Fersken stekt i honning

En veldig enkel og deilig godbit for travle dager når du har nesten ikke tid til å gjøre noe mer komplisert, eller hvis du føler ikke i humøret for baking. Bare fem ingredienser eller seks hvis du har lyst til det … ville du lage den ekstra deilig bruk vaniljeis i stedet for yoghurt.

Ingredienser til 4 porsjoner:

4 store ferskner
4 ss usaltet smør
4 ts rørsukker
noen mandelflak – valgfritt
4 ts honning til dusk regne med før servering litt mer
4 spiseskjeer av yoghurt naturell

For individuelle porsjoner bruk små bakeformer, skjær ferskner i to og fjern steinene.

Plasser to halvdeler av fersken i former, legge litt smør på hver av dem, dryss med sukker og honning.

Har noen mandelflak på toppen hvis du ønsker noe ekstra godt på og stek i 180 grader C i ca. 25 minutter.

Serveres varm, rett fra ovnen med en porsjon yoghurt på toppen (eller vaniljeiskrem) og litt mer honning.

31st mai 2015 0

Kanelboller å rive av

Ingredienser til gjærdeig:

250g mel
10 g fersk gjær (romtemperatur)
150 ml varm melk
50g sukker
25g usaltet smør (smeltet)
klype salt

Ingrediensene til fyllet:

100g usaltet smør
100g sukker
1 ss kanel

Pensling og dryss:

1 egg
4 ss perlesukker

Ha melet i en stor bolle, smuldre gjær i midten og legg til en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La den heve i ca. 15 minutter på et varmt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og kna for en lengre stund til en glatt deig, bruke noen plastfilm for å dekke bollen og la den heve i 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 °C.

Først kjevl ut deigen på et bakepapir, på denne måten vil det bli lettere å overføre den til bakeformen.

Kjevl ut deigen til et rektangel, deigen bør være mellom 0,5 og 1 cm tykk.

Spre deigen tynt med kanel fyllet og rull den på langs i sylinder form. Ta en saks og klipp i flere stykker langs lengde som på bildet.

La den heve i 10 minutter og pensle kanelboller med egg og dryss med perlesukker.

Stek i ca. 20-25 minutter.

Nyt smaken!

24th mai 2015 0

En gjærdeig virvel med solbær

Ingredienser til gjærdeig:

250g mel
10 g fersk gjær (romtemperatur)
150 ml varm melk
50g sukker
25g usaltet smør (smeltet)
klype salt

1 lite glass solbær syltetøy

For glasuren:

100g melis
1 ts naturlig yoghurt

Ha melet i en stor bolle og lag en liten lomme i midten, smuldre i gjær og ha i en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La den heve i ca. 15 minutter på et varmt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og elt for en lengre stund til en jevn deig, bruk plastfolie for å dekke bollen og la deigen heve i 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader C.

Kjevl ut deigen til et rektangel med tykkelse på mellom 0,5 og 1 cm.

Spre deigen tynt med solbær syltetøy og skjær den i en 2 cm brede strimler med en kniv eller bedre med en pizza kniv.

Du skal trenge en kakeform på ca. 24 cm i diameter.

Begynn å rulle striper av deigen fra sentrum ut… husk ikke å presse den for mye i sentrum, eller vil den stige for mye mens i ovnen, ikke strekk deigen den bør være avslappet. Du kan godt legge igjen et mellomrom på ca 2 cm fra veggene av bakeformen.

Stek i ca. 20-25 minutter til gyllenbrun.

La kaken avkjøle mens du lager glasuren.

Bland forsiktig yoghurt med melisen, overfør til en sprøytepose og lag striper av frosting på kakenes overflaten.

Nyt med en kopp kaffe eller et glass melk.

13th mai 2015 0

Grønn asparges kremet suppe

En deilig og en delikat krydret suppe som vil gi deg energi for en dag som denne (jeg mener en ikke så varm og regnfull dag)… en veldig rask suppe å lage også… Perfekt å forberede når bilen din brøt og du selv er nød til å marsjere i regnet i over en time for å hente barna dine, selv hunden min var ikke fornøyd med været…
Ja, dette er hva som skjedde til meg i dag… men hei, det er alt bra nå, takket være min kremet grønn asparges suppe… ;)

Ingredienser (2-4 porsjoner):

2 bunter av grønn asparges
1 stor sjalottløk
4 ss smør
1/2 ts revet muskat
800 ml grønnsaksbuljong
finmalt pepper
cayenne pepper
100 ml kremfløte

krutonger eller ristet brød og asparges for å dekorere

Skyll asparges, skjær av harde og tykke delene (ca. 3 cm), skår i 2 cm biter. Den harde spissen kan brukes til kjøttkraft av grønnsaker de ikke er egnet for å blande i suppe.

I en kjele smelt 2 ss smør og stek sjalottløk hakket i terninger. Deretter legg til asparges, tilsett 2 ss smør og putre med omrøring av og til i 2 minutter.

Krydre med salt, pepper, cayenne pepper og muskat nøtt og blend. Hell i buljongen og kok opp. Kokk i ca. 5 minutter, tilsett aspargeshoder og kok i ytterligere 5 minutter.

Bland med håndmikser på en glatt krem, ikke glem å spare noen aspargeshoder for dekorering.

Varm opp suppen med tillegg av kremfløte og krydre etter smak.

Du kan også helle suppen gjennom en sil, på denne måten blir du kvitt av restene av asparges.

Server med krutonger eller ristet brød, et posjert egg ville være deilig med den suppe også.

Nyt smaken!

11th mai 2015 0

Yoghurt terte med granateple

Ingredienser for formen med diameter på 24 cm:

Bunn:

300 g Digestive kjeks
2 ss kakao
130 g smør
80 g melkesjokolade

Yoghurt krem:

600 g naturell gresk yoghurt
250 ml kremfløte
3/4 kopp melis
saften av 1 lime
1 ss gelatin + 3 ss vann

1 granateple

Smuldre kjeks, helst i en blender. Smelt smøret og sjokolade i en gryte over svak varme, tilsett kjeks og bland godt.

Ha blandingen in i bakeformen og press den mot bunnen og vegger med et skje, ikke press for mye eller blir den for hard.

Sett formen i kjøleskapet for en time.

Hell gelatinen i kaldt vann og la det svelle i 10 minutter.

Pisk kremfløte til stiv.

Varm opp gelatin over svak varme, vær forsiktig å la den ikke koke opp.

Ha gresk yoghurt i en bolle, tilsett limesaft og melis, bland det til kombinert deretter tilsett kremfløte og gelatin, bland igjen og hell kremen opp på kjeks bunnen.

La terte kjøle ned for 15 minutter og strø den med granateple frøene.

Sett i kjøleskapet, gjerne over natten.

Nyt smaken!

8th mai 2015 0

Verdens beste – langpanne

Ingredienser til deigen:

300 g usaltet smør
250 g sukker
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
8 eggeplommer
10 ss hel melk

Ingredients til marengslaget:

8 eggehviter
360 g sukker
200 g hakkede mandler

Kakefyllet:

8 dl vaniljekrem
4 dl kremfløte

Sett stekeovnen på 160 °C.

Du skal trenge to langpanner på samme størrelser eller kan du dele ingredienser fra oppskriften i to like deler og bake to kaker separat.

Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Skill egghviter fra eggeplommer. Tilsett hvetemel, bakepulver, eggeplommer og melk. Dekk langpanner med bakepapir og fordel deigen i den.

Visp eggehviter til halvstiv konsistens. Tilsett deretter litt og litt sukker og visp til marengsen blir blank.

Fordel marengsen over deigene og dryss med mandel flakk. Stek midt i ovnen i ca. 30-35 minutter. Etter den tiden slå av ovnen og la kaken bli der helt til ovnen har kjølt seg ned.

Legg den ene delen på kakefatet med marengsen ned, bland vispet kremfløte og vaniljekremen forsiktig med slikkepotten og spre kremen. Legg den andre kake oppå med marengssiden opp.

Nyt smaken av verdens beste!

20th april 2015 0

Stromboli

Ingrediensene til deigen (gir to 12 per 40 cm stromboli):

15 g tørrgjær (pizzagjær)
20 g salt
20 g sukker
250 g varmt vann
ss olivenolje
425 g hvetemel
400 g champignon
en stor løk
300 g kyllingfilet
2 ts av kylling krydder o.l.
300 g revet ost
salt
pepper
oregano
oliven olje

Ingrediensene til marinara sausen:

200 g hermetiske tomater
skjæret basilikum
ett fedd hvitløk
salt
pepper
cayenne pepper

Stromboli er et slags innbakt pizza som er også ganske interessant når det gjelder utseende, jeg synes den ser rett og slett fin ut.

Når det gjelder fyllet, kan du godt bare bruke de ingrediensene du liker å ha på pizza, for eksempel: kjøtt, pepperoni, løk, tunfisk, you name it… Jeg personlig liker stromboli mer enn pizza…

I en liten bolle bland sammen tørrgjær, salt, sukker, olivenolje og lunken vann og la den hvile på et varmt sted og heve i ca. 15 minutter.

Tilsett mel og kna deigen slik at den blir jevn.

Tildekk bollen med plastfilm og la deigen heve i 20 minutter.

Nå kan du forberede fyllet ved å skjære sjampinjonger, kylling filet, løk og bland det deretter med krydder.

For marinara saus hell de hermetiske tomatene i en gryte og bland den med hakket hvitløk fedd, basilikum, salt, pepper og kajennepepper eller rød pepper pulver. Kokk opp og la den redusere i ca.15 minutter på middels høy varme.

Etter at deigen har hevet del den i to like deler.

Kjevl ut deigen til form av rektangel, den skal være ca. 0,5 cm tykk.

Plasser fyllet i midten av deigen og dekk den med ost.

Skjær sidene av deigen i 2 cm bredde striper og begynn å veve en flette.

Pensle stromboli med litt olivenolje og dryss den med tørket oregano.

Stek i ca. 20 minutter i 220 grader C.

Serveres med marinara saus og en salat av ditt valg.

Nyt smaken!

16th april 2015 0

Sjokolade mandel og pistasj biscotti

Disse bakte to ganger italienske småkaker er svært kjent i venden, denne gangen laget jeg versjon med sjokoladesmak. Disse her er ikke veldig harde eller veldig vanskelige å tygge på, men vær forsiktig når du biter i dem… italienerne har en veldig smart måte å spise dem på, bare dypt dem i krus med kaffe for et par sekunder, og de blir myke med en gang. Du kan lagre biscotti i en papirpose i noen dager, og de blir fortsatt ferske…

Ingredienser for ca 25 biscotti:

3 egg
40g brunt sukker
100g hvitt sukker
klype salt
1 ts pulverkaffe
1 ts vaniljeekstrakt eller lime
20g usaltet smør, smeltet
280g mel
60g kakaopulver
1 ts natron
150g sjokoladebiter eller hakket mørk sjokolade
100g avskallede, usaltet pistasjnøtter
80g mandler eller mandelflak

Pisk eggene sammen med brunt og hvitt sukker, salt, pulverkaffe og vaniljeekstrakt til de blir lyse og luftige. Pisk et par minutter, deretter legg til smeltet smør.

På lav hastighet blend i melet, bakepulver og kakao.

Legg pistasjnøtter og mandler, kombiner.

Overfør deigen på plastfolie og dekk den med den oppå for å forme 10 per 30 cm «brød».

Kjøl deigen i kjøleskapet til den er fast.

Forvarm ovnen til 180 grader C, legg deigen på et stekebrett og stek i 30 minutter.

Avkjøl i 20 minutter og skjær den med en brød kniv på tvers ved 45 graders vinkel i 1,5 cm tykke skiver.

Stek skivene på et stekebrett i 35 minutter i 135 grader C.

Kjøl ned ned på risten.

Serveres med en kopp varm kaffe.

Nyt smaken!

12th april 2015 0

Egg bakte i tekopp

For to porsjoner:

2 store egg
2 skiver ost (du kan bruke gruyere)
2 skiver skinke (parma skinke for eksempel)
noen blader spinat
salt
pepper
2 ts sennep
noen parmesan
en spiseskje smør

Først forvarm ovnen til 180 grader C.

Smør to mellomstore tekopper med litt smør, første laget som du vil plassere i tekopp ville være skinke, så ost og spinat blader til slutt, ordne dem pent.

Sett en teskje sennep inne hver tekopp, deretter knekk et egg og krydre den med salt og pepper.

Plasser tekopper i en liten langpanne og hell varmt vann til en tredjedel av sin høyde.

Stek i ovnen i ca.15 minutter, avhengig av hvor rennende liker du eggene.

Serveres med en ristet brød og noen cherrytomater eller en liten ruccola salat.

Nyt smaken!

7th april 2015 0

Schwarzwald bløtkake.

Dette er en klassisk kake, jeg tror alle hadde denne kaken minst én gang i livet. Rett og slett deilig og fint å se på. Her er det kanskje et litt annerledes Schwarzwald bløtkake som jeg pleier å lage. Bløtkaken på mine bilder ble laget for min fars bursdag og navnedag som han feirer samme dag av mars måned.

Ingredienser til sjokolade bunn:

8 store egg
1 kopp sukker
1 kopp mel
0,5 kopp kakao pulver
2 ts bakepulver
1 ts hvit eddik
200g malte mandler
120g smeltet mørk sjokolade

Ingredienser til kremen:

250g myknet kremost (Philadelphia)
100g melis
400 ml kremfløte
200ml vanilje yoghurt

Du skal også trenge:

en liten krukke kirsebærsyltetøy med kirsebær deler i (brukte Lerum)
mørk sjokolade spon

For å dynke bunnen:

2 ss kirsebærlikør
0,5 kopp vann
1 ss sukker

Skill eggeplommer fra eggehviter.

Forvarm ovnen er 170 ° C smør rund kakeform på 24 cm i diameter. Det kan også være lurt å strø den med malte mandler.

Sil melet og kakaopulver inn i den stor bolle.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, så begynner gradvis legge til sukkeret og vispe til blanke.

Legg til en teskje bakepulver og to teskjeer eddik til eggeplommene og bland det sammen, de vil øke i volumet og blir til skum. Deretter legg til eggehvitene og ikke glem å blande i smeltet sjokolade.

Nå er det tid for å tilsette mel og kakao, bland bare inntil kombinert, deretter ha i malte mandler.

Hell blandingen i bakeformen og stek i ca. 30-40 minutter. i 170 ° C.

La bunnen avkjøle.

Pisk kremfløte med melis, tilsett yoghurt, kremost og kombiner med en slikkepott.

Hvis du trenger din kake å holde seg godt i noen dager, kan du også legge til to teskjeer gelatin oppløst i en tredjedel glass med varmt vann.

I en egen bolle eller beholder mix kirsebærlikør, sukker og vann til det er oppløst.

Del kakebunnen, pensle med kirsebærlikør blanding og spre et tynt lag med kirsebær syltetøy på den, deretter et lag med krem… og så videre.

Pyntkaken med krem, sjokolade spon og kirsebær på toppen.

Nyt smaken!

26th mars 2015 0

Smaken av påske

En av kakene jeg baker for påske, meget god oppskrift for baba, en tradisjonell påske kake. Du kan knapt føle smaken av gjær i den og den er ikke tørr, meget velsmakende, med et hint av sitron og en snø hvit yoghurt glasur på toppen.

Ingredienser:

40g fersk gjær
150 ml varm melk
150 ml kremfløte
3 kopper mel
en kopp malte mandler
6 eggeplommer
125g usaltet smør, smeltet og avkjølt
1 ts vaniljesukker
klype salt
0,5 kopp golden Sultana rosiner
0,5 kopp kandisert appelsinskall
1 ss sitronskall

For glasuren:

1 kopp melis
1,5-2 ss yoghurt naturell

Alle ingrediensene bør nå romtemperatur før du begynne med kaken, meget viktig når det gjelder gjær…

Smuldre gjær i mellomstor bolle og tilsett en spiseskje sukker og salt, hell alt av den varme melken inn i den, legg til en teskje mel og bland litt. La heve på et varmt sted i ca. 15 minutter.

Sikt melet og tilsett varm kremfløte.

Pisk eggeplommer med sukker til lys og luftig eggedosis på høy hastighet.

Nå skal du legge til gjær blandingen og eggeplommer til mel og visp godt, deretter legger du til smeltet smør og blander sammen.

Til slutt miks inn malte mandler, kandiserte appelsinskall, sitronskall og rosiner.

Bland alt og la den heve på et varmt sted under en kjøkkenklut eller en plastfolie i ca. 30-40 minutter.

Du trenger 2,5 liter bakeform som brukes til å bake baba kake, smøre din formen med smør og dryss den med malte mandler, dette vil hindre kaken fra å feste seg til formen.

Etter 30 minutter hell i blandingen i en form og bak kaken i en forvarmet til 180 grader C ovnen i ca. 40 minutter.

Kjøl ned og fjern kaken fra formen, sett den på kake stativ og dekorer med yoghurt glasur.

Nyt smaken!

22nd mars 2015 0

Valnøtt kake med kaffe fyllet

Ingredienser til valnøtt bunn:

200g malte valnøtter
150g mel
6 store egg
250g sukker
2 ts bakepulver
1 ts hvit eddik
2 ts espresso pulver

Ingredienser til kaffekrem:

150 ml kremfløte
300g kremost naturell (Philadelphia)
80g Nutella
2 ts espresso pulver + 2 ss varmt vann
100g melis

For dekorasjon:

50 ml pisket krem
kaffebønner
mørk sjokolade spon

Skill eggehviter fra eggeplommer.

Pisk eggehvitene med en klype salt på en høy hastighet i en kjøkken maskin til stive, så begynn legge til sukkeret, skje etter skje og fortsett å vispe helt til marengsen blir blank.

Til slutt kjør den i kjøkken maskin i noen ekstra minutter etter siste delen av sukker er lagt til, eller til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i eggehvitene.

I en medium bolle bland sammen eggeplommer, bakepulver og hvit eddik.

Tilsett blandingen til eggehvitene og bland til kombinert på lav hastighet.

Fold i melet blandet med kaffe og malte valnøtter.

Hell over i en smurt eller foret med bakepapir bakeform og stek i en forvarmet til 170 grader C ovnen i ca. 45 minutter.

Avkjøl kakebunnen helt før du skal dele den i tre lag på samme tykkelse.

Visp myknet kremost og bland i Nutella, melis, espresso pulveret og pisket kremfløte og kombiner forsiktig.

Bruk to spiseskjeer kaffe oppløst i en kopp varmt vann for å fukte hvert lag av valnøtt bunn , spre lag med kaffe fyllet og gjenta det med resterende bunn og fyllet..

Spre litt kaffekrem overflaten og dekorer med sjokolade spon, pisket kremfløte og kaffe bønner.

Nyt smaken!

16th mars 2015 0

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette: