det er gjort må du kvitte seg med overflødig væske.

Forbered kake formen ved å plassere bakepapir på bunnen av den.

I bollen bland eggene med sukker til lys og skummende, legg tl vaniljesukker og deretter begynn å tilsette vegetabilsk olje sakte og fortsett å vispe.

Legg til melet sammen med bakepulver og bland til kombinert.

Til slutt blend i spinat, bruk helst slikkepotten.

Bake i ovnen forvarmet til 160-170 °C i ca 30-40 minutter eller til tannpirken satt inn i midten av kaken kommer ut ren.

Avkjøl kaken.

Forbered sitron gelé ved å legge til bare en halv mengde varmt vann som trengs (informasjon på pakken), visp forsiktig til det er oppløst og la den avkjøle og tykkne litt før du legger den til kremost fyllet.

Smuldre din spinat kake og legg halvparten av smuler i kake formen, jevn ut.

Kremost fyllet:
Visp mykt smør med melis til lys og luftig, tilsett kremost og blanf godt.

Begynn å tilsette gelé en spiseskje om gangen og fortsett å vispe.

Hell fyllet oppå smuldret kake, jevn ut og dryss med den andre halvparten av smuler… du kan også trykke forsiktig så plasder i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.

Bruk kniven til å skjære av kaken fra kakeformen sin kanter og fjern den.

Sett kaken på kakenstativet og pynt med friske bær.

DSC_0465

Nyt smaken!

Blåbærkake

DSC_00401

 

Ingredienser til svamp:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 mais- eller potetstivelse
  • 3/4 kopp sukker
  • 1 ts vaniljesukker

 

For ost fylling:

  • 800g Mascarpone ost
  • saften av en halv sitron
  • sitronskall fra en halv sitron
  • 250g blåbær (best skogs blåbær)
  • 150g melis

 

For kremost frosting:

  • 225g kremost myknet (romtemperatur)
  • 115g usaltet smør, myknet (romtemperatur)
  • 400g melis
  • klype salt

DSC_0015

DSC_0049

DSC_0058

Ha ovnen varmet opp til 175 grader C.

Begynn med å dele eggeplommer fra eggehviter og visp eggehvitene med en klype salt til stive. Gradvis legg til sukker mens visping, marengs bør være blank.

Pisk eggehviter et par minutter etter at du har tilsatt siste delen av sukker, du bør ikke lenger føle sukker krystaller, begynn deretter å legge eggeplommene en etter en.

Når du er ferdig med eggeplommene, legg til vaniljeekstrakt og bland den i.

Bruk gjerne spatel for å blande i siktet mel og potet- eller maisstivelse.

Overfør røret inn i foret med bakepapir kakeform (26 cm i diameter) , trenger ikke smøre formens vegger.

Bake svampkaken for 35-40 minutter.

Sjekk om kaken er tørt inne, og hvis den er ta kaken ut av ovnen og umiddelbart slippe den ned (sammen med formen) på et bord eller skjærebrett fra ca 40 cm høyde.

La den avkjøles. Skjær horisontalt to like deler.

Gjør kremaktig fylling ved å blande myknet Mascarpone ost med melis, sitronsaft og sitron skall og blåbær.
Bygg kaken med hjelp av kake ring eller ring fra kakeformen avkjøl den i 1-2 timer.

Klargjør frosting.

Bruk kjøkken mikser for æ piske kremost og smør sammen på middels hastighet i ca 3 minutter, eller til det finnes ingen klumper igjen. Legg til melis og salt med mikser satt på lav hastighet. Fortsett å piske på høy hastighet i ca 3 minutter til.

Etter avkjøling av kaken dekk den jevnt med glasur.

Topp med blåbær og mynteblader.

DSC_0002

Nyt smaken!

Blåbær og sitron muffins

Blåbær og sitron muffins

DSC_0248

DSC_0233

Ingredienser:

  • 200g mel
  • 0,5 ts natron
  • 75g sukker
  • klype salt
  • 100g naturlig yoghurt
  • 100 ml melk
  • 1 egg
  • skall revet av en sitron
  • saften av en halv sitron
  • 200 g blåbær

 

Frosting:

  • 200g kremost
  • 100g pisket kremfløte
  • 80g melis
  • en teskje av revet sitronskall
  • saften av en halv sitron

DSC_0229

DSC_0223

Først trenger du ovnen satt til 180 grader C og forvarmet.

Bland tørre og våte ingredienser i to separate boller og bland sammen til bare kombinert.

Tilsett  blåbær og bland forsiktig.

Bruk papir muffin former og fyll dem 3/4 fule med muffin blandingen.

Stek i ca 20-25 minutter.

Kjøl dem ned på stativet.

Forbered frosting når muffinser er helt avkjølt ved å blande sammen pisket krem, bløt kremost, melis, sitronskall og sitronsaft.

Bruk sprøytepose for å pynte muffinser med kremost sitron frosting og sett en enkelt blåbær på toppen av hver muffin.

DSC_0221

DSC_0257

 

Nyt smaken.

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: