Sitron cupcakes med kokos frosting og lemon curd.

Ingredienser til cupcake røren (for 24 cupcakes):

2,5 kopp hvetemel
1 ts natron
et klype salt
0,5 kopp smør
1,5 kopp sukker
4 egg
1 ts vaniljesukker
skall av en liten sitron
2 ss sitronsaft
1,5 kopp gresk yoghurt

Ingredienser til glasuren:

en liten kartong eller books med kokosmelk
100g kokosmasse
50g sukker
100g smør i romtemperatur
200g kremost
50g melis
lemon curd tli dekorasjon

For å forberede kokos blandingen hel kokosmelken, sukker og kokosmasse i en gryte og varm alt sammen på svak varme i ca. 30-40 minutter under omrøring en gang i tiden.

Kjøl den ned og hvis du forbereder det på forhånd plasser i kjøleskapet.

For å lage røren legg alle tørre ingrediensene, unntatt sukker, i en bolle og alle våte ingrediensene i en annen bolle sammen med sukker.

Rør de våte ingrediensene med sukker til sukkeret er oppløst.

Kombiner det våte og tørre ingrediensene og overfør røren i muffins former – fyll dem til tredjedeler fulle.

Stek i ca. 12-14 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C.

Sjekk med tannpirker om klare før du tar ut av ovnen.
La dem avkjøle.

Forbered frosting ved å vispe smør og melis på den høye hastigheten av mikseren i ca. 10 minutter. Tilsett kremost og kokos blandingen og kombiner.

Bruk sprøytepose for å pynte muffins og en annen sprøytepose med et smal tipp for å lage en lemon curd virvel på muffinser.

Dette vil gjøre muffins å se interessant ut og vil legge til smak av sitron.

15th august 2016 0

Sjokolade og solbær drip kake

Ingredienser til sjokoladekake:

250g usaltet smør
2 kopper sukker
0,5 kopp vann
9 ss god kvalitet kakaopulver
2,5 kopp hvetemel
3 ts bakepulver
7 egg

Ingredienser til solbær fyllet:

150g usaltet smør
400g kremost
150g melis
150g frosne eller friske solbær

Ingredienser til glasuren:

100g melis
2 ss solbær sirup
1 ts av naturlige yoghurt

Til å dekorere:

300 g usaltet smør
200g melis
noen søtsaker, sjokolade, marengs og ferrero rocher til å dekorere toppen av kaken med.

Først er det å sette smør, sukker, vann og kakao i gryten med tykk bunn og varme den på svak varme til smøret smelter og sukker oppløser, visp og la den avkjøle før bruk.

Skil eggehviter fra eggeplommer og visp de med en klype salt, må ikke bli helt stive.

Tilsett eggeplommene en etter en og fortsett å vispe.

Bruk slikkepott til å blande sjokolade blanding inn i eggehvitene og eggeplommene.

Sil i mel og bakepulver i tre deler og bland i med en slikkepott.

Del kake røren i like deler og overfør hver av dem i 20 cm runde kakeformer med bakepapir på bunnen.

Stekes i 160 grader C i ca. 35 minutter eller sjekk med tannpirker om kaken er ferdig.

Avkjøl kakebunnene.

Skjær kakene i to like deler horisontalt.

For å forberede fyllet visp usaltet smør i romtemperatur med melis til lys og luftig og tilsett kremost.

Kombiner deretter med solbær puré og del fyllet inn i tre like deler og spre hver av delene mellom lag av sjokoladekake.

Visp smør med melis i ca. 10 minutter for å tilberede smørkrem som du skal bruke rund kaken. Spre første lag med smørkrem og jevn ut, la den avkjøles i en time i kjøleskapet.

Spre andre lag av smørkrem rundt kaken og bruk kake skraper til å jevne ut sidene av kaken og toppen. Kjøl i kjøleskapet i minst en time.

For glasuren kombiner melis med solbær sirup og yoghurt til en glatt røre og pynt kaken med glasur ved å lage drypper rundt kaken og deretter dekk toppen av kaken med glasur også…

Pynt med godteri 🙂

8th august 2016 0

Skogen mose ostekake

Dette er en litt annerledes kake fordi du skal bruke spinat for å lage den, du kan vel si det er litt sunnere kake… 😉 du trenger ikke bekymre deg for smaken, spinat er nesten umerkelig i smak av kaken… hvis du ikke liker tanken på spinat i din kake da kan du lage en annen type kake og legge til litt grønn konditorfarge for å få lignende effekt selv om jeg tror spinat spiller en stor rolle her fordi den gjør kaken saftig og jeg tror kaken ser virkelig mosegrodd ut 😉
Så valget er ditt… eksperimenter gjerne med kaken hvis du virkelig misliker spinat.

Ingredienser til kake (22 cm rundt våren form):

225g frossen spinat
2 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp vegetabilsk olje
1,5 kopp hvetemel
2 ts bakepulver
vanilje ekstrakt

Ingredienser til fyllet:

en pakke med sitron gelé
400g kremost
125g mykt smør
100g melis

150g friske bringebær
150g friske blåbær

For det første må du tine spinat og når det er gjort må du kvitte seg med overflødig væske.

Forbered kake formen ved å plassere bakepapir på bunnen av den.

I bollen bland eggene med sukker til lys og skummet, legg til vaniljesukker og deretter begynn å tilsette vegetabilsk olje sakte og fortsett å vispe.

Legg til melet sammen med bakepulver og bland sammen til kombinert.

Til slutt blend i spinat, bruk helst slikkepotten.

Du skal bake kaken i ovnen forvarmet til 160-170 °C i ca. 30-40 minutter eller til tannpirken satt inn i midten av kaken kommer ut ren.

Avkjøl kaken.

Forbered sitron gelé ved å legge til bare en halv mengde varmt vann som trengs (informasjon på pakken), visp forsiktig til det er oppløst og la den avkjøle og tykne litt før du vipser den i kremost fyllet.

Smuldre din spinat kake og legg halvparten av smuler i kake formen, jevn ut.

Kremost fyllet:
Visp mykt smør med melis til lys og luftig, tilsett kremost og bland godt sammen.

Begynn å tilsette gelé en spiseskje om gangen og fortsett å vispe.

Hell fyllet oppå smuldret kake, jevn ut og dryss med den andre halvparten av smuler… du kan også trykke forsiktig så plasser i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.

Bruk kniven til å skjære av kaken fra kakeformen sin kanter og fjern den.

Sett kaken på kake stativet og pynt med friske bær.

Nyt smaken!

31st juli 2016 2

Donuts med jordbær glasur

Ingredienser (gir 12 donuts):

2 kopper mel
½ kopp sukker
1½ ts bakepulver
¾ kopp kulturmelk
2 store egg
¼ kopp honning
2 ss smør
1 ts vaniljesukker
klype salt

Ingredienser – glasuren:

200g melis
1 ss kulturmelk
1-2 ss friske jordbær puree

Forvarm ovnen til 200 grader C og bruk flott eller smør for å smøre donut formen.

Bland mel, ½ kopp sukker, bakepulver og salt i en bolle og visp til kombinert.

I en annen bolle ha kulturmelk, egg, honning, smør og vanilje, rør godt med en visp.

Bruk en slikkepott for å sakte blande våte ingrediensene og tørre ingrediensene, rør til blandingen er kombinert.

Ha blandingen i sprøytepose og fyll donut formen ⅔ full.

Stek i 8-12 minutter eller til en tannpirker satt inn i donut kommer ut ren.

Avkjøl på rist i 5 minutter.

For å tilberede glasuren visp 1-2 teskjeer moset jordbær med 1 ss av kulturmelk og legg til melis og bland godt. Hvis glasuren virker rennende eller tykk, tilsett mer jordbær eller melis.

Dypp donuts i glasuren og sett tilbake på risten, kan godt dekoreres med friske jordbær.

Nyt smaken!

20th juni 2016 0

Bringebær boller med kremost fyllet

Ingredienser:

1 kopp melk
100 g smør
3 kopper mel
2,5 ts tørr gjær
0,5 kopp sukker
et klype salt
1 stort egg

Ingredienser til fyllet:

200 g bringebær
1 ss potetmel
4 ss melis
1 ts vaniljesukker
300 g Philadelphia kremost

Ingredienser til glasuren:

spiseskje av vanilje yoghurt
100g melis

Først er det best å smøre bakeformen med smør og forvarme ovnen til 175 °C.

For å lage deigen, ha melk og smør i en liten kjele og varm de opp over middels lav varme til smøret er smeltet og melken er varm.

I bollen av en kjøkken maskin bland sammen 2 kopper hvetemel, tørr gjær, 1/4 kopp sukker og salt. Tilsett egg og melkeblandingen til melblandingen og fortsett til grundig kombinert.

Bytt ut til eltekroken, gradvis tilsett resten av melet og kanskje også litt mer, om det trenges til deigen begynner å trekke bort fra sidene av bollen.

Fortsett å kna deigen videre i ca. 5 minutter. Sett deigen på en melet arbeidsflate og la den hvile i 10 minutter mens du forbereder fyllet.

I en medium bolle kombiner kremost, melis og vanilje og potetstivelse.

Neste steg er å kjevle ut deigen til en 20 x 30 cm rektangel.

Spre kremost fylle jevnt over deigen. Dryss med bringebær.

Rull deigen i rulle langs den lange enden. Skjær i 10-12 like skiver.

Plasser boller i forberedt kakeformen og dekk med en plastfolie eller et rent kjøkken klut.

La heve på et varmt sted i 40 minutter, eller til dobbel i størrelsen og deretter bake 20-25 minutter, eller til toppene er gylden brune.

Nå forbereder du glasuren ved å blande melisen med vanilje yoghurt.

La avkjøles på risten i 2 minutter før du skal pynte med glasuren på toppen.

Nyt smaken!

12th juni 2016 0

Rabarbra og jordbær iskrem

Ingredienser:

2 røde stilker med rabarbra
100g jordbær
50g lys sirup
100g sukker
100 ml kremfløte

Begynn gjerne med vasking av både rabarbra og jordbær.

Hakk både rabarbra og jordbær i større, samme størrelse biter og legg først rabarbra og sukker i en gryte eller panne med tykk bunn…

La det småkoke i ca. 5-10 minutter og tilsett jordbær og lys sirup…

Kok alt videre for 5 minutter på middels varme til frukt blir myke så blend de i en mikser.

Tilsett kremfløte og mer sukker om ønskelig…

Husk at iskremen blir mindre søt når frossen.

Jeg brukte iskrem maskin for å lage iskrem, jeg er ikke sikker på om det ville fungere uten bruk av den, hvis du vil prøve uansett er det bare å sette blandingen i plast konteinere og plasser i fryseren.

Jeg liker frisk smak av den iskremen og at den ikke er for søt.

Håper du vil nyte den og 🙂

4th juni 2016 0

Frosne skogsbær med hvit sjokolade saus

Ingredienser til to porsjoner:

100g hvit sjokolade
150 ml kremfløte
en sprut av eggelikør (valgfritt)
300 g frosne skogsbær

Dette er dessert for late, varme dager, akkurat slike vi nyter her akkurat nå.
Lat som det er, men bare deilig og bare 3 ingredienser som trenges for å lage den, så hvis du har dem i kjøleskapet så er du 5-10 minutter fra dessert-himmelen og du kan raskt komme tilbake til å nyte sommer været igjen 🙂

Først sett kjelen med tykk bunn på en komfyr og plasser hakket hvit sjokolade inne sammen med kremfløten.

Du trenger bare å varme de opp til sjokoladen smelter og det blir lett å kombinere disse to ingrediensene.

Tilsett likør, hvis du ønsker det.

Ha frosne bær i en serveringsglass og hell den varme hvit sjokoladen oppå frukt…

Velbekomme, det er bare å nyte smaken 🙂

10th mai 2016 0

Hjemmelaget nougat krem kranser

Ingredienser til gjærdeigen:

250 g mel
10 g fersk gjær (ved romtemperatur)
150 ml varm melk
50 g sukker
25 g usaltet smør (smeltet)
klype salt

Ingredienser for sjokolade-hasselnøtt krem:

100 g hasselnøtter
100 g melkesjokolade
120 g kremfløte
60 g brunt sukker
en klype salt
15 g kakaopulver
60 g hasselnøtt olje eller annen nøytral i smaken vegetabilsk olje

Det forberede sjokolade-hasselnøtt krem:

Forvarm ovnen til 175 C.

Rist hasselnøtter (rør et par ganger) i 10-15 minutter til hasselnøtter er stekt. Fjern fra ovnen og overfør hasselnøtter på et rent håndkle. Gni dem kraftig inne i håndkle for å fjerne alle løse deler.

Varm opp fløte, sukker, kakao og salt i en kjele inntil det begynner å koke. Fjern fra varmen.

Smelt sjokoladen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen .

Legg hasselnøtter i en kjøkken mikser og kjøre de til så fine som mulig.

Tilsett smeltet sjokolade og fortsette å mikse, skrap ned sidene av bollen om nødvendig.

Når blandingen er glatt, tilsett den varme fløteblandingen og miks igjen. La den avkjøles i noen minutter.

Hell hasselnøtt olje og bland til alt er godt kombinert.

Hold i krukken og avkjøl før bruk. Ta ut av kjøleskapet et par timer før servering, for å oppnå ønsket konsistens.

For å lage deigen:

Ha melet i en stor bolle lag en liten hull i melet og knus gjær i den, legg en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland sammen. La heve i ca.15 minutter på kjøkkenet varmerestedet.

Bland alle ingrediensene sammen og kna litt lenger til en glatt deig, bruk plast folie for å dekke bollen og la deigen heve i minst 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader.

Kjevl ut deigen til et rektangel på tykkelse mellom 0,5 og 1 cm.

Skjær den i 10 cm brede striper.

Spre to-tre spiseskjeer av sjokolade-hasselnøtt kremen og rull den inn i sylindrisk form.

Ved hjelp av en pizza kniv eller en vanlig kniv skjær i to like deler på langs.

Snurr den ene delen rundt den andre som på bildet ovenfor og koble endene sammen…

Plasser kransene på et bretter føret med bake papir.

Kransene skal bakes i ca. 18-20 minutter eller til de er gyllenbrune.

7th april 2016 0

Sjokolade-oreo bløtkake

Jeg vil anbefale denne kaken selv for de som ikke er opptatt av oreo kjeks… Jeg er selv ikke stor fan av dem, men fyllet brukt i denne kaken virkelig er deilig …
Ved å bruke kremost i fyllet føles kaken lettere og ikke så søt som om du har brukt vanlig smørkrem. Så hvis du trenger en sjokolade godbit, her er noe verdt å prøve. Håper du vil elske det så godt som jeg 🙂

Ingredienser:

250 g usaltet smør
2 kopper sukker
0,5 kopp vann
9 ss bakekakao
7 store egg
2.5 kopper hvetemel
2 ts bakepulver

Ingredienser til fyllet:

600g Philadelphia
en pakke med Oreo
100g usaltet smør
100g melis
vanilje ekstrakt

Først og fremst trenger du smelte smøret, sukker, vann og kakao i en gryte og rør det til sukkeret er oppløst og alle ingrediensene er blandet… du trenger ikke å koke det, det er best at blandingen er helt avkjølt mens når du heller den i eggeblandingen du kommer til å forberede snart.

Sett eggehvitene fra 5 store egg i bollen av kjøkken maskin og visp til lys og luftig, ikke visp eggehvitene for lenge.

Slå av mikseren og legg til eggeplommene en etter en og visp til alle er kombinerte, deretter tilsetter du sjokolade/kakao blandingen langsomt inn i eggedosisen og blander inn med slikkepotten mens den strømmer.

Ha mel og bakepulver i en sil og tilsett den i 2 eller 3 ganger, bland i ved å bruke slikkepotten hver gang.

Hell røren i to, foret med bakepapir, 20-21 cm i diameter kakeformer og stek ved 160-170 °C i 35-40 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Skjær hver av kaker horisontalt i to like deler.

Forbered fyllet ved å vispe mykt smør på høy hastighet av mikseren sammen med melis, ikke glem å begynne på sakte fart 😉

Rør smør og sukker i 10 minutter til den blir luftig og blek.

Tilsett Philadelphia kremosten og bland det sammen, tilsett Oreo smuler og kombiner.

Plasser generøs mengde fyllet i mellom hver av kakebunn lagene.

Pynt som du foretrekker og kjøl kaken i kjøleskapet før servering.

6th mars 2016 1

Hasselback epler

Hasselback teknikken kan brukes for å lage både bakte poteter og søtpoteter ved å delvis skjære de for å få herlig sprø konsistens på toppen mens innsiden er fortsatt myk, bruke litt olivenolje eller urtesmør for å pensle i mellom skivene. Hasselback epler er en fantastisk og kjapp dessert med smaken av kanel, sukker og smør mellom lagene og servert gjerne med en porsjon iskrem på toppen. Enkelt, lett å gjøre og deilig…

Hasselback Epler – en morsom vri på eplekake, som jeg er sikker på at skal imponere. Definitivt en morsom måte å nyte epler på.

Ingredienser for 4 personer (fordi her i huset liker vi desserten så godt at vi trenger en hele eple per person ;))

4 store epler, skjæret i to deler vertikalt, fjernet kjerner
8 ss brunt sukker
5 ss smør, smeltet
1,5 ts malt kanel
2 ts mel
vaniljeis

Forvarm ovnen til 200 °C.

Ta en stekepanne stor nok til å plassere alle dine eple halvdeler inn i den, bruk gjerne litt smør under, smør bunnen av pannen. Sett til side.

Begynn å skjære topper av hver eple halvdelen i tynne skiver, skjær det meste av veien, men ikke hele veien gjennom eple.

Plasser epler med kjerne siden ned i forbered ildfast form.

I en liten bolle kombiner 2 ss brunt sukker, 2 ss smør og 1,5 ts kanel. Pensle jevnt over epler. Bake i 20 minutter.

I mellomtiden kombiner resten – 6 ss sukker, 3 ss smør, 0,5 ts kanel og mel.

Fjern fra ovnen og pensle topper av eplene igjen med den blandingen.

Sett tilbake i ovnen og stek i 10 minutter til i 218 °C.

Serverer varm toppet med vaniljeis.

21st februar 2016 0

Bringebær bløtkake

Ingredienser til kaken:

5 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp hvetemel
1/4 kopp potetstivelse
1/2 kopp bringebær puree

Ingredienser til fyllet:

100g melis
100g usaltet smør
200g kremost
1/2 kopp bringebær puree uten steiner

For smørkrem :

100g usaltet smør ved romtemperatur
150g melis
1 ts vaniljesukker

Du skal trenge alle dine kakeingrediensene ved romtemperatur.

Skil eggehviter fra eggeplommer og pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin med et klype salt, begynn å legge til sukker gradvis og fortsett å vispe til den siste delen av sukkeret er lagt til.

Visp for noen minutter til, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen…

Nå er det på tide å legge til eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i mel blandet med potetmel og forsiktig brett den i, bruk gjerne slikkepotten.

Overfør røren til to 20 cm runde kakeformer, bruk bakepapiret på bunner.

Stek i 175 grader C i ca. 30-35 minutter. Avkjøl kaken.

Pisk mykt smør med melis i 10 minutter og deretter bland i kremosten, legg til bringebær pureen og visp den i.

Skjær begge kake bunner i to og nå kan du bygge opp kake med 3 lag fyllet og 4 lag med kakebunn…

Forbered smørkrem ved å piske smøret med melisen i ca. 10 minutter og dekk kaken med smørkrem, glatt ut sidene og toppen av kaken og dekorer den som du foretrekker for eksempel med noen friske bringebær.

9th februar 2016 0

Rullekake med vaniljekrem

Ingredienser:

3 store egg
125g sukker
125g hvetemel
1 ss vann
kirsebær syltetøy
litt ekstra sukker

Ingredienser til kremen:

150g kremost
100g kremfløte
100g vaniljekrem

Ingredienser til smørkrem:

125g usaltet smør
125g melis
1 ts vaniljeekstrakt

Forvarm ovnen til 200 °C.

Bruk bakepapir på bunnen av langpanne du skal bake kaken i.

Visp egg og sukkeret i en bolle av kjøkken maskin i ca. 10 minutter eller til blandingen trippel i volumet og er tykk nok, slik at når du løfter vispen ut av blandingen forlater den et synlig spor på overflaten.

Sikt mel i tre deler og sakte bland i det inn, bruk helst slikkepotten, deretter visp i en spiseskje vann.

Hell blandingen i forberedt kakeform, glatt det jevnt ut til kantene og stek i ca. 10-12 minutter til kaken er lys gylden.

Nå kan du forberede kremen ved vispe pisket krem, kremost og vaniljekrem sammen.

Nå plasserer dampet kjøkkenklut på arbeidsbordet og ha et stort stykke bakepapir på den. Støv det med sukkeret.

Ta kaken ut av kakeformen og slå den ut raskt på papiret opp ned. Ta forsiktig bakepapir av kakebunnen.

Du kan også beskjære kantene og spre kaken med kirsebær syltetøy deretter spre kremen på den, la 2 cm klare rundt kantene som kremen vil spre seg når rullet.

Nå er du klar til å rulle.

Kjøl kaken i kjøleskapet mens du forbereder smørkrem.

Kjør smøret og melis på en høy hastighet i mikseren med visp, det vil ta 10-20 minutter å komme til et punkt når det blir luftig og lys. Legg til litt konditorfarge om du ønsker og visp det inn.

Overfør smørkremen i sprøytepose med en stor lukket stjernespissen og pynt rullekaken med smørkrem roser.

29th januar 2016 0

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette: