Jordbær charlotte

Ingredienser til kakebunnen:

5 egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp hvetemel
1/4 kopp potetstivelse

Ingredienser til jordbærmoussen:

2 ts av gelatin pluss 3 ss varmt vann for å oppløse den i
100g sukker
300 ml kremfløte
500g jordbær

litt jordbærgelé å pensle toppen av kaken

en stor pakke med svamp kjeks/ fingerkjeks

Du skal trenge rund kakeform på 24 cm i diameter for å bake kakebunnen i og 26 cm rund kakeform og et vakkert bånd.

Skill eggehviter fra eggeplommer, pisk eggehvitene stive, begynn å legge sukker gradvis, og fortsett å piske til siste skjeen av sukker er lagt til og du vil få blank og stiv marengs.

Tilsett eggeplommene en etter en, og fortsette å vispehelt til den siste eggeplomme er lagt til. Kombiner blanding med siktet mel og potetmel, bruk slikkepott.

Overfør til foret med bakepapir kakeformen og ha kaken i ovnen forvarmet til 165 grader C i 35-40 minutter.

Sjekk om den er bakt tørr inni, og hvis den er, ta ut fra ovnen og kjøl den ned.

Når kakebunnen er helt avkjølt, del den i to plater av samme tykkelse.

Nå skal du bruke 26 cm rund kakeform, først legg den første delen av bunnen i og ordne fingerkjekser rundt, de skal passe inn i mellomrommet mellom svampen og veggen av kakeformen.

Forbered jordbærmoussen ved å kjøre 500g vasket jordbær i en mikser, legg til sukker og bland sammen.

Kombiner pisket fløte og jordbærmoussen og bruk noen skjeer av den blandingen til å blande med oppløst gelatin først, og deretter legg alt dette til jordbærpuré og miks godt.

Spre halvparten av jordbærmoussen på kakebunnen og dekk den med andre delen av kakebunnen, spre resten av puré og avkjøl kaken i ca. 1 time i kjøleskapet.

Pynt toppen av kaken med 200g jordbær og pensle dem med jordbær gelé fra boksen eller hjemmelaget gelé, du trenger kun varme den opp litt først.

Sett i kjøleskapet før servering.

Overfør kaken på fat og bind den rundt med båndet, server avkjølt.

Nyt smaken!

11th juni 2015 0

En gjærdeig virvel med solbær

Ingredienser til gjærdeig:

250g mel
10 g fersk gjær (romtemperatur)
150 ml varm melk
50g sukker
25g usaltet smør (smeltet)
klype salt

1 lite glass solbær syltetøy

For glasuren:

100g melis
1 ts naturlig yoghurt

Ha melet i en stor bolle og lag en liten lomme i midten, smuldre i gjær og ha i en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La den heve i ca. 15 minutter på et varmt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og elt for en lengre stund til en jevn deig, bruk plastfolie for å dekke bollen og la deigen heve i 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader C.

Kjevl ut deigen til et rektangel med tykkelse på mellom 0,5 og 1 cm.

Spre deigen tynt med solbær syltetøy og skjær den i en 2 cm brede strimler med en kniv eller bedre med en pizza kniv.

Du skal trenge en kakeform på ca. 24 cm i diameter.

Begynn å rulle striper av deigen fra sentrum ut… husk ikke å presse den for mye i sentrum, eller vil den stige for mye mens i ovnen, ikke strekk deigen den bør være avslappet. Du kan godt legge igjen et mellomrom på ca 2 cm fra veggene av bakeformen.

Stek i ca. 20-25 minutter til gyllenbrun.

La kaken avkjøle mens du lager glasuren.

Bland forsiktig yoghurt med melisen, overfør til en sprøytepose og lag striper av frosting på kakenes overflaten.

Nyt med en kopp kaffe eller et glass melk.

13th mai 2015 0

Verdens beste – langpanne

Ingredienser til deigen:

300 g usaltet smør
250 g sukker
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
8 eggeplommer
10 ss hel melk

Ingredients til marengslaget:

8 eggehviter
360 g sukker
200 g hakkede mandler

Kakefyllet:

8 dl vaniljekrem
4 dl kremfløte

Sett stekeovnen på 160 °C.

Du skal trenge to langpanner på samme størrelser eller kan du dele ingredienser fra oppskriften i to like deler og bake to kaker separat.

Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Skill egghviter fra eggeplommer. Tilsett hvetemel, bakepulver, eggeplommer og melk. Dekk langpanner med bakepapir og fordel deigen i den.

Visp eggehviter til halvstiv konsistens. Tilsett deretter litt og litt sukker og visp til marengsen blir blank.

Fordel marengsen over deigene og dryss med mandel flakk. Stek midt i ovnen i ca. 30-35 minutter. Etter den tiden slå av ovnen og la kaken bli der helt til ovnen har kjølt seg ned.

Legg den ene delen på kakefatet med marengsen ned, bland vispet kremfløte og vaniljekremen forsiktig med slikkepotten og spre kremen. Legg den andre kake oppå med marengssiden opp.

Nyt smaken av verdens beste!

20th april 2015 0

Schwarzwald bløtkake.

Dette er en klassisk kake, jeg tror alle hadde denne kaken minst én gang i livet. Rett og slett deilig og fint å se på. Her er det kanskje et litt annerledes Schwarzwald bløtkake som jeg pleier å lage. Bløtkaken på mine bilder ble laget for min fars bursdag og navnedag som han feirer samme dag av mars måned.

Ingredienser til sjokolade bunn:

8 store egg
1 kopp sukker
1 kopp mel
0,5 kopp kakao pulver
2 ts bakepulver
1 ts hvit eddik
200g malte mandler
120g smeltet mørk sjokolade

Ingredienser til kremen:

250g myknet kremost (Philadelphia)
100g melis
400 ml kremfløte
200ml vanilje yoghurt

Du skal også trenge:

en liten krukke kirsebærsyltetøy med kirsebær deler i (brukte Lerum)
mørk sjokolade spon

For å dynke bunnen:

2 ss kirsebærlikør
0,5 kopp vann
1 ss sukker

Skill eggeplommer fra eggehviter.

Forvarm ovnen er 170 ° C smør rund kakeform på 24 cm i diameter. Det kan også være lurt å strø den med malte mandler.

Sil melet og kakaopulver inn i den stor bolle.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, så begynner gradvis legge til sukkeret og vispe til blanke.

Legg til en teskje bakepulver og to teskjeer eddik til eggeplommene og bland det sammen, de vil øke i volumet og blir til skum. Deretter legg til eggehvitene og ikke glem å blande i smeltet sjokolade.

Nå er det tid for å tilsette mel og kakao, bland bare inntil kombinert, deretter ha i malte mandler.

Hell blandingen i bakeformen og stek i ca. 30-40 minutter. i 170 ° C.

La bunnen avkjøle.

Pisk kremfløte med melis, tilsett yoghurt, kremost og kombiner med en slikkepott.

Hvis du trenger din kake å holde seg godt i noen dager, kan du også legge til to teskjeer gelatin oppløst i en tredjedel glass med varmt vann.

I en egen bolle eller beholder mix kirsebærlikør, sukker og vann til det er oppløst.

Del kakebunnen, pensle med kirsebærlikør blanding og spre et tynt lag med kirsebær syltetøy på den, deretter et lag med krem… og så videre.

Pyntkaken med krem, sjokolade spon og kirsebær på toppen.

Nyt smaken!

26th mars 2015 0

Smaken av påske

En av kakene jeg baker for påske, meget god oppskrift for baba, en tradisjonell påske kake. Du kan knapt føle smaken av gjær i den og den er ikke tørr, meget velsmakende, med et hint av sitron og en snø hvit yoghurt glasur på toppen.

Ingredienser:

40g fersk gjær
150 ml varm melk
150 ml kremfløte
3 kopper mel
en kopp malte mandler
6 eggeplommer
125g usaltet smør, smeltet og avkjølt
1 ts vaniljesukker
klype salt
0,5 kopp golden Sultana rosiner
0,5 kopp kandisert appelsinskall
1 ss sitronskall

For glasuren:

1 kopp melis
1,5-2 ss yoghurt naturell

Alle ingrediensene bør nå romtemperatur før du begynne med kaken, meget viktig når det gjelder gjær…

Smuldre gjær i mellomstor bolle og tilsett en spiseskje sukker og salt, hell alt av den varme melken inn i den, legg til en teskje mel og bland litt. La heve på et varmt sted i ca. 15 minutter.

Sikt melet og tilsett varm kremfløte.

Pisk eggeplommer med sukker til lys og luftig eggedosis på høy hastighet.

Nå skal du legge til gjær blandingen og eggeplommer til mel og visp godt, deretter legger du til smeltet smør og blander sammen.

Til slutt miks inn malte mandler, kandiserte appelsinskall, sitronskall og rosiner.

Bland alt og la den heve på et varmt sted under en kjøkkenklut eller en plastfolie i ca. 30-40 minutter.

Du trenger 2,5 liter bakeform som brukes til å bake baba kake, smøre din formen med smør og dryss den med malte mandler, dette vil hindre kaken fra å feste seg til formen.

Etter 30 minutter hell i blandingen i en form og bak kaken i en forvarmet til 180 grader C ovnen i ca. 40 minutter.

Kjøl ned og fjern kaken fra formen, sett den på kake stativ og dekorer med yoghurt glasur.

Nyt smaken!

22nd mars 2015 0

Valnøtt kake med kaffe fyllet

Ingredienser til valnøtt bunn:

200g malte valnøtter
150g mel
6 store egg
250g sukker
2 ts bakepulver
1 ts hvit eddik
2 ts espresso pulver

Ingredienser til kaffekrem:

150 ml kremfløte
300g kremost naturell (Philadelphia)
80g Nutella
2 ts espresso pulver + 2 ss varmt vann
100g melis

For dekorasjon:

50 ml pisket krem
kaffebønner
mørk sjokolade spon

Skill eggehviter fra eggeplommer.

Pisk eggehvitene med en klype salt på en høy hastighet i en kjøkken maskin til stive, så begynn legge til sukkeret, skje etter skje og fortsett å vispe helt til marengsen blir blank.

Til slutt kjør den i kjøkken maskin i noen ekstra minutter etter siste delen av sukker er lagt til, eller til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i eggehvitene.

I en medium bolle bland sammen eggeplommer, bakepulver og hvit eddik.

Tilsett blandingen til eggehvitene og bland til kombinert på lav hastighet.

Fold i melet blandet med kaffe og malte valnøtter.

Hell over i en smurt eller foret med bakepapir bakeform og stek i en forvarmet til 170 grader C ovnen i ca. 45 minutter.

Avkjøl kakebunnen helt før du skal dele den i tre lag på samme tykkelse.

Visp myknet kremost og bland i Nutella, melis, espresso pulveret og pisket kremfløte og kombiner forsiktig.

Bruk to spiseskjeer kaffe oppløst i en kopp varmt vann for å fukte hvert lag av valnøtt bunn , spre lag med kaffe fyllet og gjenta det med resterende bunn og fyllet..

Spre litt kaffekrem overflaten og dekorer med sjokolade spon, pisket kremfløte og kaffe bønner.

Nyt smaken!

16th mars 2015 0

Mini eplepaier

Jeg lovet dere små eplepaier oppskrift som vi lagde for et stund siden, her er den… Det er enkelt å lage eplepaier og de fleste har sikkert sine fovorite oppskrifter på eplepaier eller paier av alt slags… De er også veldig smakfulle. Det var gøy for barna mine å hjelpe bake disse paier og ikke mindre å spise dem 😉

Ingredienser til deigen:

250 g hvetemel
125 g smør
100 g brunt sukker
1 egg
klype salt

Ingrediensene til fyllet:

500 g epler, jeg bruker Granny Smith
50 g hakket hasselnøtter
2 ss sitronsaft
50 g sukker
1 ts kanel
melis for dryssing

Sikt sammen mel og salt. Skjær smøret i små biter og ha det i. Tilsett sukker blandet med egget så elt deigen til jevn.

Pakk i plastfolie tett og avkjøl i minst 1 time. Forvarm ovnen til 200 ºC.

Skrell epler og fjern kjernen, skjær de i mellomstore biter.

I en bolle bland sammen epler med hasselnøtter, sitronsaft, brunt sukker, og kanel. Dekk til og sett til side.

Kjevl ut halvparten av deigen, kutt ut sirkler med diameter passende til dine pai former, leg de sirklene i smurte formene. Legg eplene i, fukt kanten av deigen for å gjøre en god tetning med lokket.

Kjevl ut resten av deigen, skjær ut passende i diameter sirkler som skal være lokkene til paier, kutt noen hull i midten av hver pai med en kniv, og trykk lett over kanten. Stek midt i ovnen til de er gyllenbrune.

Hvis du smøre formene godt vil du ikke ha noe problem med å fjerne paier fra dem, de trenges bare å kjøle ned litt.

Når avkjøle støv med melis, kan serveres med vanilje iskrem.

Nyt smaken!

28th februar 2015 0

Vanilje muffins med sitron fyllet og sitron frosting

Dette er en gammel oppskrift, jeg er ikke engang sikker på hvor kom den fra… jeg har den den gamle oppskriftsboka hvor skriver jeg inn alle gode oppskrifter. Disse muffinsene er virkelig velsmakende og har akkurat passe sitronsmak. Jeg synes de er verdt å prøve de ut… 🙂

Ingredienser til 12 muffins:

0,5 kopp hvetemel
1 ts potetmel
3 store egg
0,5 kopp sukker
1 ts bakepulver
0,5 ts eddik
klype salt
vanilje ekstrakt

Til fyllet:

0,5 kopp sukker
0,5 kopp vann
60g smør
saften av en halv sitron
60 ml melk
1 ts potetmel

Til glasuren:

200 ml kremfløte
50g melis
skall av en halv sitron
1/3 del av sitron fylling forberedt tidligere

For å lage muffins skyll eggehviter fra eggeplommer. Pisk eggehvitene stive med en klype salt, gradvis legg til sukker, skje etter skje og visp til blanke.

I en egen bolle bland sammen eggeplommer, eddik og bakepulver.

Tilsett eggeplomme blandingen til eggehvitene og bland deretter med vaniljeekstrakt.

Endelig ha i melet, kombiner alt sammen.

Fyll papirmuffinsformer 2/3 fulle og stek dem i en forvarmet ovn i 180 grader C i ca. 12-15 minutter.

Kjøl cupcakesene ned helt før du fyller dem med sitron pudding fyllet.

Til sitron fyllet:

Varm opp sukker, vann og smør i en gryte, til sukkeret er oppløst, så tilsett saften av en halv sitron. Ha den hele tiden på en middel varme.

I en egen kopp bland sammen melken med potetmel og hell i gryten.

Varm opp og rør inntil blandingen sakte til pudding konsistens. Ta av varmen når fortykknet.

La den avkjøles, men først dekk den med bakepapir, trykk den forsiktig mot overflaten, slik at den danner ikke hud.

Nå, når muffins og fylling blir kjølt ned må du skjære små hull i midten av muffins, så fylle dem med sitron pudding, best å gjøre det med sprøytepose.

Etter det er det bare en ting å forberede og du kan nyte dine hjemmelagde sitron muffinser.

For frostingen pisk kremfløte med melis og bland det med 1/3 del av sitron pudding. Bruk sprøytepose for å pynte muffins.

Nyt smaken! 🙂

22nd februar 2015 0

Eple-hasselnøtt kake

Denne kaken smaker best når varm og servert med vaniljeiskrem. Dette er sikkert en av de beste eple kakene jeg noen gang har spist. Anbefaler den sterkeste 😉

Ingrediensene til fyllet:

600g grønne, sure i smak epler, buker Granny Smith
40g smør (smeltet)
60g brunt sukker
1 ts kanel
1 ts vaniljesukker

Ingredienser til deigen:

150g mykt smør
130g sukker
1 stort egg
140g hvetemel
½ ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
80g hasselnøtter

Begynn med deigen.

I en kjøkkenmaskin bland mykt smør med sukker til den blir fluffy og øke volumet, deretter legg til egg, siktet hvetemel, vaniljesukker og bakepulver.

Bland inntil alle ingrediensene sammen godt.

Skrell eplene og skjær dem i tykke terninger, legg dem i en stor bolle og tilsett smeltet smør, brunt sukker, kanel, vanilje ekstrakt og forsiktig bland alt sammen.

Sett eplene i en smurt kakeform eller flere små for eksempel soufflé former. Sett deigen på toppen av eplene og spred jevnt, deretter dryss med hasselnøtter.

Stek i ca. 45 minutter i 175 ° C.

Server varm med en skje vaniljeis.

Nyt smaken!

2nd februar 2015 0

Plomme terte

Dette er en svært gammel oppskrift som kommer fra min kjære bestemors oppskriftsboka. Kanskje det er ganske vanlig kake med smaken av den er himmelsk. Veldig smakfull når fortsatt varm.
Du kan faktisk bruke mange forskjellige typer frukt å lage terte som denne. Mørdeig er en av de mest allsidig.

Deigen:

1,5 kopp hvetemel
0,5 kopp melis
1 eggeplomme
1 ts bakepulver
130 g smør
500 g svisker eventuelt røde plommer

Bland alle ingrediensene til de er godt kombinert og elt deigen. Hvis du føler deigen er for løs legg til litt mer mel. Pakk inn deigen i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i ca. 30 min.

Smør bakeformen (24 cm i diameter), kjevl ut deigen slik at den passer i formen.

Skjær svisker eller plommer i fire deler og plasser de på toppen av deigen, lag mønsteret du synes ser fint ut.

Kaken skal bakes i 180 grader C til den er gyllenbrun.

Server med litt rømme eller uten noe som helst. Svært velsmakende når fortsatt varm.

Nyt smaken!

2nd februar 2015 0

Sjokolade-mandelkake med yoghurtkrem

Dette en kaken husker jeg fra barndommen, smaken av den blir bedre med hver dag… en av de tingene som smaker bedre etter noen dager i kjøleskapet. Jeg har prøvd å gjenta denne smak som jeg husker i denne oppskriften… så det har smak av friskere rømme i den og ikke søtt pisket fløte slik det lages i mange konditorier og jeg synes jeg jeg klarte dette. Alle oppskriftene der ute pleier å ha pisket fløte krem i det, og det er ikke det jeg likte best med denne kaken. 🙂

Ingredienser til kake:

6 store egg
120g sukker
100g hvetemel
1 teskje av hvit eddik
5 ss kakao pulver
1 ts bakepulver
150g malte mandler
100g mørk sjokolade (smeltet)

Ingredienser til kremen:

150ml gresk yoghurt
300ml kremfløte (pisket)
150g ricotta
100g melis
1 ss gelatin pluss ca. 6 ss varmt vann for å oppløse den i

Du vil også trenge:

en krukke med kirsebær syltetøy (300g)
revet mørk sjokolade for å strø toppen av kaken
frukt som kirsebær, jordbær (valgfritt)

Skyll eggeplommer fra eggehviter.

Forvarm ovnen til 170 ° C. Smør din kakeform på 24 cm i diameter. Det kan også være lurt å strø den med malte mandler.

Sil melet og kakaopulver inn i den store bolle.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, og deretter begynne gradvis å legge til sukker og pisk dem til blanke.

Legg til en teskje bakepulver til eggeplommene, og teskje eddik og bland det sammen, eggeplommene skal ende og øke volumet og blir til skumm.

Deretter legger du blandingen til eggehviter og ikke glem å blande i smeltet men avkjølt sjokolade.

Nå er det tid for å blande inn mel og kakao, bland til bare kombinert, inn med malte mandler og rør inn med en slikkepott.

Overfør blandingen til springform og stek i ca. 30-40 min. i 170 ° C.

La kaken avkjøles ned, så kan du skjære den.

Pisk kremfløte og bland med yoghurten og myknet ricotta ost.

Det er godt å legge til gelatin, så kremen settes mens kaken ligger i kjøleskapet.

Skjær kaken i to eller tre deler, avhengig av hvordan du foretrekker det. Først legg to til fire spiseskjeer med syltetøy og spre den over kaken så gjør det samme med kremen, bygg kaken din av to eller tre etasjer.

Spre et lag med krem på toppen av kaken og dekorer den med revet sjokolade, kirsebær eller jordbær, eller en frukt som passer deg.

Kake trenger å sitte i kjøleskapet i et par timer før den kan serveres.

Nyt smaken!

2nd februar 2015 1

Epleterte med vaniljepudding.

Ingredienser ti mørdeigen:

150 g hvetemel
3 ss sukker
2 eggeplommer vispet sammen med 1 ts kald vann
115 g smør
0,5 ts vanilje essens

Ingredienser til vaniljepudding:

500 ml melk
1 ss smør
3,5 ss sukker
en halv vaniljestang
2 ss maisenna
2 eggeplommer

Du skal også trenge 4 store epler, jeg buker ofte Granny Smith epler til dette formålet.

Forvarm stekeovnen til 200 grader C.

Sikt melet i stor bolle og lag en fordypning i midten.

Ha sukker, eggeplommer, vanilje essens og bland de sammen, smuldre smøret i blandingen og elt deigen rask sammen med hendene eller i kjøkkenmaskin.

Neste steg er å pakke deigen i plast folie, så la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Den kan ligge i 24 timer om du ønsker for eksempel lage deigen i forveien og bruke neste dag.

Hvis deigen har ligget i kjøleskapet i mer enn 1 time, må den tas ut og hvile i 10 minutter på benken før den skal kjevles ut.

Ta deigen ut av plast folien og leg den på melet bakebord. Kjevle til størrelsen på om lag 30 cm i diameter.

Rull deigen opp på kjevle og legg den over formen og rull ut igjen. Klem deigen jevnt ned i bunnen og sidene til formen, men pass på at den ikke henger ned på stekebrettet.

Legg bakepapir oppå deigen og bruk tørre bønner for å belaste bunnen under stekningen. Bak i 10 min, ta ut papir med bønner og stek i 10-15 min til, pass på at den blir ikke for brun.

I mellomtida kan du lage vaniljepudding.

Kokk opp 400 ml melk med smør, sukker og frøene skrapte fra vaniljestangens halvdel. Resten av melk skal blandes med potetmelet og eggeplommer.

Hell melk og potetmel blandingen i kokende melk, rør kraftig. Kokk i ett minutter. Pass på at den blir ikke brent i bunnen. La den avkjøle litt.

Skrell eplene, skjær de i fire deler og ta ut kjerner, skår deretter i nokså tynne skiver.

Hell vaniljepuddingen inn i den bakte paiskallet og legg epler oppå, de skal lage rose mønster. Du kan også drysse med sukker og litt kanel på toppen.

Stek terte i 30 minuter i 180 grader C.

Avkjøl og server…..

27th januar 2015 0

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette: