Frosne skogsbær med hvit sjokolade saus

DSC_0316

Ingredienser til to porsjoner:

  • 100g hvit sjokolade
  • 150 ml kremfløte
  • en sprut av eggelikør (valgfritt)
  • 300 g frosne skogsbær

DSC_0291

DSC_0328

Dette er dessert for late, varme dager, akkurat slike vi nyter her akkurat nå.
Lat som det er, men bare deilig og bare 3 ingredienser som trenges for å lage den, så hvis du har dem i kjøleskapet så er du 5-10 minutter fra dessert-himmelen og du kan raskt komme tilbake til å nyte sommer været igjen 🙂

Først sett kjelen med tykk bunn på en komfyr og plasser hakket hvit sjokolade inne sammen med kremfløten.

Du trenger bare å varme de opp til sjokoladen smelter og det blir lett å kombinere disse to ingrediensene.

Tilsett likør, hvis du ønsker det.

Ha frosne bær i en serveringsglass og hell den varme hvit sjokoladen oppå frukt…

DSC_0313

Velbekomme, det er bare å nyte smaken 🙂

Hjemmelaget nougat krem kranser

DSC_0893

DSC_0834

Ingredienser til gjærdeigen:

  • 250 g mel
  • 10 g fersk gjær (ved romtemperatur)
  • 150 ml varm melk
  • 50 g sukker
  • 25 g usaltet smør (smeltet)
  • klype salt

Ingredienser for sjokolade-hasselnøtt krem:

  • 100 g hasselnøtter
  • 100 g melkesjokolade
  • 120 g kremfløte
  • 60 g brunt sukker
  • en klype salt
  • 15 g kakaopulver
  • 60 g hasselnøtt olje eller annen nøytral i smaken vegetabilsk olje

DSC_0801

DSC_0802

DSC_0807

Det forberede sjokolade-hasselnøtt krem:

Forvarm ovnen til 175 C.

Rist hasselnøtter (rør et par ganger) i 10-15 minutter til hasselnøtter er stekt. Fjern fra ovnen og overfør hasselnøtter på et rent håndkle. Gni dem kraftig inne i håndkle for å fjerne alle løse deler.

Varm opp fløte, sukker, kakao og salt i en kjele inntil det begynner å koke. Fjern fra varmen.

Smelt sjokoladen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen .

Legg hasselnøtter i en kjøkken mikser og kjøre de til så fine som mulig.

Tilsett smeltet sjokolade og fortsette å mikse, skrap ned sidene av bollen om nødvendig.

Når blandingen er glatt, tilsett den varme fløteblandingen og miks igjen. La den avkjøles i noen minutter.

Hell hasselnøtt olje og bland til alt er godt kombinert.

Hold i krukken og avkjøl før bruk. Ta ut av kjøleskapet et par timer før servering, for å oppnå ønsket konsistens.

For å lage deigen:

Ha melet  i en stor bolle lag en liten hull i melet og knus gjær i den, legg en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland sammen. La heve i ca.15 minutter på kjøkkenet varmerestedet.

Bland alle ingrediensene sammen og kna litt lenger til en glatt deig, bruk plast folie for å dekke bollen og la deigen heve i minst 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader.

Kjevl ut deigen til et rektangel på tykkelse mellom 0,5 og 1 cm.

Skjær den i 10 cm brede striper.

Spre to-tre spiseskjeer av sjokolade-hasselnøtt kremen og rull den inn i sylindrisk form.

Ved hjelp av en pizza kniv eller en vanlig kniv skjær i to like deler på langs.

Snurr den ene delen rundt den andre som på bildet ovenfor og koble endene sammen…

Plasser kransene på et bretter føret med bake papir.

Kransene skal bakes i ca. 18-20 minutter eller til de er gyllenbrune.

DSC_0853

DSC_0870

Sjokolade-oreo bløtkake

Jeg vil anbefale denne kaken selv for de som ikke er opptatt av oreo kjeks… Jeg er selv ikke stor fan av dem, men fyllet brukt i denne kaken virkelig er deilig …
Ved å bruke kremost i fyllet føles kaken lettere og ikke så søt som om du har brukt vanlig smørkrem. Så hvis du trenger en sjokolade godbit, her er noe verdt å prøve. Håper du vil elske det så godt som jeg 🙂

DSC_0213

Ingredienser:

  • 250 g usaltet smør
  • 2 kopper sukker
  • 0,5 kopp vann
  • 9 ss bakekakao
  • 7 store egg
  • 2.5 kopper hvetemel
  • 2 ts bakepulver

Ingredienser til fyllet:

  • 600g Philadelphia
  • en pakke med Oreo
  • 100g usaltet smør
  • 100g melis
  • vanilje ekstrakt

DSC_0207

DSC_0227

Først og fremst trenger du smelte smøret, sukker, vann og kakao i en gryte og rør det til sukkeret er oppløst og alle ingrediensene er blandet… du trenger ikke å koke det, det er best at blandingen er helt avkjølt mens når du heller den i eggeblandingen du kommer til å forberede snart.

Sett eggehvitene fra 5 store egg i bollen av kjøkken maskin og visp til lys og luftig, ikke visp eggehvitene for lenge.

Slå av mikseren og legg til eggeplommene en etter en og visp til alle er kombinerte, deretter tilsetter du sjokolade/kakao blandingen langsomt inn i eggedosisen og blander inn med slikkepotten mens den strømmer.

Ha mel og bakepulver i en sil og tilsett den i 2 eller 3 ganger, bland i ved å bruke slikkepotten hver gang.

Hell røren i to, foret med bakepapir, 20-21 cm i diameter kakeformer og stek ved 160-170 °C  i 35-40 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Skjær hver av kaker horisontalt i to like deler.

Forbered fyllet ved å vispe mykt smør på høy hastighet av mikseren sammen med melis, ikke glem å begynne på sakte fart 😉

Rør smør og sukker i 10 minutter til den blir luftig og blek.

Tilsett Philadelphia kremosten og bland det sammen, tilsett Oreo smuler og kombiner.

Plasser generøs mengde fyllet i mellom hver av kakebunn lagene.

Pynt som du foretrekker og kjøl kaken i kjøleskapet før servering.

DSC_0222

DSC_0217

Hasselback epler

Hasselback teknikken kan brukes for å lage både bakte poteter og søtpoteter ved å delvis skjære de for å få herlig sprø konsistens på toppen mens innsiden er fortsatt myk, bruke litt olivenolje eller urtesmør for å pensle i mellom skivene. Hasselback epler er en fantastisk og kjapp dessert med smaken av kanel, sukker og smør mellom lagene og servert gjerne med en porsjon iskrem på toppen. Enkelt, lett å gjøre og deilig…

Hasselback Epler – en morsom vri på eplekake, som jeg er sikker på at skal imponere. Definitivt en morsom måte å nyte epler på.

DSC_0040

Ingredienser for 4 personer (fordi her i huset liker vi desserten så godt at vi trenger en hele eple per person ;))

  • 4 store epler, skjæret i to deler vertikalt, fjernet kjerner
  • 8 ss brunt sukker
  • 5 ss smør, smeltet
  • 1,5 ts malt kanel
  • 2 ts mel
  • vaniljeis

DSC_0001

DSC_0019

DSC_0062
Forvarm ovnen til 200 °C.

Ta en stekepanne stor nok til å plassere alle dine eple halvdeler inn i den, bruk gjerne litt smør under, smør bunnen av pannen. Sett til side.

Begynn å skjære topper av hver eple halvdelen i tynne skiver, skjær det meste av veien, men ikke hele veien gjennom eple.

Plasser epler med kjerne siden ned i forbered ildfast form.

I en liten bolle kombiner 2 ss brunt sukker, 2 ss smør og 1,5 ts kanel. Pensle jevnt over epler. Bake i 20 minutter.

I mellomtiden kombiner resten – 6 ss sukker, 3 ss smør, 0,5 ts kanel og mel.

Fjern fra ovnen og pensle topper av eplene igjen med den blandingen.

Sett tilbake i ovnen og stek i 10 minutter til i 218 °C.

Serverer varm toppet med vaniljeis.

DSC_0076

Bringebær bløtkake

DSC_0968

DSC_0951

Ingredienser til kaken:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp potetstivelse
  • 1/2 kopp bringebær puree

Ingredienser til fyllet:

  • 100g melis
  • 100g usaltet smør
  • 200g kremost
  • 1/2 kopp bringebær puree uten steiner

For smørkrem :

  • 100g usaltet smør ved romtemperatur
  • 150g melis
  • 1 ts vaniljesukker

DSC_0930

DSC_0972

Du skal trenge alle dine kakeingrediensene ved romtemperatur.

Skil  eggehviter fra eggeplommer og pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin med et klype salt, begynn å legge til sukker gradvis og fortsett å vispe til den siste delen av sukkeret er lagt til.

Visp for noen minutter til, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen…

Nå er det på tide å legge til eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i mel blandet med potetmel og forsiktig brett den i, bruk gjerne slikkepotten.

Overfør røren til to 20 cm runde kakeformer, bruk bakepapiret på bunner.

Stek i 175 grader C i ca. 30-35 minutter. Avkjøl kaken.

Pisk mykt smør med melis i 10 minutter og deretter bland i kremosten, legg til bringebær pureen og visp den i.

Skjær begge kake bunner i to og nå kan du bygge opp kake med 3 lag fyllet og 4 lag med kakebunn…

Forbered smørkrem ved å piske smøret med melisen i ca. 10 minutter og dekk kaken med smørkrem, glatt ut sidene og toppen av kaken og dekorer den som du foretrekker for eksempel med noen friske bringebær.

DSC_0943

Rullekake med vaniljekrem

DSC_0659

Ingredienser:

  • 3 store egg
  • 125g sukker
  • 125g hvetemel
  • 1 ss vann
  • kirsebær syltetøy
  • litt ekstra sukker

Ingredienser til kremen:

  • 150g kremost
  • 100g kremfløte
  • 100g vaniljekrem

Ingredienser til smørkrem:

  • 125g usaltet smør
  • 125g melis
  • 1 ts vaniljeekstrakt

DSC_0672

DSC_0648

Forvarm ovnen til 200 °C.

Bruk bakepapir på bunnen av langpanne du skal bake kaken i.

Visp egg og sukkeret i en bolle av kjøkken maskin i ca. 10 minutter eller til blandingen trippel i volumet og er tykk nok, slik at når du løfter vispen ut av blandingen forlater den et synlig spor på overflaten.

Sikt mel i tre deler og sakte bland i det inn, bruk helst slikkepotten, deretter visp i en spiseskje vann.

Hell blandingen i forberedt kakeform, glatt det jevnt ut til kantene og stek i ca. 10-12 minutter til kaken er lys gylden.

Nå kan du forberede kremen ved vispe pisket krem, kremost og vaniljekrem sammen.

Nå plasserer dampet kjøkkenklut på arbeidsbordet og ha et stort stykke bakepapir på den. Støv det med sukkeret.

Ta kaken ut av kakeformen og slå den ut raskt på papiret opp ned. Ta forsiktig bakepapir av kakebunnen.

Du kan også beskjære kantene og spre kaken med kirsebær syltetøy deretter spre kremen på den, la 2 cm klare rundt kantene som kremen vil spre seg når rullet.

Nå er du klar til å rulle.

Kjøl kaken i kjøleskapet mens du forbereder smørkrem.

Kjør smøret og melis på en høy hastighet i mikseren med visp, det vil ta 10-20 minutter å komme til et punkt når det blir luftig og lys. Legg til litt konditorfarge om du ønsker og visp det inn.

Overfør smørkremen i sprøytepose med en stor lukket stjernespissen og pynt rullekaken med smørkrem roser.

DSC_0673

Sibirsk kake

DSC_0405

Ingredienser til deigen:

  • 2 ss smult
  • 2 store egg
  • 1 kopp sukker
  • 0,5 kopp rømme
  • 1 ts av hornsalt
  • 3 kopper mel eller mer om nødvendig

Ingredienser til kremen:

  • 500 ml kremfløte
  • 100 ml vanilje yoghurt
  • 3/4 kopp melis
  • vaniljeekstrakt (valgfritt)

DSC_0371

DSC_0376

DSC_0467

I bollen av kjøkken maskin visp egg og sukker i et par minutter til  lys og luftig eggedosis.

Tilsett rømme og horn salt og visp godt igjen, endre til en deig krok og tilsett melet.

Elt deigen, hvis den er for rennende, tilsett til litt mer mel.

Ta deigen ut av bollen og form sylinderen av den, deretter del den inn i 7 like deler og rull ut hver av dem til sirkelen som skal passe inn i 20-21 cm i diameter bakeform. Hvis du har to av dem bruk begge, så går det raskere å bake 7 lag av kaken.

Varm opp ovnen til 180 grader C og sett bunner i ovnen for ca. 10-15 minutter.

Når de er klare å kan tas ut av ovnen, de bør fortsatt være ganske bleke og det du bør se etter er at kantene av bunene er gyllenbrune.

Etter å ha bakt alle 7 kjøl de ned alle sammen.

Forbered kremen ved å vispe kremfløten og melisen sammen.

Når kremfløte er stiv, stopp mikseren og tilsett vaniljesukker og yoghurten og visp for hånd med vispen.

Bygg opp kaken ved å legge og spre to til tre spiseskjeer fløte i mellom hvert lag med kake, dryss kaken med melis. Pynt som du foretrekker…

Jeg anbefaler å la kaken så i kjøleskapet over natten, og på den la kaken å mykne før servering, blir da mye bedre å spise. Det er en av de kakene som blir bedre med tiden som går… iallfall et par dager, men den forsvinner nokså furt…

Nyt med kaffe eller et glass melk 🙂

DSC_0469

Raffaello bløtkake

DSC_1070

Ingredienser til kaken:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp mel
  • 1/4 kopp potet stivelse

Ingrediensene til fyllet:

  • 1 boks kokosmelk
  • 100 g kokosmasse
  • 100 g sukker
  • 100 g melis
  • 100 g hvit sjokolade
  • 125 g usaltet smør
  • 300 g kremost, jeg brukte Philadelphia

Noe mer kokosmasse til å pynte kaken med.

DSC_1035

DSC_1038
Først av alt trenger du alle ingrediensene ved romtemperatur.

Fordel eggehviter fra eggeplommer og visp eggehvitene i en blandebatteri med en klype salt, begynn å legge sukker gradvis når eggehviter blir luftige, visp kontinuerlig til den siste delen av sukker er tilsatt.

Fortsett med det for ytterligere noen minutter, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen…

Fortsett nå med og tilsette eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i melet blandet med potet stivelse og forsiktig brett den inn med slikkepott.

Overfør røren i to 20 cm runde panne, med bakepapir på.

Bake i 175 grader C i ca. 30-35 minutter. Avkjøl kaken,  du kan bake kaken en dag i forveien, og fylle den neste dagen.

I en kjele, varm opp kokosmelken sammen med sukker og kokosmasse, putre det i ca. 20 minutter og la den avkjøles, den beste måten er å forberede det en dag i forveien og ha det i kjøleskapet over natten…

Pisk mykt smør med melis et par minutter og bland i kremost, smeltet hvit sjokolade og kokosblandingen.

Skjær hver av de to kakene i to deler og fyll kaken med tre lag krem og ha en del fyllet for å spre den over kaken, pynt deretter med kokosmasse.

Ha i kjøleskapet for par timer før servering… og nyt smaken!

DSC_1048

DSC_1079

Butterdeig eple roser

Her kommer min versjon av butterdeig eple roser som er så populære på internett siste uker eller kanskje måneder.
Men som det er høst og typisk i høst lager vi mange av kaker, paier og ulike godbit med epler … Ja, vi alle elsker epler …
Jeg vil ikke si at disse er veldig enkle å lage, faktisk er de ganske tidskrevende… men innimellom er det verdt å prøve noe nytt, pluss utseendet av dem … ganske søt …
Det viktige her er å bruke røde epler, ellers vil de ikke se så fint ut 😉

DSC_0535

Ingredienser:

  • en pakke frossen butterdeig
  • 1 kg røde epler av ditt valg, best saftige, litt sure
  • fig syltetøy
  • vaniljesukker
  • 100g sukker
  • saften av en halv sitron
  • 1,5 liter vann

DSC_0474

DSC_0486

DSC_0487

DSC_0489

Skjær eplene langs i to og fjern steiner og alle de harde delene, husk å ikke skrelle eplene.

Skjær halvdelene av epler heller tynt.

I en stor gryte kok opp vann med sukker og sitronsaft, tilsett epleskiver og kok i ca. 2-3 minutter, til de mykner.

Sil eplene og la dem avkjøle.

Forbered butterdeigen ved å skjære den i 6 per 20 cm striper.

Spre tynt med fig syltetøy i midten av hver stripen og én etter én plasser epleskiver som på bildet (i midten av hver deig stripen)…

Brett nøye den andre halvdelen av deigen oppå eple skiver, så rull den forsiktig og plasser i muffinsformen.

DSC_0494

DSC_0499

Dryss over litt sukker og vaniljesukker, bruke gjerne kanel om du liker den på epler…

Stekes i 180 grader C i ca. 25-30 minutter eller til deigen blir gylden brun.

Når de er ute av ovnen og avkjøles litt, dryss dem med melis og nyt med en kopp kaffe 🙂

DSC_0519

Fersken rosetter

DSC_1012

Som det sies: Som skomaker uten sko, ofte nøyaktig… det stemmer også i min tilfelle. Denne gangen klarte jeg med minimal innsats og maksimal tilfredshet lage noe ut av liggende i noen dager i kjøleskapet terte deigen. Det var verdt å transformere dette til noe velsmakende, egentlig tok ikke mye tid å lage det, og effekten var virkelig deilig. Noen ganger tror jeg det ville være flott å bake flere av disse terte skall og holde de i en boks, spare dem for dager da jeg ikke har for mye tid mens en uimotståelig trang for en godbit. Ha i litt hjemmelaget vaniljepudding eller vaniljekrem og bruke noen friske eller hermetiserte frukt på…. Deilig 🙂

DSC_1049

For deigen:

  • 200g mel
  • 100g usaltet smør
  • 2 eggeplommer
  • 2-3 spiseskjeer rømme
  • 70g melis

For vanilje pudding (du kan også bruke ferdigkjøpt vaniljekrem):

  • 500 ml melk
  • 1 ss smør
  • 3,5 ss sukker
  • vaniljestang
  • 2 ss potetmel
  • 2 eggeplommer

DSC_1032

DSC_1019

Ferske eller hermetiserte frukt, jeg brukte hermetisert fersken.

Sikt mel på et bord eller i en bolle, tilsett melis, vaniljesukker, eggeplommer og rømme til og bruk hendene til å kna deigen.

Deigen bør hvile i kjøleskapet i minst en time, du kan også forberede det på forhånd siden det ikke gjør forskjell om deigen lå i kjøleskapet for et par dager eller timer.

Tykkelsen av kjevlet ut deig bør være på ca. 0,5 cm. Skjær ut sirkler av deigen (diameteren av dem bør være ca. 3 cm større enn diameteren av bakeformer du skal bruke, fordi deigen ikke skal strekkes, den bør ligge avslappet i formerne) og plasser dem i dine små bakeformer.

Legg bakepapiret oppå deigen i hver formen, fyll de opp med bønner eller ris du bruker til baking for å veie deigen ned.

Stek i 10-15 minutter i 180 grader, fjern bønnene og stek i 5-10 minutter, pass på å ikke brenne dem.

Kjøl  dine bakte terter ned før du fyller dem med vanilje pudding.

For å forberede vanilje pudding:

Skrap frøene fra vaniljestangen. Kok opp 400ml melk med smør, sukker og vanilje. Bland resten av melk med potetmel og eggeplommer. Legg det til kokende melk, umiddelbart ta av varmen,  rør kraftig for å koke opp. La puddingen avkjøle.

Plasser en spiseskje (eller to) av kald vanilje pudding i hvert terte, og pynt med frukt.

DSC_1050

Nyt smaken!

Jubileumskake med sitron semulegryn krem

DSC_0453

DSC_0428

Ingredienser til sukkerbrødet:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 2 ss mais eller potetstivelse
  • 3/4 kopp sukker
  • 1 ts vaniljesukker

For semulegryn fyllet:

  • 2 kopper melk
  • 8 flate ts semulegryn
  • 1/2 terning mykt smør (125 g)
  • 1/4 kopp melis
  • skall revet av ett mellomstor sitron

For glasuren:

  • 200g kremost
  • 100g pisket kremfløte
  • 50g melis

For dekorasjon:

  • 200g bringebær
  • 200g rips
  • 200g jordbær

DSC_0427

DSC_0444

Du skal trenge ovnen forvarmet til 175 grader C.

Start med å skile eggeplommer fra eggehviter og visp eggehvitene med et klype salt inntil stive.

Fortsett å vispe eggehvitene og gradvis tilsett sukkeret skje etter skje helt til den siste skjeen er tilsatt.

Pisk eggehvitene et par minutter etter at siste delen av sukker et tilsatt, du bør ikke lenger føler sukker krystaller i den, deretter begynn å legge til eggeplommene en etter en.

Når du er ferdig med eggeplommene legg til vaniljeekstrakt og bland det i.

Bruk slikkepotten for å blende i siktet hvetemel og potet- eller maisstivelse.

Fordel røren i to foret med bakepapir runde kakeformer (jeg brukte 20 og 12 cm i diameter) ingen behov for åDsmør vegger.

Sjekk med en tannpirk eller lignende om kaken er tørr inne og hvis den er ta kaken ut fra ovnen og straks slipp den (i formen) på et bord eller skjærebrettet fra 40 cm høyde.

La den avkjøles. Skjær horisontalt i to eller tre like deler.

I mellomstor kjele med tykk bunn varm opp melken og tilsett melisen, tilsett semulegryn og rør.

Varm opp videre på svak varme i ca. 10 flere minutter under stadig omrøring.

Semulegryn skal bli tykk, ta den av varmen og legg plast folie oppå den, det bør ikke være noe luft mellom semulegryn og plast folien. Dette er for å forhindre å danne hud på overflaten.

La den avkjøle.

Bland den avkjølte semulegryn i en bolle til kjøkken maskin til en glatt krem så ​​gradvis legg til smøret, sukker og sitronskall og fortsett å mikse.

Etter spre kremen mellom sukkerbrød laggene sett kaken i kjøleskapet i ca. en time og begynn å lage frostingen ved bare å forsiktig blande myknet kremost med melisen og pisket kremfløte, bruk slikkepott.

Dekk kaken med kremen og pynt kaken med bær.

Oppbevar i kjøleskapet inntil servering.

DSC_0448

Nyt smaken!

Smørdeig firkanter med bringebær

DSC_0316

Ingredienser:

  • tynt kjevlet ut smørdeigen (du kan kjøpe klar til bruk, frossen smørdeig i butikkene) skjæret i rektangler eller firkanter
  • 300 g bringebær
  • brunt sukker
  • honning
  • mandelflak

For glasur:

  • yoghurt naturell
  • melis

DSC_0284

DSC_0279

DSC_0292

Dette er så enkelt men deilig og veldig fort å lage om du vil spise en herlig, hjemmelaget godbit til kaffen.

Plasser firkanter av smørdeig på foret med bakepapir kakeform, den skal tine før du baker kaker.

Plasser noen bringebær i midten av hver firkant, dette er viktig, ellers vil bringebærene rulle ned fra butterdeigen når den begynner å heve i ovnen.

Dryss en teskje med sukker, duskregn med honning, legg til noen mandelflak og stek til de er gyllenbrune i en ovn forvarmet til 180 grader C i ca. 20 minutter.

Når nybakt avkjøl litt ned og forbered glasuren ved enkelt blande yoghurt med melisen. Konsistensen av glasuren bør være rennende.

Dekorer rutene med glasur og nyt nybakt bringebær firkanter med kaffen eller teen.

DSC_0312

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere liker dette: