Havremakroner

Havremakroner kjenner alle, mange har egne oppskrifter som brukes i familien i flere år, de er sunne, enkle og raske å lage, mine barn elsker dem … de tror de er de beste kjekser noensinne og av og til lager de havremakroner selv … De bokstavelig talt forsvinner fra bakeformen et øyeblikk etter de er bakt.

 

havremakroner

 

havremakroner

 

Ingredienser:

200g usaltet smør (romtemperatur)
200 g brunt sukker
2 store egg
200g havregryn
240g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme (valgfritt)
0,5 teskje kanel (valgfritt)
mandelflak til å dekorere med

 

havremakroner

havremakroner

 

Først trenger du ovnen forvarmet til 180 grader C.

Visp inn mykt smør og sukker i mikseren på høy hastighet til du får en luftig og lys i fargen blanding.

Tilsett eggene, og bland igjen, så tilsett melet med bakepulver og deretter de andre tørre ingrediensene.

Kombiner alt sammen godt.

Forbered en kakeform kledd med bakepapir og bruk spiseskje for å lage små, rund formet kjekser, mellomromet mellom de skal være 4-5 centimeter. Pynt gjerne med mandelflak.

Stek i ca 15-20 minutter eller til de er gyllenbrune, avkjøle på risten.

 

cookies
Nyt hjemmelaget havremmakroner sammen med familien.

 

Fersken stekt i honning

En veldig enkel og deilig godbit for travle dager når du har nesten ikke tid til å gjøre noe mer komplisert, eller hvis du føler ikke i humøret for baking. Bare fem ingredienser eller seks hvis du har lyst til det … ville du lage den ekstra deilig bruk vaniljeis i stedet for yoghurt.

 

DSC_0206

 

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 4 store ferskener
  • 4 ss usaltet smør
  • 4 ts rørsukker
  • noen mandelflak å skvette – valgfritt
  • 4 ts honning og til duskregn med før servering litt mer
  • 4 spiseskjeer av flyet yoghurt

 

DSC_0192

DSC_0180

 

For individuelle porsjoner bruk små stekeformer, skjær fersker i to og fjern steinene.
Plasser to halvdeler av fersken i former, legge litt smør på hver av dem, dryss med sukker og honning.
Har noen mandelflak på toppen hvis du ønsker noe ekstra godt og stek i 180 grader C i ca 25 minutter.
Serveres varm, rett fra ovnen med en porsjon yoghurt på toppen (eller vanuljeiskrem) og litt mer honning.

DSC_0207

Kanelboller å rive av

DSC_0401

Ingredienser til gjærdeig:

  • 250g mel
  • 10 g fersk gjær (romtemperatur)
  • 150 ml varm melk
  • 50g sukker
  • 25g usaltet smør (smeltet)
  • klype salt

 

Ingrediensene til fyllet:

  • 100g usaltet smør
  • 100g sukker
  • 1 ss kanel

 

Pensling og dryss:

  • 1 egg
  • 4 ss perlesukker

DSC_0351

DSC_0359

DSC_0366

DSC_0392

Ha mel i en stor bolle og knus gjær i midten og legg til en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La den heve i ca 15 minutter på et lunt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og kna for en lengre stund til en glatt deig, bruke noen plastfilm for å dekke bollen og la den heve i 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 °C.

Først rull ut deigen på bakepapir, på denne måten vil det bli lettere å overføre den på bakeformen.

Kjevle ut deigen til et rektangel, bør det være mellom 0,5 og 1 cm tykk.
Spre deigen tynt med kanel fyllet og rull den på langs i sylinderform. Ta en saks og klipp i flere stykker langs lengde som på bildet.

La den heve i 10 minutter og pensle kanleboller med egg og dryss med perlesukker.

Stek i ca 20-25 minutter.

DSC_0394

 

Nyt smaken!

En gjærdeig virvel med solbær

DSC_0522

 

Ingredienser til gjærdeig:

  • 250g mel
  • 10 g fersk gjær (romtemperatur)
  • 150 ml varm melk
  • 50g sukker
  • 25g usaltet smør (smeltet)
  • klype salt

 

  • 1 lite glass solbær syltetøy

 

For glasuren:

  • 100g melis
  • 1 ts naturlig yoghurt

 

DSC_0384

DSC_0428

DSC_0477

Ha melet i en stor bolle og i midten av det lag en liten lomme, knus gjæren i den og legg en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La den heve i ca 15 minutter på et lunt sted.
Bland alle ingrediensene sammen og kna for en lengre stund til en glatt deig, bruk plastfolie for å dekke bollen og la deigen den heve i 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader C.

Kjevle ut deigen til et rektangel, mellom 0,5 og 1 cm tykk.

Spre deigen tynt med solbær syltetøy og skjær den i en 2 cm brede strimler med en kniv eller bedre med en pizza kniv.
Du skal trenge en kakeform på ca. 24 cm i diameter.

Begynne å rulle striper av deigen fra sentrum ut… huske ikke å presse den for mye i sentrum, eller vil den stige for mye mens i ovnen, ikke strekk deigen den bør deigen være avslappet. Du kan godt legge igjen et mellomrom på ca 2 cm fra veggeneav kakeformen.

Stek i ca 20-25 minutter til gyllenbrun.

La kaken avkjøle mens du lager glasuren.

Bland forsiktig yoghurt med melis, overfør den til en sprøytepose og lag striper på kakenes overflaten med frosting.

Nyt med en kopp kaffe eller et glass melk.
DSC_0494
DSC_0480

Stromboli

DSC_0496

Ingrediensene til deigen (gir to 12 per 40 cm stromboli):

  • 15 g tørrgjær (pizzagjær)
  • 20 g salt
  • 20 g sukker
  • 250 g varmt vann
  • ss olivenolje
  • 425 g hvetemel
  • 400 g champignon
  • en stor løk
  • 300 g kyllingfilet
  • 2 ts av kylling krydder o.l.
  • 300 g revet ost
  • salt
  • pepper
  • oregano
  • oliven olje

Ingrediensene til marinara sausen:

  • 200 g hermetiske tomater
  • skjæret basilikum
  • ett fedd hvitløk
  • salt
  • pepper
  • cayenne pepper

 

DSC_0466

 

DSC_0469

DSC_0471

 

DSC_0479

Stromboli er et slags innbakt pizza som er også ganske interessant når det gjelder utseende, jeg synes den ser rett og slett fin ut.

Når det gjelder fyllet, kan du godt bare bruke de ingrediensene du liker å ha på pizza, for eksempel: kjøtt, pepperoni, løk, tunfisk, you name it… Jeg personlig liker stromboli mer enn pizza…

I en liten bolle bland sammen tørrgjær, salt, sukker, olivenolje og lunken vann og la den hvile på et varmt sted får å stige i ca 15 minutter.

Tilsett mel og elt deigen slik at den blir jevn.

Dekk bollen med plastfilm og la deigen i ca 20 minutter å stige.

Nå forbered fyllet ved å skjære sjampinjonger, killing filet, løk og  bland det deretter med krydder.

For marinara saus hell de hermetiske tomatene i en gryte og bland den med hakket hvitløk fedd, basilikum, salt, pepper og kajennepepper eller rød pepper pulver. Reduser den i ca 15 minutter på middels høy varme.

Etter at deigen har steget del den i to like deler.

Kjevle ut deigen til form av rektangel, den skal være ca halv cm tykk.

Plasser fyllet  i midten av  deigen og dekk den med ost.

Skjær sidene av deigen i 2 cm bredde striper og begynn å veve en flette.

Pensle stromboli med litt olivenolje og dryss den med tørket oregano.

Stek i ca 20 minutter i 220 grader C.

Serveres med marinara saus og en salat av ditt valg.

DSC_0475

DSC_0487

DSC_0500

 

Nyt smaken!

Smaken av påske

En av kakene jeg baker for påske hos meg … En veldig god oppskrift for baba, en tradisjonell påske kake. Du kan knapt føle smaken av gjær i den og den er ikke tørr, meget velsmakende, med et hint av sitron og en snø hvit yoghurt glasur på toppen.
DSC_0215DSC_0259

Ingredienser:

  • 40g fersk gjær
  • 150 ml varm melk
  • 150 ml kremfløte
  • 3 kopper mel
  • en kopp malte mandler
  • 6 eggeplommer
  • 125g usaltet smør, smeltet og avkjølt
  • 1 ts vaniljesukker
  • klype salt
  • 0,5 kopp golden Sultana rosiner
  • 0,5 kopp kandisert appelsinskall
  • 1 ss sitronskall

 

For glasuren:

  • 1 kopp melis
  • 1,5-2 ss yoghurt naturell

DSC_0254

DSC_0259

DSC_0219

Alle ingrediensene bør nå romtemperatur før du begynne med kaken, spesielt nyttig når det gjelder gjær …

Smuldre gjær i melonstor bolle og tilsett en spiseskje sukker og salt, hell alt av den varme melken inn i den, legg en teskje mel og bland litt. La den heve på et lunt sted i ca 15 minutter.

Sikt mel og tilsett varm kremfløte.

Pisk eggeplommer med sukker til lys og luftig eggedosis på høy hastighet.

Nå legg til steget gjær og eggeplommer til mel og kombiner godt, og deretter legg til smeltet smør og blend sammen.

Til slutt miks inn malte mandler, kandiserte appelsinskall, sitronskall og rosiner.

Bland alt og la den heve på et lunt sted under en kjøkkenklut eller en plastfolie i ca 30-40 minutter.

Du trenger 2,5 liter mold som brukes til å bake baba kake, smøre din mold med smør og dryss den med malte mandler, dette vil hindre kaken fra å feste seg til formen.

Etter 30 minutter hell i blandingen i en form og bak kaken i en forvarmet til 180 grader C ovnen i ca 40 minutter.

Kjøl ned og fjerne kaken fra formen, sett den på kake stå, dekorer med yoghurt glasur.

DSC_0265DSC_0220

Nyt smaken!

Små rustikk terter med sjokolade ganache

DSC_1078[2] DSC_1077[1]
Her er noe for sjokolade elskere, en sjokolade terter med en sjokolade ganache. Veldig søt og med meget rik sjokoladesmak.  Verdt å prøve når du trenger en godbit med mye sjokolade i den.
Ingredienser til deigen:
  • 125g mel
  • 60g kaldt smør
  • 30g melis
  • 1 eggeplomme
  • 2 ss kakao

Ingredienser til ganache:

  • 180g mørk sjokolade (70% kakao)
  • 150 ml kremfløte
  • 1 ts vaniljeekstrakt
 DSC_1062[1]DSC_1068[1]
Bland alle ingrediensene med hånd eller i en food prosessor, kna raskt og pakk deigen i en plastfilm, sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader C.

I mellomtiden smør dine former, det kan være individuellesmå terteformer eller du kan bruke en muffinsform.

Ta en liten ball av deigen og trykk den med fingrene til veggene og bunnen av formen. Du kan også rulle ut deigen til en tykkelse på 0,5 cm og skjære ut sirkler på størrelse passende til dine former hvis du tror det ville være lettere, plaser sirkler av deigen i formene.
Du trenger å prikke vegger og bunner på hver terte med en gaffel.

Sett tertene i ovnen og bak i ca 15-20 minutter, vær forsiktig og ikke bren dem.
Kjøle seg ned i formene og ta dem ut når du er helt avkjølt.

Varm opp kremfløte, den må være veldig varm (ikke koke)
I en bolle har din mørk sjokolade (eller mørk sjokolade chips) og hell kremen på det, vent et øyeblikk og deretter røre med en visp eller en slikkepott.

Legg vaniljeekstrakt og bland forsiktig.
Hell ganache inn i terter umiddelbart og la dem sette for et par timer eller ha de i et kjøleskap i en time før du dekorerer og serverer dem.

Du kan lage karamell for dekorasjon:

Ta en kopp brunt sukker og en halv kopp vann og varme den opp i potten med en tykk bunn på midten varme til det begynner å koke.
Det bør gå 15-20 minutter fra det begynner å koke, ikke bland det og vær forsiktig for ikke å brenne karamelet.

Når ferdig hell den på et flatt underlag (skjærefjøl) stilte opp med balepapir, spre tynt og la den avkjøles helt før du knuser den i større stykker.

Dekorer tarter med karamel og frukt eller hvordan du liker det.
Du kan også sette noen cour krem ​​på toppen av dem, smaker pent med søt ganache.
   DSC_1071[1]DSC_1063[1]DSC_1061[1]
Nyt smaken!

Hvitløk og persille brød

Dette her er kanskje litt mer tidkrevende enn å kjøpe ferdig frosne hvitløksbagetter og bake dem men jeg synes smaken av denne brødet er så mye rikere, duften er himmelsk og tilfredshet med det som er oppnådd er uten tvil den beste følelsen 😉
Jeg synes brødet ser veldig fint ut på bordet og du kan forresten rive den med hånda istedet for å skjære… noe litt annerledes og veldig koselig.
20141103_194815
 Ingredienser til deigen:
  • 3 kopper hvetemel
  • en halv teskje sukker
  • 1,5 ts salt
  • 8 g tørrgjær
  • 220 ml varmt melk
  • 2 egg
  • 100 g smør

For å strø:

  • to håndfull persille
  • 6 fedd hvitløk
  • 150 g revet parmezan
  • 4 ss smør
  • litt ekstra parmesan for topping

20141103_184220

20141103_184146

Forvarm ovnen til 180 ° C.
Bland 100 ml varmt melk med tørrgjær, sukker og salt og la den heve i varm plass i 10 min.
Ha melet i en stor bolle og tilsett melk blandingen, resten av melk, smeltet og avkjølt smør og egg.
Elt deigen, dekk med plast film og la den heve (ca en time).
Rull ut deigen til en stor rektangel, på tykkelse 0,5 cm. Det er best at den på størrelse 40 per 50 cm. Smør den med 4ss smelted smør og strø den med finhakket hvitløk, revet parmesan og hakket persille. Skjær i like strimler (på ca. 10 cm bredden) langs lengden av rektangelen.
Du kan nå legge strimler av deigen opp på hverandre og skjære deretter i firkanter på 10×10 cm. Bruk bød pannen for baking, smør den eller bruk bakepapir. Sett alle firkanter vertikalt i brød formen.

La brødet heve igjen i omtrent en halv time. Etter denne tid strø brødet med parmesan og bake i forvarmet ovn i ca. 30 – 35 minutter, til gylden brun.

20141103_195320

Nytt smaken!

Valmuefrømuffins

Dette er den beste gjærdeig jeg har prøvd let å lage croissanter og boller passer med mange ulike typer fyllinger. Her er en oppskrift for valmue muffins som er tradisjonelt gjort i hjemmet vårt i mange år. Deigen eltes veldig lett, klistrer seg ikke til hender og bakverk bord. Fyllinger du kan bruke i stedet for valmuefrø er : halva, sjokolade, syltetøy, vanilje pudding og mange flere. Jeg vil anbefale de, de virkelig er deilige.

DSC_0275

Ingredienser til deigen:

  • 250 g usaltet smør
  • 100 g fersk gjær
  • 1 kopp rømme
  • 3 ss sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2 egg
  • klype salt
  • ca. 800 g hvetemel

Du vil senere trenge 1 egg, slått … dette er for å pensle muffins rett før du skal bake dem.

Ingredienser til valmue fylling:

  • 500 g tørre valmuefrø
  • 170g caster sukker for baking
  • 100 g rosiner, beste golden Sultana rosiner
  • 3 ss honning
  • 2 ts mandel ekstrakt eller mandel smaks
  • 1 ss smør rommet temperaturehalf en kopp kandiserte appelsinskall
  • 2 egg

Det er bedre å forberede fylling på forhånd, det kan ta tid å koke og kjøle ned valmuefrø, du kan tenke deg å forberede valmue fylling litt tidligere før baking. Du kan forberede det også noen dager i forveien. Valmue frø fylling kan holdes i kjøleskapet i 3- 4 dager.

Fremstilling av fyllet:

Sett valmuefrø i en stor gryte og dekk den med kokende vann, deretter kok den i 30 minutter eller til valmuefrø er myk nok til å knuse den med fingrene. Hell av overflødig vann og la avkjøle litt før du maler den to ganger i en hånd eller elektrisk jeksel med en sil.

Å forberedt valmue tilsett resten av ingrediensene og bland.

Avhengig av dine preferanser, kan du legge til noen hakkede mandler, tørkede aprikoser eller svisker.

Det er valgfritt å bruke egg, men de vil holde fyllet sammen så jeg vil anbefale å legge dem til også.

Til slutt kan du bruke butikken kjøpte hermetisert valmuefrø fylling.

DSC_0257

DSC_0264

Fremstilling av deigen:

Forvarm ovnen til 180 grader C.

Smelt smøret og la det avkjøle litt. Ha 3/4 av melet i en bolle, tilsett sukker, vaniljeekstrakt , salt, gjær, hell smør og fløte. Gradvis legg til resten av melet til du ser at deigen ikke lenger holde seg til bollen og stoppe der. Vanligvis ender du opp med litt mel til overs. Kna alle ingrediensene sammen, form en ball og dekk med en plastfilm.

Sett til side i et varmt sted å heve.

Når deigen dobbel størrelse (det kan ta 30 min. til en time), kna den fort en gang til og del den i fire deler. Kjevle ut deigen til firkant 40 av 40 cm og kutt i to rektangler.

Spre valmue fylling på hver av rektangler og rull på langs. Deretter kutt i 4 cm biter og legg tre sammen i hver, smurt, hull i muffinsformen.

La dem heve i ca 10 minutter og pensle med egg.

Stek i 12-15 min. eller til de er gyllenbrune .

Du kan forberede ulike former for boller også, når bakt og avkjølt duskregn dem med en frosting laget av saften av en halv sitron og 200 g melis.

DSC_0301

DSC_0288

Nytt dem!

 

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: