Gjærdeig pannekaker

DSC_0768 – Kopi

INGREDIENSER:

  • 40 g gjær i romtemperatur (her kan også brukes en pose tørket gjær)
  • 0,5 kopp varm melk
  • 2 ss siktet hvetemel
  • 1 ts sukker
  • 3 kopp hvetemel
  • 1 glass varm melk
  • 0,5 ts salt
  • 1 ss sukker
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 1 egg

Først skal du smuldre gjær i en koppen eller liten bolle og tilsette 1 teskje sukker, o,5 kopp varm melk og 2 teskjeer hvetemel og blande sammen så skal du sette den til side for ca. 10 minutter til blandingen begynner å vokse og fyller hele bollen.

Så skal du ha resten av melet i en stor bolle og lage et hulrom i melet, hell gjærblandingen, resten av den varme melken, salt, vanilje og egg  inn og begynn sakte å røre ingrediensene med en skje eller slikkepott.

Konsistensen av røren skal være ganske rennende. Dekk med en kjøkken klut og la den heve i ca. 60 minutter.

DSC_0634

Etter den tiden skal du varme opp et par spiseskjeer av olje i en panne, for å lettere dele deigen med en skje, dyp den i litt olje, eventuelt kaldt vann.

Legg spiseskjer av deigen  i en panne og stek i ca. 2,5 minutter på hver side, slik at de blir gjennomstekte og gylden brune i farge.

DSC_0638

Legg pannekaker på papir håndkle og avkjøl litt før du drysser de med melis og serverer . De er også gode serverte med litt bringebær syltetøy på.

DSC_0760 – Kopi
DSC_0671

Hjemmelagde myke karameller – spiselige gaver

dsc_0359

Ingredienser:

  • 1,5 lys sirup
  • 0,5 ts salt
  • 2 kopper brunt sukker
  • 230 g usaltet smør
  • 1 boks søtet kondensert melk
  • cellofan

dsc_0352

dsc_0326

Bland alle ingrediensene i en panne med tykk bunn og varm opp på middels varme under omrøring til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å koke.

Fortsett oppvarming og omrøring i ca. 10 minutter, til blandingen blir mørkere i farge.

Hell karamell blandingen i varmebestandig, foret med bakepapir panne og la den avkjøles.

Skjær herdet karameller i terninger eller rektangler av ønsket størrelse og pakk hver av dem i en stykke cellofan eller bakepapir.

Bruk noen fine krukker som du kan dekorere med julepynt slik små julekuler, kongler, snø krystaller, bjeller og lignende.

Plasser karameller i krukker og med det samme har du dine spiselige gaver klare for å gi til familie, venner og kjente.

dsc_0336

toffi-kaker

Karamell epler

dsc_0176

Ingredienser:

  • 10 store epler, ikke veldig søte
  • 230 g usaltet smør
  • 3 kopper brunt sukker
  • 1 boks søtet kondensert melk
  • 1 ts vanilje
  • 1 kopp lys sirup
  • litt kanel (valgfritt)

dsc_0118

dsc_0161

Vask og tørk epler.

Forbered et ark med bakepapir for å plassere eplene på senere.

Skjær smøret i små terninger og smelt over svak varme i en panne med en tykk bunn.

Legg til og blande sukker, sirup og kondensert melk.

Kok og rør på middels varme til du kan se bobler kommende på overflaten, deretter koke i ca. 10-15minutter fra punktet når det begynner å koke til litt redusert og blir litt mørkere brun i farge.

Rør hele tiden.

Plasser sushi pinner i eplene og dypp hvert eple i karamell, virvle rundt til hele eple får jevn lag av karamell.

La overflødig karamell dryppe tilbake i kjelen.

Sett eplene på bakepapir og la dem avkjøle.

dsc_0172

Vanilje muffinser med bringebær smørekrem.

dsc_0383

Ingredienser til 12 muffins:

  • 1 1/2 kopper mel
  • 1 ts bakepulver
  • klype salt
  • 1/2 kopp kulturmelk
  • 1/2 kopp helmelk
  • 2 store egg
  • 115 g usaltet smør, smeltet
  • 1 kopp sukker

For bringebær smørkrem:

  • 1 kopper frosne bringebær
  • 2 ss sitronsaft
  • 250g usaltet smør ved romtemperatur
  • 2 kopper konditorer sukker
  • 1 ss kremfløte

dsc_0401

Forvarm ovnen til 180 grader C.

I en medium bolle kombiner mel, bakepulver og salt, bland godt å kombiner.

I en stor måling kopp eller bolle kombiner kulturmelk og egg, bland godt.

I en stå mikser utstyrt med padle vedlegg slå smeltet smør og sakte legg melblandingen til smør, sukker til bare kombinert. Nå skal du helle i kulturmelken og melken og vispe på lav hastighet.

Del cupcake røren jevnt i de 12 formene, og sett bakeformen med cupcake røren i ovnen. Stek i 12-15 minutter, eller inntil en tannpirker innsatt i midten av en cupcake kommer ut ren. Avkjøles i formen i noen minutter, og deretter overføres til risten for å avkjøle helt. Dekorer med bringebær smørkrem og sukker blomster eller bringebær.

For bringebær smørkrem:

Tine bringebær og bruk blender for å lage puré eller bruk sil og press bringebær gjennom den ved bruk av spiseskje får å få puré.

Når du er klar til å lage smørkrem:

Sett mykt smør i en stor bolle eller i kjøkkenmaskin. Visp smør på middels høy hastighet  til det er helt glatt, ca. 2 minutter. Legg i bringebær puré og sitronsaft og visp i ca. 1 minutt. Legg til melis en kopp om gangen, på lav hastighet.

Når alt melis har blitt lagt til, tilsett fløte og salt, deretter visp på høy hastighet i 2 minutter – dette tykner opp frosting og gjør det fint og luftig. Dekorer cupcaksene slik du ønsker, jeg brukte sukkerpasta blomster og blader.

dsc_0384

Banan og kanel vårruller

DSC_0135
Ingredienser:
  • 3 store bananer
  • 6 vårrull wrappers
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ts kanel
  • 2 kopper vegetablisk olje for frityrsteking

DSC_0072

DSC_0073

DSC_0074

Forvarm olje i en frityrgryte eller stor støpejern kjele til 190 grader C.

Skrell bananene og del dem i to. Plasser en bit av banan diagonalt over hjørnet av en vårrull wrapper, og dryss med brunt sukker og kanel etter smak.

Roll fra hjørnet til sentrum, deretter brett begge side hjørner i, og fortsett å rulle.

Pensle den siste kanten for å lime den med vårrullen. Gjenta med resten av banan stykker.

Stek noen banan ruller om gangen i varm olje til jevnt brunet. Flytt til papirhåndklær til å renne.

Serveres varm med litt vaniljeis.

DSC_0111

DSC_0104

Sitron cupcakes med kokos frosting og lemon curd.

DSC_0817

DSC_0801

Ingredienser til cupcake røren (for 24 cupcakes):

  • 2,5 kopp hvetemel
  • 1 ts natron
  • et klype salt
  • 0,5 kopp smør
  • 1,5 kopp sukker
  • 4 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • skall av en liten sitron
  • 2 ss sitronsaft
  • 1,5 kopp gresk yoghurt

Ingredienser til glasuren:

  • en liten kartong eller books med kokosmelk
  • 100g kokosmasse
  • 50g sukker
  • 100g smør i romtemperatur
  • 200g kremost
  • 50g melis
  • lemon curd tli dekorasjon

DSC_0776

DSC_0781

For å forberede kokos blandingen hel kokosmelken, sukker og kokosmasse i en gryte og varm alt sammen på svak varme i ca. 30-40 minutter under omrøring en gang i tiden.

Kjøl den ned og hvis du forbereder det på forhånd plasser i kjøleskapet.

For å lage røren legg alle tørre ingrediensene, unntatt sukker, i en bolle og alle våte ingrediensene i en annen bolle sammen med sukker.

Rør de våte ingrediensene med sukker til sukkeret er oppløst.

Kombiner det våte og tørre ingrediensene og overfør røren i muffins former – fyll dem til tredjedeler fulle.

Stek i ca. 12-14 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C.

Sjekk med tannpirker om klare før du tar ut av ovnen.
La dem avkjøle.

Forbered frosting ved å vispe smør og melis på den høye hastigheten av mikseren i ca. 10 minutter. Tilsett kremost og kokos blandingen og kombiner.

Bruk sprøytepose for å pynte muffins og en annen sprøytepose med et smal tipp for å lage en lemon curd virvel på muffinser.

Dette vil gjøre muffins å se interessant ut og vil legge til smak av sitron.

DSC_0756

Sjokolade og solbær drip kake

DSC_0625

Ingredienser til sjokoladekake:

  • 250g usaltet smør
  • 2 kopper sukker
  • 0,5 kopp vann
  • 9 ss god kvalitet kakaopulver
  • 2,5 kopp hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 7 egg

Ingredienser til solbær fyllet:

  • 150g usaltet smør
  • 400g kremost
  • 150g melis
  • 150g frosne eller friske solbær


Ingredienser til glasuren:

  • 100g melis
  • 2 ss solbær sirup
  • 1 ts av naturlige yoghurt

Til å dekorere:

  • 300 g usaltet smør
  • 200g melis
  • noen søtsaker, sjokolade, marengs og ferrero rocher til å dekorere toppen av kaken med.

DSC_0620

DSC_0612

Først er det å sette smør, sukker, vann og kakao i gryten med tykk bunn og varme den på svak varme til smøret smelter og sukker oppløser, visp og la den avkjøle før bruk.

Skil eggehviter fra eggeplommer og visp de med en klype salt, må ikke bli helt stive.

Tilsett eggeplommene en etter en og fortsett å vispe.

Bruk slikkepott til å blande sjokolade blanding inn i eggehvitene og eggeplommene.

Sil i mel og bakepulver i tre deler og bland i med en slikkepott.

Del kake røren i like deler og overfør hver av dem i 20 cm runde kakeformer med bakepapir på bunnen.

Stekes i 160 grader C i ca. 35 minutter eller sjekk med tannpirker om kaken er ferdig.

Avkjøl kakebunnene.

Skjær kakene i to like deler horisontalt.

For å forberede fyllet visp usaltet smør i romtemperatur med melis til lys og luftig og tilsett kremost.

Kombiner deretter med solbær puré og del fyllet inn i tre like deler og spre hver av delene mellom lag av sjokoladekake.

Visp smør med melis i ca. 10 minutter for å tilberede smørkrem som du skal bruke rund kaken. Spre første lag med smørkrem og jevn ut, la den avkjøles i en time i kjøleskapet.

Spre andre lag av smørkrem rundt kaken og bruk kake skraper til å jevne ut sidene av kaken og toppen. Kjøl i kjøleskapet i minst en time.

For glasuren kombiner melis med solbær sirup og yoghurt til en glatt røre og pynt kaken med glasur ved å lage drypper rundt kaken og deretter dekk toppen av kaken med glasur også…

Pynt med godteri 🙂

DSC_0623

Skogen mose ostekake

Dette er en litt annerledes kake fordi du skal bruke spinat for å lage den, du kan vel si det er litt sunnere kake… 😉 du trenger ikke bekymre deg for smaken, spinat er nesten umerkelig i smak av kaken… hvis du ikke liker tanken på spinat i din kake da kan du lage en annen type kake og legge til litt grønn konditorfarge for å få lignende effekt selv om jeg tror spinat spiller en stor rolle her fordi den gjør kaken saftig og jeg tror kaken ser virkelig mosegrodd ut 😉
Så valget er ditt… eksperimenter gjerne med kaken hvis du virkelig misliker spinat.

DSC_0485

Ingredienser til kake (22 cm rundt våren form):

  • 225g frossen spinat
  • 2 store egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp vegetabilsk olje
  • 1,5 kopp hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • vanilje ekstrakt

Ingredienser til fyllet:

  • en pakke med sitron gelé
  • 400g kremost
  • 125g mykt smør
  • 100g melis
  • 150g friske bringebær
  • 150g friske blåbær

DSC_0516

DSC_0493

For det første må du tine spinat og når det er gjort må du kvitte seg med overflødig væske.

Forbered kake formen ved å plassere bakepapir på bunnen av den.

I bollen bland eggene med sukker til lys og skummet, legg til vaniljesukker og deretter begynn å tilsette vegetabilsk olje sakte og fortsett å vispe.

Legg til melet sammen med bakepulver og bland sammen til kombinert.

Til slutt blend i spinat, bruk helst slikkepotten.

Du skal bake kaken i ovnen forvarmet til 160-170 °C i ca. 30-40 minutter eller til tannpirken satt inn i midten av kaken kommer ut ren.

Avkjøl kaken.

Forbered sitron gelé ved å legge til bare en halv mengde varmt vann som trengs (informasjon på pakken), visp forsiktig til det er oppløst og la den avkjøle og tykne litt før du vipser den i kremost fyllet.

Smuldre din spinat kake og legg halvparten av smuler i kake formen, jevn ut.

Kremost fyllet:
Visp mykt smør med melis til lys og luftig, tilsett kremost og bland godt sammen.

Begynn å tilsette gelé en spiseskje om gangen og fortsett å vispe.

Hell fyllet oppå smuldret kake, jevn ut og dryss med den andre halvparten av smuler… du kan også trykke forsiktig så plasser i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.

Bruk kniven til å skjære av kaken fra kakeformen sin kanter og fjern den.

Sett kaken på kake stativet og pynt med friske bær.

DSC_0465

Nyt smaken!

Donuts med jordbær glasur

DSC_0345

Ingredienser (gir 12 donuts):

  • 2 kopper mel
  • ½ kopp sukker
  • 1½ ts bakepulver
  • ¾ kopp kulturmelk
  • 2 store egg
  • ¼ kopp honning
  • 2 ss smør
  • 1 ts vaniljesukker
  • klype salt


Ingredienser – glasuren:

  • 200g melis
  • 1 ss kulturmelk
  • 1-2 ss friske jordbær puree

DSC_0330

DSC_0319

Forvarm ovnen til 200 grader C og bruk flott eller smør for å smøre donut formen.

Bland mel, ½ kopp sukker, bakepulver og salt i en bolle og visp til kombinert.

I en annen bolle ha kulturmelk, egg, honning, smør og vanilje, rør godt med en visp.

Bruk en slikkepott for å sakte blande våte ingrediensene og tørre ingrediensene, rør til blandingen er kombinert.

Ha blandingen i sprøytepose og fyll donut formen ⅔  full.

Stek i 8-12 minutter eller til en tannpirker satt inn i donut kommer ut ren.

Avkjøl på rist i 5 minutter.

For å tilberede glasuren visp 1-2 teskjeer moset jordbær med 1 ss av kulturmelk og legg til melis og bland godt. Hvis glasuren virker rennende eller tykk, tilsett mer jordbær eller melis.

Dypp donuts i glasuren og sett tilbake på risten, kan godt dekoreres med friske jordbær.

DSC_0316

Nyt smaken!

Bringebær boller med kremost fyllet

DSC_0179

Ingredienser:

  • 1 kopp melk
  • 100 g smør
  • 3 kopper mel
  • 2,5 ts tørr gjær
  • 0,5 kopp sukker
  • et klype salt 
  • 1 stort egg

Ingredienser til fyllet:

  • 200 g bringebær
  • 1 ss potetmel
  • 4 ss melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 300 g Philadelphia kremost

Ingredienser til glasuren:

  • spiseskje av vanilje yoghurt
  • 100g melis

DSC_0165

DSC_0131


Først er det best å smøre bakeformen med smør og forvarme ovnen til 175 °
C.

For å lage deigen, ha melk og smør i en liten kjele og varm de opp over middels lav varme til smøret er smeltet og melken er varm.

I bollen av en kjøkken maskin bland sammen 2 kopper hvetemel, tørr gjær, 1/4 kopp sukker og salt. Tilsett egg og melkeblandingen til melblandingen og fortsett til grundig kombinert.

Bytt ut til eltekroken, gradvis tilsett resten av melet og kanskje også litt mer, om det trenges til deigen begynner å trekke bort fra sidene av bollen.

Fortsett å kna deigen videre i ca. 5 minutter. Sett deigen på en melet arbeidsflate og la den hvile i 10 minutter mens du forbereder fyllet.

I en medium bolle kombiner kremost, melis og vanilje og potetstivelse.

Neste steg er å kjevle ut deigen til en 20 x 30 cm rektangel.

Spre kremost fylle jevnt over deigen. Dryss med bringebær.

Rull deigen i rulle langs den lange enden. Skjær i 10-12 like skiver.

Plasser boller i forberedt kakeformen og dekk med en plastfolie eller et rent kjøkken klut.

La heve på et varmt sted i 40 minutter, eller til dobbel i størrelsen  og deretter bake 20-25 minutter, eller til toppene er gylden brune.

Nå forbereder du glasuren ved å blande melisen med vanilje yoghurt.

La avkjøles på risten  i 2 minutter før du skal pynte med glasuren på toppen.

DSC_0137

DSC_0128

Nyt smaken!

Rabarbra og jordbær iskrem

DSC_0897
Ingredienser:
  • 2 røde stilker med rabarbra
  • 100g jordbær
  • 50g lys sirup
  • 100g sukker
  • 100 ml kremfløte

DSC_0809

DSC_0903

Begynn gjerne med vasking av både rabarbra og jordbær.

Hakk både rabarbra og jordbær i større, samme størrelse biter og legg først rabarbra og sukker i en gryte eller panne med tykk bunn…

La det småkoke i ca. 5-10 minutter og tilsett jordbær og lys sirup…

Kok alt videre for 5 minutter på middels varme til frukt blir myke så blend de i en mikser.

Tilsett kremfløte og mer sukker om ønskelig…

Husk at iskremen blir mindre søt når frossen.

Jeg brukte iskrem maskin for å lage iskrem, jeg er ikke sikker på om det ville fungere uten bruk av den, hvis du vil prøve uansett er det bare å sette blandingen i plast konteinere og plasser i fryseren.

Jeg liker frisk smak av den iskremen og at den ikke er for søt.

DSC_0911


Håper du vil nyte den og 🙂

Frosne skogsbær med hvit sjokolade saus

DSC_0316

Ingredienser til to porsjoner:

  • 100g hvit sjokolade
  • 150 ml kremfløte
  • en sprut av eggelikør (valgfritt)
  • 300 g frosne skogsbær

DSC_0291

DSC_0328

Dette er dessert for late, varme dager, akkurat slike vi nyter her akkurat nå.
Lat som det er, men bare deilig og bare 3 ingredienser som trenges for å lage den, så hvis du har dem i kjøleskapet så er du 5-10 minutter fra dessert-himmelen og du kan raskt komme tilbake til å nyte sommer været igjen 🙂

Først sett kjelen med tykk bunn på en komfyr og plasser hakket hvit sjokolade inne sammen med kremfløten.

Du trenger bare å varme de opp til sjokoladen smelter og det blir lett å kombinere disse to ingrediensene.

Tilsett likør, hvis du ønsker det.

Ha frosne bær i en serveringsglass og hell den varme hvit sjokoladen oppå frukt…

DSC_0313

Velbekomme, det er bare å nyte smaken 🙂

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: