En gjærdeig virvel med solbær

Ingredienser til gjærdeig:

250g mel
10 g fersk gjær (romtemperatur)
150 ml varm melk
50g sukker
25g usaltet smør (smeltet)
klype salt

1 lite glass solbær syltetøy

For glasuren:

100g melis
1 ts naturlig yoghurt

Ha melet i en stor bolle og lag en liten lomme i midten, smuldre i gjær og ha i en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La den heve i ca. 15 minutter på et varmt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og elt for en lengre stund til en jevn deig, bruk plastfolie for å dekke bollen og la deigen heve i 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader C.

Kjevl ut deigen til et rektangel med tykkelse på mellom 0,5 og 1 cm.

Spre deigen tynt med solbær syltetøy og skjær den i en 2 cm brede strimler med en kniv eller bedre med en pizza kniv.

Du skal trenge en kakeform på ca. 24 cm i diameter.

Begynn å rulle striper av deigen fra sentrum ut… husk ikke å presse den for mye i sentrum, eller vil den stige for mye mens i ovnen, ikke strekk deigen den bør være avslappet. Du kan godt legge igjen et mellomrom på ca 2 cm fra veggene av bakeformen.

Stek i ca. 20-25 minutter til gyllenbrun.

La kaken avkjøle mens du lager glasuren.

Bland forsiktig yoghurt med melisen, overfør til en sprøytepose og lag striper av frosting på kakenes overflaten.

Nyt med en kopp kaffe eller et glass melk.

13th mai 2015 0

Yoghurt terte med granateple

Ingredienser for formen med diameter på 24 cm:

Bunn:

300 g Digestive kjeks
2 ss kakao
130 g smør
80 g melkesjokolade

Yoghurt krem:

600 g naturell gresk yoghurt
250 ml kremfløte
3/4 kopp melis
saften av 1 lime
1 ss gelatin + 3 ss vann

1 granateple

Smuldre kjeks, helst i en blender. Smelt smøret og sjokolade i en gryte over svak varme, tilsett kjeks og bland godt.

Ha blandingen in i bakeformen og press den mot bunnen og vegger med et skje, ikke press for mye eller blir den for hard.

Sett formen i kjøleskapet for en time.

Hell gelatinen i kaldt vann og la det svelle i 10 minutter.

Pisk kremfløte til stiv.

Varm opp gelatin over svak varme, vær forsiktig å la den ikke koke opp.

Ha gresk yoghurt i en bolle, tilsett limesaft og melis, bland det til kombinert deretter tilsett kremfløte og gelatin, bland igjen og hell kremen opp på kjeks bunnen.

La terte kjøle ned for 15 minutter og strø den med granateple frøene.

Sett i kjøleskapet, gjerne over natten.

Nyt smaken!

8th mai 2015 0

Verdens beste – langpanne

Ingredienser til deigen:

300 g usaltet smør
250 g sukker
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
8 eggeplommer
10 ss hel melk

Ingredients til marengslaget:

8 eggehviter
360 g sukker
200 g hakkede mandler

Kakefyllet:

8 dl vaniljekrem
4 dl kremfløte

Sett stekeovnen på 160 °C.

Du skal trenge to langpanner på samme størrelser eller kan du dele ingredienser fra oppskriften i to like deler og bake to kaker separat.

Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Skill egghviter fra eggeplommer. Tilsett hvetemel, bakepulver, eggeplommer og melk. Dekk langpanner med bakepapir og fordel deigen i den.

Visp eggehviter til halvstiv konsistens. Tilsett deretter litt og litt sukker og visp til marengsen blir blank.

Fordel marengsen over deigene og dryss med mandel flakk. Stek midt i ovnen i ca. 30-35 minutter. Etter den tiden slå av ovnen og la kaken bli der helt til ovnen har kjølt seg ned.

Legg den ene delen på kakefatet med marengsen ned, bland vispet kremfløte og vaniljekremen forsiktig med slikkepotten og spre kremen. Legg den andre kake oppå med marengssiden opp.

Nyt smaken av verdens beste!

20th april 2015 0

Sjokolade mandel og pistasj biscotti

Disse bakte to ganger italienske småkaker er svært kjent i venden, denne gangen laget jeg versjon med sjokoladesmak. Disse her er ikke veldig harde eller veldig vanskelige å tygge på, men vær forsiktig når du biter i dem… italienerne har en veldig smart måte å spise dem på, bare dypt dem i krus med kaffe for et par sekunder, og de blir myke med en gang. Du kan lagre biscotti i en papirpose i noen dager, og de blir fortsatt ferske…

Ingredienser for ca 25 biscotti:

3 egg
40g brunt sukker
100g hvitt sukker
klype salt
1 ts pulverkaffe
1 ts vaniljeekstrakt eller lime
20g usaltet smør, smeltet
280g mel
60g kakaopulver
1 ts natron
150g sjokoladebiter eller hakket mørk sjokolade
100g avskallede, usaltet pistasjnøtter
80g mandler eller mandelflak

Pisk eggene sammen med brunt og hvitt sukker, salt, pulverkaffe og vaniljeekstrakt til de blir lyse og luftige. Pisk et par minutter, deretter legg til smeltet smør.

På lav hastighet blend i melet, bakepulver og kakao.

Legg pistasjnøtter og mandler, kombiner.

Overfør deigen på plastfolie og dekk den med den oppå for å forme 10 per 30 cm «brød».

Kjøl deigen i kjøleskapet til den er fast.

Forvarm ovnen til 180 grader C, legg deigen på et stekebrett og stek i 30 minutter.

Avkjøl i 20 minutter og skjær den med en brød kniv på tvers ved 45 graders vinkel i 1,5 cm tykke skiver.

Stek skivene på et stekebrett i 35 minutter i 135 grader C.

Kjøl ned ned på risten.

Serveres med en kopp varm kaffe.

Nyt smaken!

12th april 2015 0

Schwarzwald bløtkake.

Dette er en klassisk kake, jeg tror alle hadde denne kaken minst én gang i livet. Rett og slett deilig og fint å se på. Her er det kanskje et litt annerledes Schwarzwald bløtkake som jeg pleier å lage. Bløtkaken på mine bilder ble laget for min fars bursdag og navnedag som han feirer samme dag av mars måned.

Ingredienser til sjokolade bunn:

8 store egg
1 kopp sukker
1 kopp mel
0,5 kopp kakao pulver
2 ts bakepulver
1 ts hvit eddik
200g malte mandler
120g smeltet mørk sjokolade

Ingredienser til kremen:

250g myknet kremost (Philadelphia)
100g melis
400 ml kremfløte
200ml vanilje yoghurt

Du skal også trenge:

en liten krukke kirsebærsyltetøy med kirsebær deler i (brukte Lerum)
mørk sjokolade spon

For å dynke bunnen:

2 ss kirsebærlikør
0,5 kopp vann
1 ss sukker

Skill eggeplommer fra eggehviter.

Forvarm ovnen er 170 ° C smør rund kakeform på 24 cm i diameter. Det kan også være lurt å strø den med malte mandler.

Sil melet og kakaopulver inn i den stor bolle.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, så begynner gradvis legge til sukkeret og vispe til blanke.

Legg til en teskje bakepulver og to teskjeer eddik til eggeplommene og bland det sammen, de vil øke i volumet og blir til skum. Deretter legg til eggehvitene og ikke glem å blande i smeltet sjokolade.

Nå er det tid for å tilsette mel og kakao, bland bare inntil kombinert, deretter ha i malte mandler.

Hell blandingen i bakeformen og stek i ca. 30-40 minutter. i 170 ° C.

La bunnen avkjøle.

Pisk kremfløte med melis, tilsett yoghurt, kremost og kombiner med en slikkepott.

Hvis du trenger din kake å holde seg godt i noen dager, kan du også legge til to teskjeer gelatin oppløst i en tredjedel glass med varmt vann.

I en egen bolle eller beholder mix kirsebærlikør, sukker og vann til det er oppløst.

Del kakebunnen, pensle med kirsebærlikør blanding og spre et tynt lag med kirsebær syltetøy på den, deretter et lag med krem… og så videre.

Pyntkaken med krem, sjokolade spon og kirsebær på toppen.

Nyt smaken!

26th mars 2015 0

Valnøtt kake med kaffe fyllet

Ingredienser til valnøtt bunn:

200g malte valnøtter
150g mel
6 store egg
250g sukker
2 ts bakepulver
1 ts hvit eddik
2 ts espresso pulver

Ingredienser til kaffekrem:

150 ml kremfløte
300g kremost naturell (Philadelphia)
80g Nutella
2 ts espresso pulver + 2 ss varmt vann
100g melis

For dekorasjon:

50 ml pisket krem
kaffebønner
mørk sjokolade spon

Skill eggehviter fra eggeplommer.

Pisk eggehvitene med en klype salt på en høy hastighet i en kjøkken maskin til stive, så begynn legge til sukkeret, skje etter skje og fortsett å vispe helt til marengsen blir blank.

Til slutt kjør den i kjøkken maskin i noen ekstra minutter etter siste delen av sukker er lagt til, eller til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i eggehvitene.

I en medium bolle bland sammen eggeplommer, bakepulver og hvit eddik.

Tilsett blandingen til eggehvitene og bland til kombinert på lav hastighet.

Fold i melet blandet med kaffe og malte valnøtter.

Hell over i en smurt eller foret med bakepapir bakeform og stek i en forvarmet til 170 grader C ovnen i ca. 45 minutter.

Avkjøl kakebunnen helt før du skal dele den i tre lag på samme tykkelse.

Visp myknet kremost og bland i Nutella, melis, espresso pulveret og pisket kremfløte og kombiner forsiktig.

Bruk to spiseskjeer kaffe oppløst i en kopp varmt vann for å fukte hvert lag av valnøtt bunn , spre lag med kaffe fyllet og gjenta det med resterende bunn og fyllet..

Spre litt kaffekrem overflaten og dekorer med sjokolade spon, pisket kremfløte og kaffe bønner.

Nyt smaken!

16th mars 2015 0

Små rustikk terter med sjokolade ganache

Her er noe for sjokolade elskere, en sjokolade terter med en sjokolade ganache. Veldig søt og med meget rik sjokoladesmak. Verdt å prøve når du trenger en godbit med mye sjokolade i den.

Ingredienser til deigen:

125g mel
60g kaldt smør
30g melis
1 eggeplomme
2 ss kakao

Ingredienser til ganache:

180g mørk sjokolade (70% kakao)
150 ml kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt

Bland alle ingrediensene med hånd eller i en kjøkken maskin, elt raskt og pakk deigen i en plastfolie, sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader C.

I mellomtiden smør dine former, det kan være individuelle små terteformer eller kan du også bruke muffinsformer.

Ta en liten ball av deigen og press den med fingrene mot veggene og bunnen av formen. Du kan også rulle ut deigen til en tykkelse på 0,5 cm og skjære ut sirkler på størrelse passende til dine former hvis du synes det ville være lettere, så plasser sirkler av deigen i formene og press mot sidene og bunnen.

Du trenger å prikke vegger og bunner på hver terte med en gaffel.

Sett tertene i ovnen og bak i ca. 15-20 minutter, vær forsiktig og ikke brenn dem. Kjøl ned i formene og ta dem ut når de er helt avkjølte.

Varm opp kremfløte, den må være veldig varm (ikke koke).

Ha din mørk sjokolade i en bolle og hell kremfløten, vent et øyeblikk og rør deretter med en visp eller en slikkepott.

Hell i vaniljeekstrakt og visp.

Hell ganache inn i terter umiddelbart og la dem sette for et par timer eller ha de i et kjøleskap i en time før du dekorerer og serverer dem.

Slik kan du kan lage karamell for dekorasjon:

Ta en kopp brunt sukker og en halv kopp vann og varme den opp i potten med en tykk bunn på middels varme til det begynner å koke.

Det bør gå 15-20 minutter til det begynner å koke, ikke visp og vær ekstra forsiktig for ikke å brenne karamellet.

Når ferdig hell den på et flatt underlag stilte opp med bakepapir, spre tynt og la den avkjøles helt før du knuser den i større stykker.

Dekorer tarter med karamell og frukt eller slik du ønsker.

Nyt smaken!

4th mars 2015 0

Mini eplepaier

Jeg lovet dere små eplepaier oppskrift som vi lagde for et stund siden, her er den… Det er enkelt å lage eplepaier og de fleste har sikkert sine fovorite oppskrifter på eplepaier eller paier av alt slags… De er også veldig smakfulle. Det var gøy for barna mine å hjelpe bake disse paier og ikke mindre å spise dem 😉

Ingredienser til deigen:

250 g hvetemel
125 g smør
100 g brunt sukker
1 egg
klype salt

Ingrediensene til fyllet:

500 g epler, jeg bruker Granny Smith
50 g hakket hasselnøtter
2 ss sitronsaft
50 g sukker
1 ts kanel
melis for dryssing

Sikt sammen mel og salt. Skjær smøret i små biter og ha det i. Tilsett sukker blandet med egget så elt deigen til jevn.

Pakk i plastfolie tett og avkjøl i minst 1 time. Forvarm ovnen til 200 ºC.

Skrell epler og fjern kjernen, skjær de i mellomstore biter.

I en bolle bland sammen epler med hasselnøtter, sitronsaft, brunt sukker, og kanel. Dekk til og sett til side.

Kjevl ut halvparten av deigen, kutt ut sirkler med diameter passende til dine pai former, leg de sirklene i smurte formene. Legg eplene i, fukt kanten av deigen for å gjøre en god tetning med lokket.

Kjevl ut resten av deigen, skjær ut passende i diameter sirkler som skal være lokkene til paier, kutt noen hull i midten av hver pai med en kniv, og trykk lett over kanten. Stek midt i ovnen til de er gyllenbrune.

Hvis du smøre formene godt vil du ikke ha noe problem med å fjerne paier fra dem, de trenges bare å kjøle ned litt.

Når avkjøle støv med melis, kan serveres med vanilje iskrem.

Nyt smaken!

28th februar 2015 0

Vridd godbit

Jeg vet det kan se ut som det er veldig komplisert å lage disse, men dette er veldig enkelt faktisk… Det hjelper å ha spesielle former for å lage disse kaker, men du kan bruke aluminiumsfolie i stedet, rulle den og forme til en kjegle eller sylinder form . Hvis ikke, spør meg hvor kan de kjøpes… 🙂
Kaker er lett og deilig, du kan blande pisket krem med vaniljekrem og ha litt sjokolade på toppen av dem også… velg det du liker best 🙂

Ingredienser til deigen:

500g hvete mel
2 ss melis
klype salt
250g usaltet smør

Ingrediensene til fyllet:

300 ml kremfløte
2 ss melis

Legg alle ingrediensene i bollen eller en kjøkken maskin og elt deigen, legg den i kjøleskapet i 1 time for å hvile.

Kjevl ut deigen til en rektangulær form og tykkelse på ca. 0,5 cm. Skjær den i striper på ca. 2,5 per 30 cm.

Rull striper av deigen oppå formene (du trenger ikke noe ekstra smøring), begynn med smale ender. Hvis du ikke har spesielle former, kan du lage dem selv ved å rulle aluminiumsfolie i en kjegle eller sylinder form og ikke glem å smøre overflater.

Du skal bake kakene 180 grader C til de er gyllenbrune og la dem avkjøle på risten.

Hvis du har problem med å ta deigen av former etter baking kan du ta en tresleiv og forsiktig slå i utkanten av formet smal enden mens du holder kaken i hånda.

Neste steg er å piske kremfløte med melis, overføre den til en sprøytepose og fylle kakene med kremen.

Dryss med litt melis på og nyt smaken!

25th februar 2015 4

Vanilje muffins med sitron fyllet og sitron frosting

Dette er en gammel oppskrift, jeg er ikke engang sikker på hvor kom den fra… jeg har den den gamle oppskriftsboka hvor skriver jeg inn alle gode oppskrifter. Disse muffinsene er virkelig velsmakende og har akkurat passe sitronsmak. Jeg synes de er verdt å prøve de ut… 🙂

Ingredienser til 12 muffins:

0,5 kopp hvetemel
1 ts potetmel
3 store egg
0,5 kopp sukker
1 ts bakepulver
0,5 ts eddik
klype salt
vanilje ekstrakt

Til fyllet:

0,5 kopp sukker
0,5 kopp vann
60g smør
saften av en halv sitron
60 ml melk
1 ts potetmel

Til glasuren:

200 ml kremfløte
50g melis
skall av en halv sitron
1/3 del av sitron fylling forberedt tidligere

For å lage muffins skyll eggehviter fra eggeplommer. Pisk eggehvitene stive med en klype salt, gradvis legg til sukker, skje etter skje og visp til blanke.

I en egen bolle bland sammen eggeplommer, eddik og bakepulver.

Tilsett eggeplomme blandingen til eggehvitene og bland deretter med vaniljeekstrakt.

Endelig ha i melet, kombiner alt sammen.

Fyll papirmuffinsformer 2/3 fulle og stek dem i en forvarmet ovn i 180 grader C i ca. 12-15 minutter.

Kjøl cupcakesene ned helt før du fyller dem med sitron pudding fyllet.

Til sitron fyllet:

Varm opp sukker, vann og smør i en gryte, til sukkeret er oppløst, så tilsett saften av en halv sitron. Ha den hele tiden på en middel varme.

I en egen kopp bland sammen melken med potetmel og hell i gryten.

Varm opp og rør inntil blandingen sakte til pudding konsistens. Ta av varmen når fortykknet.

La den avkjøles, men først dekk den med bakepapir, trykk den forsiktig mot overflaten, slik at den danner ikke hud.

Nå, når muffins og fylling blir kjølt ned må du skjære små hull i midten av muffins, så fylle dem med sitron pudding, best å gjøre det med sprøytepose.

Etter det er det bare en ting å forberede og du kan nyte dine hjemmelagde sitron muffinser.

For frostingen pisk kremfløte med melis og bland det med 1/3 del av sitron pudding. Bruk sprøytepose for å pynte muffins.

Nyt smaken! 🙂

22nd februar 2015 0

Red velvet muffins

Denne oppskriften la meg aldri ned, fargen på muffins er intens men trikset er å bruke her red velvet essensen du får kjøpe i nettbutikker og noen fysiske butikker som selger konditorifarger osv.
En fin idé for å lage noe søtt med intens rød farge til Valentinsdag eller morsdag.

Ingredienser (24 cupcakes):

2,5 kopper mel
1,5 kopper sukker
1 ts natron
1 ts salt
1 ts kakao
1,5 kopper vegetabilsk olje
1 kopp yoghurt naturell
2 store egg
2 ss rød konditorfarge
1 ts hvit eddik
1 ts vanilje ekstrakt

Ingredienser til glasuren:

250g mascarpone ost (myknet)
200g kremfløte
50g melis
skall av en halv sitron
saften av en halv sitron

Legg alle dine tørre ingrediensene i en stor bolle og bland dem sammen.

I liten bolle blandes sammen egg, vegetabilsk olje, yoghurt, eddik, vaniljeekstrakt. Deretter heller du dette til dine tørre ingrediensene og vispe sammen godt men ikke for langt.

Til slut ha i red velvet essensen og bland i.

Plasser papir cupcake former inni cupcake bakeformen dem 2/3 fulle med cupcake blandingen.

Cupcakesene skal bakes ca. 12-15 minutter i ovnen forvarmet til 180 grader.

Kjøl muffins ned på stativet.

Forbered frostingen ved å piske kremfløte med sukker og forsiktig bland i mascarpone med e slikkepott, tilsett saft og skall av sitron.

Bruk en sprøytepose for å dekorere muffins med frosting, strø deretter med strøssel og pynt med frukt eller sjokoladehjerter.

Nyt smaken!

17th februar 2015 0

Valentinsdag rød kandiserte epler

Valentinsdag kommer snart, røde søte epler kunne være en fin gave til din familie eller de du elsker. Det tar bare omtrent en halv time for å lage dem, og etter å pakke det inn i cellofan med rød bånd kunne de bli til små fine valentinsgaver som du kan lage selv.

Ingredienser:

4 epler, jeg liker å bruke Granny Smith
4 sushi pinner eller lignende
2 kopper sukker
1 kopp vann
1 skje av rød konditorfarge
1 teskje av kanel (valgfritt)

En viktig ting som hjelper her er en godteri termometer.

Forberede epler først ved å vaske dem og fjerne stilkene. Hvis du ønsker kan du sette dem i en bolle med varmt vann i 10 minutter for å fjerne voks fra dem.

Sett sushi pinner i stedet hvor stilkene pleide være, og trykk dem omtrent halvparten av veien inn i epler.

Det er enklere å lage perfekte kandiserte epler mens du bruker godteri termometer. Jeg brukte ikke den akkurat her men det er verdt å bruke den om du skal være sikker at de skal vellykkes..

I en stor gryte med tykk bunn bland sukker, vann og konditorfarge.

Sett den på komfyren, bland det til sukkeret oppløses på en middels varme og kok opp.

Når det begynner å koke, husk ikke å vispe men hold øye med den. Du trenger også å koke den i 20 minutter (det er viktig hvis du ikke bruker godteri termometer). Sirup vil reduseres og blir tykk.

Sirupen behøver å nå 150 grader C.
Med en gang den når 150 grader (eller 20 min. bobling på middels varme) slå den av og du kan ha inn kanel, rør det inn.

Alltid vær forsiktig når du arbeider med sirup eller karamell, det veldig varmt.

Når det slutter å boble ta epler én etter én og dypp de i gryten, snurr rundt slik at hele epler blir dekket med sirup. La overflødig sirup dryppe av eplene.

La eplene avkjøle på et bake ark før servering.