Bringebær boller med kremost fyllet

Ingredienser:

1 kopp melk
100 g smør
3 kopper mel
2,5 ts tørr gjær
0,5 kopp sukker
et klype salt
1 stort egg

Ingredienser til fyllet:

200 g bringebær
1 ss potetmel
4 ss melis
1 ts vaniljesukker
300 g Philadelphia kremost

Ingredienser til glasuren:

spiseskje av vanilje yoghurt
100g melis

Først er det best å smøre bakeformen med smør og forvarme ovnen til 175 °C.

For å lage deigen, ha melk og smør i en liten kjele og varm de opp over middels lav varme til smøret er smeltet og melken er varm.

I bollen av en kjøkken maskin bland sammen 2 kopper hvetemel, tørr gjær, 1/4 kopp sukker og salt. Tilsett egg og melkeblandingen til melblandingen og fortsett til grundig kombinert.

Bytt ut til eltekroken, gradvis tilsett resten av melet og kanskje også litt mer, om det trenges til deigen begynner å trekke bort fra sidene av bollen.

Fortsett å kna deigen videre i ca. 5 minutter. Sett deigen på en melet arbeidsflate og la den hvile i 10 minutter mens du forbereder fyllet.

I en medium bolle kombiner kremost, melis og vanilje og potetstivelse.

Neste steg er å kjevle ut deigen til en 20 x 30 cm rektangel.

Spre kremost fylle jevnt over deigen. Dryss med bringebær.

Rull deigen i rulle langs den lange enden. Skjær i 10-12 like skiver.

Plasser boller i forberedt kakeformen og dekk med en plastfolie eller et rent kjøkken klut.

La heve på et varmt sted i 40 minutter, eller til dobbel i størrelsen og deretter bake 20-25 minutter, eller til toppene er gylden brune.

Nå forbereder du glasuren ved å blande melisen med vanilje yoghurt.

La avkjøles på risten i 2 minutter før du skal pynte med glasuren på toppen.

Nyt smaken!

12th juni 2016 0

Hjemmelaget nougat krem kranser

Ingredienser til gjærdeigen:

250 g mel
10 g fersk gjær (ved romtemperatur)
150 ml varm melk
50 g sukker
25 g usaltet smør (smeltet)
klype salt

Ingredienser for sjokolade-hasselnøtt krem:

100 g hasselnøtter
100 g melkesjokolade
120 g kremfløte
60 g brunt sukker
en klype salt
15 g kakaopulver
60 g hasselnøtt olje eller annen nøytral i smaken vegetabilsk olje

Det forberede sjokolade-hasselnøtt krem:

Forvarm ovnen til 175 C.

Rist hasselnøtter (rør et par ganger) i 10-15 minutter til hasselnøtter er stekt. Fjern fra ovnen og overfør hasselnøtter på et rent håndkle. Gni dem kraftig inne i håndkle for å fjerne alle løse deler.

Varm opp fløte, sukker, kakao og salt i en kjele inntil det begynner å koke. Fjern fra varmen.

Smelt sjokoladen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen .

Legg hasselnøtter i en kjøkken mikser og kjøre de til så fine som mulig.

Tilsett smeltet sjokolade og fortsette å mikse, skrap ned sidene av bollen om nødvendig.

Når blandingen er glatt, tilsett den varme fløteblandingen og miks igjen. La den avkjøles i noen minutter.

Hell hasselnøtt olje og bland til alt er godt kombinert.

Hold i krukken og avkjøl før bruk. Ta ut av kjøleskapet et par timer før servering, for å oppnå ønsket konsistens.

For å lage deigen:

Ha melet i en stor bolle lag en liten hull i melet og knus gjær i den, legg en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland sammen. La heve i ca.15 minutter på kjøkkenet varmerestedet.

Bland alle ingrediensene sammen og kna litt lenger til en glatt deig, bruk plast folie for å dekke bollen og la deigen heve i minst 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader.

Kjevl ut deigen til et rektangel på tykkelse mellom 0,5 og 1 cm.

Skjær den i 10 cm brede striper.

Spre to-tre spiseskjeer av sjokolade-hasselnøtt kremen og rull den inn i sylindrisk form.

Ved hjelp av en pizza kniv eller en vanlig kniv skjær i to like deler på langs.

Snurr den ene delen rundt den andre som på bildet ovenfor og koble endene sammen…

Plasser kransene på et bretter føret med bake papir.

Kransene skal bakes i ca. 18-20 minutter eller til de er gyllenbrune.

7th april 2016 0

Valentinsdag cake pops

Ingredienser:

sjokolade kake bunn på ca. 20 cm i diameter
1/2 pakke med oreo kjeks
omtrent 60 g av kremost
250 g av hvit sjokolade
rød konditorfarge
cake pops pinner
noen spiselige perler til dekorasjon
rød fondant

Smuldre sjokolade kake bunn til det er ingen store biter igjen, legg til oreo kjeks som du må smuldre også, bruk gjerne blender til det. Tilsett kremost og bland til alt blir klissete, da blir det mulig å forme kuler av massen. Det er best å bruke en skje for å måle like mengder av blandingen.

Plasser ballene på et brett med bakepapir på og avkjøl i ca. 1 time.

Smelt hvit sjokolade i mikrobølgeovn og legg til rød konditorfarge, bland til kombinert.

Ta en cake pop pinne og først dypp den i sjokoladen og deretter stikk den inn i den avkjølte kake popsen… gjenta med hver av dem.

Dypp hele cake popsene en etter en i smeltet sjokolade og la dem først å dryppe av overflødig sjokolade før du setter dem på et bakepapir igjen… og helst rett inn i kjøleskapet slik at sjokoladen hardner furt og blir på plass.

Kjøl cake popsene i ca 30 minutter og pynt med spiselige perler, fondant hjerter og blomster, du kan også lage dekorasjoner av royal icing….

14th februar 2016 0

Sitron og valmue frø kake

Det er ikke alltid man kan og har lyst til å spise bløtkake, ikke sant… Selv veldig enkelt kake kan være veldig smakfull også og her kommer det oppskriften for sitron og valmue frø kake. Den kan kanskje se vanlig ut men smaken av den er overraskende bra. Fremgangsmåten ifølge denne oppskriften vil gi en lett delikat tekstur. Kaken er faktisk fantastisk delikat og ikke veldig søt, smaken kontrasteres med en søt-syrlig sitron glasur.

Gir ett standard 28×10 brød formet kake:

240g kake mel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
150g usaltet smør, smeltet og avkjølt
60g kremfløte
sitronskall (revet fra to store sitroner)
1 ss frisk sitronsaft
3 ss valmuefrø
4 egg
250g sukker

Sitron glasur:

70g melis
1-2 ss frisk sitronsaft

Forvarm ovnen til 180° C. Smør og mel en 28×10 cm brød formen eller bruk bakepapir inne i formen.

Sikt sammen mel, bakepulver og salt, og sett til side.

I en egen bolle, kombiner smeltet smør, fløte, sitronsaft, sitronskall og valmuefrø. Hvis blandingen avkjøles og smør blir tykkere du kan alltid forsiktig varme opp blandingen litt så har den en konsistens av tykk væske.

I kjøkkenmaskin visp egg og sukker på middels høy hastighet til lys farge og veldig luftig (4-6 minutter) eller hvis du bruker visp gjør det for enda flere minutter.

Bruk slikkepotten til å blande i siktet mel. Deretter legg til sitron og valmue frø blandingen.

Hell den ferdige røren i forberedt formen og plasser i forvarmet ovn.

Du skal bake kaken i 30-40 minutter. Jeg anbefaler å sjekke på kaken ofte etter 35-40 minutter for sluttresultatet. Når tannpirker kommer ut ren, få gjerne kaken ut av ovnen.

La kaken avkjøles på rist og forberede sitron glasur.

Når kaken er helt avkjølt få den ut av formen og spre sitron glasur over.

Nyt smaken!

Kaken kan lagres tett pakket for opptil tre dager.

15th oktober 2015 0

Hylleblomst likør

Ingredienser:

50 hylleblomst skjermblomster
2 sitron
700g sukker
1 liter vann
1 liter vodka

Tilsett sukkeret til vannet og forbered sirup ved å oppvarme og deretter koke den i 10 minutter. Sett til side for å avkjøle.

Vask sitronene med børsten og skylling med varmt vann, skjær i skiver og rens for frø.

Steriliser en stor krukke og plasser lag av hylleblomster og sitronskiver. Hell sirupen over det, tilsett en klype safran og dekk krukken med bakepapir og legg på et solfylt sted i 5 dager. Av og til eller en gang om dagen bland med en skje.

Etter 5 dager hell hylleblomst sirup som nå har smaken og lukten av sitron og hylleblomst gjennom sil foret med gasbind, bland det med alkohol.

Hell over i flasker og sett til side for 4 uker, rist hver flaske hver 3-4 dager. Deretter la likør stå i 2 uker for å bli slått klart.

Nyt smaken!

30th september 2015 0

Smørdeig firkanter med bringebær

Ingredienser:

tynt kjevlet ut smørdeigen (du kan kjøpe klar til bruk, frossen smørdeig i butikkene) skjæret i rektangler eller firkanter
300 g bringebær
brunt sukker
honning
mandelflak

For glasur:

yoghurt naturell
melis

Dette er så enkelt men deilig og veldig fort å lage om du vil spise en herlig, hjemmelaget godbit til kaffen.

Plasser firkanter av smørdeig på foret med bakepapir kakeform, den skal tine før du baker kaker.

Plasser noen bringebær i midten av hver firkant, dette er viktig, ellers vil bringebærene rulle ned fra butterdeigen når den begynner å heve i ovnen.

Dryss en teskje med sukker, duskregn med honning, legg til noen mandelflak og stek til de er gyllenbrune i en ovn forvarmet til 180 grader C i ca. 20 minutter.

Når nybakt avkjøl litt ned og forbered glasuren ved enkelt blande yoghurt med melisen. Konsistensen av glasuren bør være rennende.

Dekorer rutene med glasur og nyt nybakt bringebær firkanter med kaffen eller teen.

21st august 2015 0

Havremakroner

Havremakroner kjenner alle, mange har egne oppskrifter som brukes i familien i flere år, de er sunne, enkle og raske å lage, mine barn elsker dem … de tror de er de beste kjekser noensinne og av og til lager de havremakroner selv … De bokstavelig talt forsvinner fra bakeformen et øyeblikk etter de er bakt.

Ingredienser:

200g usaltet smør (romtemperatur)
200 g brunt sukker
2 store egg
200g havregryn
240g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme (valgfritt)
0,5 teskje kanel (valgfritt)
mandelflak til dekorering

Først trenger du ovnen forvarmet til 180 grader C.

Visp mykt smør og sukker i mikseren på høy hastighet til du får en luftig og lys i fargen kre.

Tilsett eggene, og bland igjen, så tilsett melet med bakepulver og deretter de andre tørre ingrediensene.

Kombiner alt sammen godt.

Forbered en kakeform kledd med bakepapir og bruk spiseskje for å lage små, rund formet kjekser, mellomrommet mellom de skal være 4-5 centimeter. Pynt gjerne med mandelflak.

Stek i ca. 15-20 minutter eller til de er gyllenbrune, avkjøl på risten.

Nyt hjemmelaget havre makroner sammen med familien.

27th juni 2015 2

Fersken stekt i honning

En veldig enkel og deilig godbit for travle dager når du har nesten ikke tid til å gjøre noe mer komplisert, eller hvis du føler ikke i humøret for baking. Bare fem ingredienser eller seks hvis du har lyst til det … ville du lage den ekstra deilig bruk vaniljeis i stedet for yoghurt.

Ingredienser til 4 porsjoner:

4 store ferskner
4 ss usaltet smør
4 ts rørsukker
noen mandelflak – valgfritt
4 ts honning til dusk regne med før servering litt mer
4 spiseskjeer av yoghurt naturell

For individuelle porsjoner bruk små bakeformer, skjær ferskner i to og fjern steinene.

Plasser to halvdeler av fersken i former, legge litt smør på hver av dem, dryss med sukker og honning.

Har noen mandelflak på toppen hvis du ønsker noe ekstra godt på og stek i 180 grader C i ca. 25 minutter.

Serveres varm, rett fra ovnen med en porsjon yoghurt på toppen (eller vaniljeiskrem) og litt mer honning.

31st mai 2015 0

Kanelboller å rive av

Ingredienser til gjærdeig:

250g mel
10 g fersk gjær (romtemperatur)
150 ml varm melk
50g sukker
25g usaltet smør (smeltet)
klype salt

Ingrediensene til fyllet:

100g usaltet smør
100g sukker
1 ss kanel

Pensling og dryss:

1 egg
4 ss perlesukker

Ha melet i en stor bolle, smuldre gjær i midten og legg til en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La den heve i ca. 15 minutter på et varmt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og kna for en lengre stund til en glatt deig, bruke noen plastfilm for å dekke bollen og la den heve i 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 °C.

Først kjevl ut deigen på et bakepapir, på denne måten vil det bli lettere å overføre den til bakeformen.

Kjevl ut deigen til et rektangel, deigen bør være mellom 0,5 og 1 cm tykk.

Spre deigen tynt med kanel fyllet og rull den på langs i sylinder form. Ta en saks og klipp i flere stykker langs lengde som på bildet.

La den heve i 10 minutter og pensle kanelboller med egg og dryss med perlesukker.

Stek i ca. 20-25 minutter.

Nyt smaken!

24th mai 2015 0

En gjærdeig virvel med solbær

Ingredienser til gjærdeig:

250g mel
10 g fersk gjær (romtemperatur)
150 ml varm melk
50g sukker
25g usaltet smør (smeltet)
klype salt

1 lite glass solbær syltetøy

For glasuren:

100g melis
1 ts naturlig yoghurt

Ha melet i en stor bolle og lag en liten lomme i midten, smuldre i gjær og ha i en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La den heve i ca. 15 minutter på et varmt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og elt for en lengre stund til en jevn deig, bruk plastfolie for å dekke bollen og la deigen heve i 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader C.

Kjevl ut deigen til et rektangel med tykkelse på mellom 0,5 og 1 cm.

Spre deigen tynt med solbær syltetøy og skjær den i en 2 cm brede strimler med en kniv eller bedre med en pizza kniv.

Du skal trenge en kakeform på ca. 24 cm i diameter.

Begynn å rulle striper av deigen fra sentrum ut… husk ikke å presse den for mye i sentrum, eller vil den stige for mye mens i ovnen, ikke strekk deigen den bør være avslappet. Du kan godt legge igjen et mellomrom på ca 2 cm fra veggene av bakeformen.

Stek i ca. 20-25 minutter til gyllenbrun.

La kaken avkjøle mens du lager glasuren.

Bland forsiktig yoghurt med melisen, overfør til en sprøytepose og lag striper av frosting på kakenes overflaten.

Nyt med en kopp kaffe eller et glass melk.

13th mai 2015 0

Stromboli

Ingrediensene til deigen (gir to 12 per 40 cm stromboli):

15 g tørrgjær (pizzagjær)
20 g salt
20 g sukker
250 g varmt vann
ss olivenolje
425 g hvetemel
400 g champignon
en stor løk
300 g kyllingfilet
2 ts av kylling krydder o.l.
300 g revet ost
salt
pepper
oregano
oliven olje

Ingrediensene til marinara sausen:

200 g hermetiske tomater
skjæret basilikum
ett fedd hvitløk
salt
pepper
cayenne pepper

Stromboli er et slags innbakt pizza som er også ganske interessant når det gjelder utseende, jeg synes den ser rett og slett fin ut.

Når det gjelder fyllet, kan du godt bare bruke de ingrediensene du liker å ha på pizza, for eksempel: kjøtt, pepperoni, løk, tunfisk, you name it… Jeg personlig liker stromboli mer enn pizza…

I en liten bolle bland sammen tørrgjær, salt, sukker, olivenolje og lunken vann og la den hvile på et varmt sted og heve i ca. 15 minutter.

Tilsett mel og kna deigen slik at den blir jevn.

Tildekk bollen med plastfilm og la deigen heve i 20 minutter.

Nå kan du forberede fyllet ved å skjære sjampinjonger, kylling filet, løk og bland det deretter med krydder.

For marinara saus hell de hermetiske tomatene i en gryte og bland den med hakket hvitløk fedd, basilikum, salt, pepper og kajennepepper eller rød pepper pulver. Kokk opp og la den redusere i ca.15 minutter på middels høy varme.

Etter at deigen har hevet del den i to like deler.

Kjevl ut deigen til form av rektangel, den skal være ca. 0,5 cm tykk.

Plasser fyllet i midten av deigen og dekk den med ost.

Skjær sidene av deigen i 2 cm bredde striper og begynn å veve en flette.

Pensle stromboli med litt olivenolje og dryss den med tørket oregano.

Stek i ca. 20 minutter i 220 grader C.

Serveres med marinara saus og en salat av ditt valg.

Nyt smaken!

16th april 2015 0

Smaken av påske

En av kakene jeg baker for påske, meget god oppskrift for baba, en tradisjonell påske kake. Du kan knapt føle smaken av gjær i den og den er ikke tørr, meget velsmakende, med et hint av sitron og en snø hvit yoghurt glasur på toppen.

Ingredienser:

40g fersk gjær
150 ml varm melk
150 ml kremfløte
3 kopper mel
en kopp malte mandler
6 eggeplommer
125g usaltet smør, smeltet og avkjølt
1 ts vaniljesukker
klype salt
0,5 kopp golden Sultana rosiner
0,5 kopp kandisert appelsinskall
1 ss sitronskall

For glasuren:

1 kopp melis
1,5-2 ss yoghurt naturell

Alle ingrediensene bør nå romtemperatur før du begynne med kaken, meget viktig når det gjelder gjær…

Smuldre gjær i mellomstor bolle og tilsett en spiseskje sukker og salt, hell alt av den varme melken inn i den, legg til en teskje mel og bland litt. La heve på et varmt sted i ca. 15 minutter.

Sikt melet og tilsett varm kremfløte.

Pisk eggeplommer med sukker til lys og luftig eggedosis på høy hastighet.

Nå skal du legge til gjær blandingen og eggeplommer til mel og visp godt, deretter legger du til smeltet smør og blander sammen.

Til slutt miks inn malte mandler, kandiserte appelsinskall, sitronskall og rosiner.

Bland alt og la den heve på et varmt sted under en kjøkkenklut eller en plastfolie i ca. 30-40 minutter.

Du trenger 2,5 liter bakeform som brukes til å bake baba kake, smøre din formen med smør og dryss den med malte mandler, dette vil hindre kaken fra å feste seg til formen.

Etter 30 minutter hell i blandingen i en form og bak kaken i en forvarmet til 180 grader C ovnen i ca. 40 minutter.

Kjøl ned og fjern kaken fra formen, sett den på kake stativ og dekorer med yoghurt glasur.

Nyt smaken!

22nd mars 2015 0

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette: